Для теста:

6 яиц

6 ст. л. сахарной пудры

3 ст. л. какао

1 ч. л. соды

3 ст. л. муки

Для крема:

150 г перемолотых грецких орехов

6 ст. л. горячего молока

250 г сливочного масла

4 ст. л. сахарной пудры

  buxgalter_sofia

  Шеф повар

Рецепт этот у меня давно, периодически я его вспоминаю.  А вот теперь могу поделиться и с вами, мои дорогие друзья и читатели!

Необыкновенно нежные штучки. Очень вкусные, попробуйте, не пожалеете!

Читать далее

Конфеты "трюфели"

Рецепт и фото

ИСТОЧНИК

Настроение сейчас - зимнее

Читать далее

"550 гр сильной муки
2 яйца
2 желтка
2 крупные картофелины
150 гр сахара
100 гр сливочного масла
30 гр оливкового масла высокого качества
10 гр соли
цедра большого лимона
40 гр свежих прессованных дрожжей
60 гр (! а не мл) молока.

Картофель сварить, пропустить через сито или размять картофелемялкой, руками сделать комочек и оставить остывать. Молоко вскипятить и оставить остывать.

ОПАРА
Приготовить опару из теплого молока, дрожжей, 1 ч.л. сахара (взять из общего количества) и столько муки, чтобы получилось тесто консистенции сметаны (взять из общего количества). Оставить покрытой пленкой, пока не удвоится.

ТЕСТО
Чуть взбить яйца и желтки, смешать их с мукой, немного помесить, добавить сахар, опару и оставшуюся муку, картофель, цедру. В конце замеса ввести постепенно, вымешивая после каждого ввода, оливковое масло и сливочное масло, соль. Долго месить, пока не начнет отставать от чаши миксера. Оставить в теплом месте, пока не увеличится вдвое.

Обмять тесто и сложить его: растянуть с лепешку и завернуть к центру края, чуть потягивая. Оставить на несколько минут. Сформировать булочки.
Смазать желтком, смешанным с ч л воды, и выпекать с паром при 170 гр.

После выхода из духовки намазать чуть взбитым белком и посыпать сахаром.
Булочки получаются мягкие, пушистые и очень ароматные."
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8779&postdays=0&postorder=asc&start=150
 

Муку использовала обычную. Добавила ваниль, соли меньше, так как картофель солила во время варки, месила руками. Цедру не использовала. Сформированным булочкам дала подойти.
 

Ниже представлен рецепт приготовления куриных рулетиков "Корден Блю".

Судя по отзывам, запеканки с творогом гораздо более актуальны, чем овощные. Поэтому вот еще одна мной очень любима. Для маленьких и вредных, это запеканку тоже можно выдать за пирог или за макароны (если ваши дети, как и моя дочь, за макароны готовы душу продать). Эта запеканка тоже из моего детства, только у нас в семье ее не называли запеканкой, а "кугел". В еврейской кухне "кугел" или "кугель" это любого вида запеканки.    Моя любимая часть такой запеканки - хрустящая лапша сверху, поэтому рекомендую делать кугель широкой форме (а не в высокой), чтобы этого верхнего слоя было побольше.  Я использую стеклянную форму 9 x 13 х 1 дюймов.