Ну крветки тушить-жарить еще куда ни шло, а гребешка (scallops) - это варварство! Он так вкуснее :)
Вот я тут давеча супчик рыбный готовил: замороженный морской коктейль (креветки, кальмары, осьминожки...) со специями очень долго вываривал, потом в этом же бульоне выварил лук+перцы+помидоры, потом в процеженный бульон кинул филе (взял судака, хотя лучше морская рыба подошла), на стол подавать с мелким зеленым луком, укропчиком. Вкус получается почти как у японского супа. Почти, потому что они дают бульону сбраживаться, типа щи суточные... :)