ИТАЛЬЯНСКИЕ СОЛЁНЫЕ ПОНЧИКИ *GONCCO FRITTO*

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ.

Старинный итальянский рецепт. "Ньокко фритто" - праздничный хлеб в Ламбардии. По всему северу этими симпатичными пышками угощаются во времена праздников местных святых. Стоят они копейки, готовятся быстро, а выглядят празднично. Рецепт подойдет к любому случаю, когда нужно быстро угостить большое количество гостей.

Гратaн из кабачков

Многого я от этого блюда не ожидала, честно. Положа руку на бутылку оливкового, запеканка она и есть запеканка, каким гратаном ее ни назови. Как же я ошибалась! Убийственно, убийственно вкусное сочетание молодых кабачков, нежнейшего сливочного соуса и сыра. Остановиться - совершенно невозможно.

Рецепт

Короткая прямая юбка

Читать далее...

65 действующих рецептов для похудения!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты для похудения

 

Рецепты для похудения

 

 

Серия сообщений "Весна":
Часть 1 - Шашлык по армянски
Часть 2 - 100 Вкусных салатов из овощей
...
Часть 10 - 50 рецептов постной Выпечки
Часть 11 - Печенье жаворонки из теста на день весеннего равноденствия
Часть 12 - 65 действующих рецептов для похудения!

border=img alt= a target=

Чизкейк по-английски.

Один вид чего стоит, за вкус молчу, но скажу всё равно - это очень вкусно! Этот чизкейк по - английски готовится без выпечки, а что ещё надо для быстрого и вкусного десерта. Знакомьтесь с рецептом и за готовку.

Читать далее...

Рецепты постного десерта

Медовые треугольнички

Читать далее...

Скумбрия фаршированная овощами и сливками

Интересный и не сомневаюсь, что вкусный рецепт фаршированной скумбрии от Alesandra 

Читать далее...

Люблю портативные программы...их не надо устанавливать!

Серия сообщений "Портативная (portable) программа":
Часть 1 - Adobe Photoshop CS6 13.0
Часть 2 - Создаем фоны для дневника
Часть 3 - Ещё одна полезная программка для оптимизации(сжатия) изображений
Часть 4 - Flame Painter 1.2 portable - огненная картина 
Часть 5 - Portable Solid Converter PDF 4.0.557 Rus - Скачать бесплатно 
Часть 6 - Как сохранить веб страницу в pdf
Часть 7 - GIF Resizer 1.1 Portable Rus - быстро меняем размер картинок формата Gif
Часть 8 - Teorex Inpaint 3.1 Portable - программа для реставрации фото
Часть 9 - AVOnesoft Stick Photo Star v2.38 Portable - фотоэффекты 
Часть 10 - Recolored 1.0.1 Rus Portable - программа для быстрого окрашивания фото
Часть 11 - AutoFX DreamSuite Ultimate 1.36 Portable 
Часть 12 - Retouch Pilot Full 3.2.0 Rus Portable - ретушь фотографий 
Часть 13 - Boilsoft Video Splitter 7.01.5 Portable by SamDel RUS
Часть 14 - DP Animation Maker 2.1.3 RUS Portable. 
Часть 15 - А вы избавились от паразитов в компьютере?
Часть 16 - Adobe Flash CS6 Portable
Часть 17 - FaceOnBody Pro v2.4 Portable Rus 
Часть 18 - Portable GIF to Flash Converter 
Часть 19 - Scarabay 3.1.4.0 + 3.1.3.1 Portable 2012
Часть 20 - Face Off Max 3.4.9.2 Rus Portable
Часть 21 - Программа для 3Д анимации Reallusion Effect3D Studio Portable
Часть 22 - Быстро удалить Яндекс.Бар, Mail.Guard и прочие странные навязчивые штуки [AntiDust]
Часть 23 - MP4Cam2AVI (1.7 Мб) - из MP4 в AVI
Часть 24 - GeekUninstaller - простой и качественный удалитель программ
Часть 25 - Portable Flash Effect Maker Pro v5.01
Часть 26 - Урок - Работаем в программе Portable Flash Effect Maker Pro v5.01
Часть 27 - Wondershare Flash Gallery Factory Standard v 5.2.0.9 ENG Portable для создания Flash слайд шоу - Скачать бесплатно
Часть 28 - Portable Aleo 3D Flash Slideshow Creator 1.8 Rus
Часть 29 - SWFTex - программа для анимации Flash-текста
Часть 30 - Life Photo Maker Pro - скачать программу для анимации
Часть 31 - MakeUp Pilot 4.5.2 Rus Portable by Valx
Часть 32 - Revo Uninstaller Pro - программа для удаления ненужных программ
Часть 33 - Ulead GIF Animator 5.0.5 Portable Rus - Скачать бесплатно
Часть 34 - Retouch Pilot 3.5.3 Retail Rus portable
Часть 35 - Loaris Trojan Remover 1.2.9.3 Portable
Часть 36 - Torrent TV Player 2.1 Rus Portable
Часть 37 - HAL 1.08.127 Portable by vadik
Часть 38 - Any Video Converter Professional 5.0.9 Portable
Часть 39 - Teorex Collection 1.1 Rus Portable by Valx
Часть 40 - Flip Flash Album Deluxe 2.2 Portable 
Часть 41 - Mojosoft Photo Calendar Studio 2014 1.0 Portable Rus
Часть 42 - Работаем в Portable Flash Effect Maker Pro v5.01

style= /spancolor: rgb(0, 0, 102); font-family: Georgia; font-size: 13.63636302947998px; font-style: italic; text-align: justify;

ТАРТАЛЕТКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С КУРИНЫМ ФИЛЕ ПОД ЧЕСНОЧНО-СЫРНЫМ СОУСОМ

Читать далее...

Сталик: говядина по-строгановски





Не знаете, почему блюдо, ставшее одним из символов русской кухни, мы до сих пор называем на смеси ломаного английского с нижегородским, даже когда говорим и пишем на русском языке, а не для интуристов?





Можно выбрать любое, подходящее по вкусу и свойствам масло для жарки. Я беру смесь растительного масла и птичьего смальца, либо заменяю смалец на топленое масло.
Нельзя экономить на масле, надо лить столько, сколько сказано в рецептах - примерно сто грамм, то есть 120-130мл. Но количество масла зависит не от диетичности рецепта, а от размеров сковороды. Не обязательно отмерять масло мерными стаканами или весами, главное, чтобы масло покрывало всю сковороду и было хорошо нагрето. Ведь в первую очередь масло необходимо для того, чтобы равномерно передать тепло от сковороды продукту. А сковорода должна быть таких размеров, чтобы на ней поместилось примерно от 800 грамм до килограмма мяса в один слой.




Лучшее мясо для этого блюда - говяжья вырезка. Возможно, любители стейков сочтут такое использование одной из лучших частей туши порчей мяса, но на это просто не стоит обращать внимания, потому что рацион не может состоять из одних только стейков - нужны и горячие закуски.
Мясо следует посолить - да-да, заранее, - поперчить и обвалять в муке. Порезанные полукольцами пару головок лука надо обжарить в хорошо разогретом масле до покраснения. Этот пункт очень важен. Ведь лук краснеет только когда из него выпарилась значительная часть влаги. А если влага останется в луке, то температура в сковороде не поднимется существенно выше 100С и мясо тоже не пожарится как следует, а выпустит довольно много соков. Да, выделившиеся соки можно и выпарить, они все равно осядут на кусочки мяса, а те, что припекутся к сковороде можно растворить во время приготовления соуса и они тоже окажутся в готовом блюде.
Но гораздо проще обжарить лук в масле, которое разогрето до дымка, на очень высоком огне и довольно быстро. Тогда и мясо обжарится очень быстро, а это важный момент - чем быстрее приготовится это блюдо, тем нежнее останется мясо.



Само мясо тоже следует жарить на очень высоком огне, часто помешивая, ровно до того момента, когда мясо начнет румяниться, а в масле не останется мясного сока в жидком виде.



Если не хотите, чтобы в готовом блюде оказалось слишком много масла, просто наклоните сковороду, чтобы масло стекло к одному краю. Переложите мясо в кастрюлю для тушения, а лишнее масло слейте. Но когда будете сливать, имейте в виду, что в заведениях общепита соус готовят с участием именно этого масла.



Это потому, что в классических рецептах говядины по-строгановски следующий этап предлагается готовить на той же сковороде и в том же масле, где только что жарилось мясо с луком.
Но ради экономии времени и получения хорошего результата я предлагаю начинать готовить соус в небольшом сотейнике или соуснике.
На ложку масла положите одну ложку ферментированной соевой пасты и обжарьте не нагревая слишком сильно, стараясь растереть и получить однородную массу. Соевая паста должна издать аппетитный аромат.
Если у вас нет соевой ферментированной пасты и вы пока не знаете где ее можно купить, то смело пропускайте этот шаг, ничего страшного не произойдет, потому что миллионы людей до вас готовили эту закуску без соевой пасты.
Просто переходите к следующему шагу, а именно: положите в тот же самый сотейник примерно 150 грамм томатной пасты в ложку масла и обжаривайте ее. Если есть и соевая паста и томатная, то сначала надо обжарить соевую, а потом добавить томатную.



В томатную пасту добавьте красный жгучий перец и приправы по вашему вкусу. Я добавил чайную ложку готовой приправы под названием хариса, где жгучий перец уже есть, а остальные компоненты меня устраивают.
Когда томатная паста обжарится и изменит свой вкус, в нее надо добавить немного бульона, посолить, а при необходимости, если соус получается слишком кислым или чересчур острым, сахар.
Если нет бульона, то можно налить грамм сто вина типа мадеры и постоянно помешивать, пока не выпарится алкоголь. С нагревом сотейника надо быть осторожным, чтобы пары алкоголя не вспыхнули, пока вы перемешиваете соус



Все это можно было делать пока на соседней сковороде жарилось мясо с луком. Чтобы не оставлять на сковороде самое вкусное - припекшиеся мясные соки и муку, и чтобы сделать соус еще гуще и объемнее, переливаем заготовку из сотейника на сковороду, помешиваем и доливаем еще бульона. Если нет бульона, то можно долить воду либо молоко.



Когда все мясные соки со дна сковороды разойдутся по соусу, а остатки муки сгустят соус, перекладывайте его в кастрюлю, где лежит горячее мясо и поставьте посудину на самый малый огонь, на рассекатель.



Добавьте в кастрюлю 150 грамм сметаны и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте постоять минут десять-пятнадцать.
В кастрюле не то чтобы закипеть не должно, не должно даже и нагреться после того, как вы добавили холодную сметану. Нагрев должен быть таким, чтобы содержимое просто не остыло. Если в кастрюле будет поддерживаться температура 60-70С, то этого более, чем достаточно.



К такому мясу принято подавать жаренный соломкой картофель. Можно пожарить его на отдельной сковороде, можно пожарить во фритюре, а можно приготовить его и в духовке - так проще.
Посолите картофель, смажьте маслом, приправьте его, добавьте чеснок и лавровый лист, а по желанию розмарин и тимьян. Разогрейте духовку до 200С и поставьте картофель минут на 15-20, но лучше следить, чтобы получить желаемую степень румяности. Хотите чтобы картофель был более румяным, но при этом не переготовился - просто режьте крупнее, и наоборот.



В меню званого ужина лучшее место для говядины по-строгановски - в качестве горячей закуски.
Но, разумеется, таким блюдом иногда можно и поужинать.

http://stalic.livejournal.com/536949.html

Пигоди – вкусные корейские паровые пирожки



Давно хотела опробовать рецепт корейских паровых пирожков под названием пигоди. Наконец я их приготовила и побаловала свою семью очередной вкусняшкой, спешу поделиться рецептом и с вами. Пигоди получились очень оригинальные на вкус и внешний вид. Для их приготовления используется дрожжевое тесто, которое на пару замечательно поднялось, получилось воздушное и мягкое. Ну а начинка, состоящая из фарша и капусты, получилась сочной, вкусной и ароматной. К тому же, после приготовления на пару, внутрь каждого пирожка заливается пикантный соус и кладется корейская морковка, получается очень вкусно, попробуйте! Это блюдо готовится на пару, поэтому можно использовать пароварку, мантоварку или как я, мультиварку.

Сахарные булочки и расстегаи с повидлом

Читать далее...

Кулинария -Классический французский омлет

Классический французский омлет Ох уж этот, классический французский омлет... Кто-нибудь из вас пробовал его готовить? Не так то все просто, как оказалось... но интересно... Сначала я увидела рецепт здесь и готовила по нему. Ну как можно было не попробовать, когда автор его так расхвалила: "Друзья, это нечто! Очень нежно на вид, а на вкус это еще нежнее!!! Сложно поверить, что там кроме яиц и сливочного масла больше ничего нет! ни молока, ни сливок... и взбивать до умопомрачения не надо... вот ведь она какая, французская кухня! В общем, я до безобразия рада, что нашла такой шикарный рецепт изысканного блюда, буду готовить его снова и снова... Буду рада, если этот омлетик понравится и вам! Источник: Большой кулинарный словарь, выпуск 136 от 13. 03. 2006 года"

Читать далее...

Чебуреки с грибами . Великий Пост.

Читать далее...

Пасторма из куриного филе

Читать далее...

Орешки из теста на майонезе.

Любите это лакомство? Рецептов приготовления орешков много, но этот рецепт заслуживает внимание. Очень удачное тесто. Попробуйте, Вам очень  понравится. 

Читать далее...

"Баумкухен" домашний классический

Представляю вашему вниманию вариант пирога "Baumkuchen".. Оцените и вы по достоинству его вкус. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Если покрыть шоколадной  глазурью = получится шикарный тортик.

 

Мука — 130 г

Читать далее

 

 

/ /table cellpadding=/td border=

Торт "Шарлотта"



Это очень вкусный торт, мягкий, воздушный, с кофейной ноткой. Попробуйте,вам очень понравится!
Я пекла на большой противень, так что набор продуктов можете уменьшить вдвое.

НЕОБХОДИМЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ КУЛИЧЕЙ! СЕКРЕТЫ И РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГЛАЗУРИ И ПОМАДКИ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ!!!

Читать далее...

Слойки с творогом, цукатами и орехами

Слойки с творогом, цукатами и орехами

Готовое слоеное тесто значительно облегчает процесс изготовления выпечки.

Читать далее...