Продолжаем в алфавитном порядке знакомиться с прохладительными напитками со всего света и теперь отправляемся в ...

ИРАН

Молочный напиток со льдом

Ингредиенты:

• сладкий миндаль - 3-4 шт;
• горький миндаль - 2-3 шт;
• сахарный песок - 1 ст л;
• молоко - 2/3 стакана;
• розовая вода - 3 капли;
• ванильное мороженое - 1 шарик.

Продукты даны на одну порцию.

Приготовление:

Положить миндаль на одну минуту в кипящую воду, после чего снять с него кожицу. Измельчить в керамической ступке или в блендере, добавить сахарный песок, 2 ст л холодного молока и взбить до пюреобразного состояния. Затем влить остальное молоко и добавить розовую воду. В стакан положить шарик мороженного и влить миндальное молоко. Украсить веточкой мяты и сразу подавать.

ЛАТВИЯ

Лимонный напиток с медом

Ингредиенты:

• вода - 1 литр;
• лимон или апельсин - 1 шт;
• сахарный песок - 1 ст л;
• мед - 3 ст л;
• дрожжи - 50 г.

Приготовление:

Снять с лимона тонкий слой цедры, варить ее в воде с сахаром 15 минут, потом охладить до 30 *С, добавить дрожжи, накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте. Пенистую жидкость заправить лимонным соком, медом и хорошо охладить. Подать с печеньем или сдобными сухариками.

Кефир с вишней

Ингредиенты:

• кефир - 3 стакана;
• вишневый сок или сироп - 1 стакан;
• сахар или мед - по вкусу;
•  яичный желток - 2 шт.

Приготовление:

Кефир взбить с яичными желтками миксером, затем , не переставая взбивать,  добавить остальные компоненты. Наполнить смесью высокие бокалы, охладить. При подаче в каждый бокал положить целые ягоды.

Дрожжевой напиток с кефиром

Ингредиенты:

• кефир - 0,5 литра;
• яблочный сок - 0,5 литра;
• дрожжи - 100 г;
• мед - 4 ст л;
• корица или цедра лимона - по вкусу.

Приготовление:

Развести дрожжи в 150 мл теплой воды, добавить 1 ст л меда и поставить в теплое место для брожения. После чего эту массу варить на пару 10 минут. Дать остыть до комнатной температуры и добавить остальной мед, подлить яблочный сок, взбить вместе с кефиром, добавить корицу или цедру. Подавать напиток охлажденным.

Зеленый кефир

Ингредиенты:

• кефир - 1 литр;
• зелень укропа и петрушки (мелко нарезанные) - 4 ст л:
• молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

В приготовлении очень прост и отлично утоляет жажду. Холодный кефир взбить с измельченной зеленью, добавить соль и перец по вкусу.

Компот из помидоров

Ингредиенты:

• помидоры - 500 г;
• айва - 100 г;
• сахарный песок - 150 г;
• вода - 2 стакана;
•  имбирь - по вкусу.

Приготовление:

350 г небольших твердых красные помидор ошпарить, сполоснуть холодной водой и сразу же снять кожицу. Айву натереть на терке, положить в кипящую воду вместе с сахаром и имбирем, проварить 10 минут. В горячий полученный сироп частями опускать помидоры на несколько минут и шумовкой перекладывать в порционную посуду, заливая полученным сиропом. Подавать холодным, можно со взбитыми сливками.

Напиток из ревеня

Ингредиенты:

• ревень свежий - 300 г;
• сахарный песок - 1/2 стакана;
• лимонная кислота - 1 г.

Продукты на 1 литр напитка.

Приготовление:

Промытый ревень без грубых наружных волокон мелко нарезать, варить в закрытой посуде 15-20 минут. Настоять и процедить. Затем добавить сахарный песок, лимонную кислоту, растворенную в воде (1:20) и охладить.

МЕКСИКА

Грейпфрутовый напиток с ароматом фиалок

Ингредиенты:

• сок грейпфрутовый - 1 стакан;
• сахарный песок - 1,5 стакана;
• вода - 1/2 стакана;
• фиалки - 3 букетика;
• сок 3-х лимонов.

Приготовление:

Цветы фиалки промыть, смешать с сахарным песком, водой и соком грейпфрута. Прокипятить на медленном огне в течении 10 минут. Затем остудить и протереть через сито. Добавить лимонный сок и подавать с мороженным. При подаче на стол украсить фиалками и долькой лимона.