Øîêîëàäíûé ôðàíöóçñêèé òîðò |
Øîêîëàäíûé ôðàíöóçñêèé òîðò

Ýòîò òîðò ÿ ïåêëà äâàæäû. Ïåðâûé ðàç â øèðîêîé ôîðìå, îí ïîëó÷èëñÿ äîâîëüíî íèçêèé, êàê ïðåäëàãàëîñü â îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå, çàëèëà ãàíàøåì â ãîðÿ÷åì âèäå, áûëî î÷åíü âêóñíî.  ýòîò ðàç ÿ èñïåêëà â ôîðìå ñåðäå÷êà íåáîëüøîãî äèàìåòðà. Êîðæ ïîëó÷èëñÿ âûñîêèé è çàõîòåëîñü ðàçáàâèòü âñþ ýòó øîêîëàäíîñòü íåáîëüøîé ÿãîäíîé íîòêîé è êðåìîâîé ïðîñëîéêîé. Òîðòèê ïîëó÷àåòñÿ íåæíåéøèé, î÷åíü-î÷åíü øîêîëàäíûé, ïî ñòðóêòóðå ïîõîæ íà áîëüøîé òðþôåëü, îîî÷åíü âêóñíûé!
Èíãðåäèåíòû:
ÿéöî 6 øò.
ñîëü
øîêîëàä ãîðüêèé 250 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå 130 ã
ñàõàð 100 ã
âàíèëüíûé ñàõàð 10 ã
ìóêà 50 ã
ðàçðûõëèòåëü 1 ÷. ë.
êðåì:
ñëèâêè 30% 100 ìë
ñàõàð 50 ã
ïðîïèòêà:
äæåì (êëóáíèêà èëè ìàëèíà) 100 ã
ëèê¸ð 30 ìë
ãàíàø:
øîêîëàä ãîðüêèé 100 ã
âîäà 30 ìë
ñàõàð 50 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå 20 ã
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øîêîëàä ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå âìåñòå ñ ìàñëîì.

Áåëêè îòäåëèòü îò æåëòêîâ. Æåëòêè âçáèòü ñ ñàõàðîì.


Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, âëèòü òîíêîé ñòðóéêîé øîêîëàä.

Äîáàâèòü ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì, òùàòåëüíî ðàçìåøàòü.

Áåëêè âçáèòü â êðåïêóþ ïåíó ñ ùåïîòêîé ñîëè è âàíèëüíûì ñàõàðîì.

Ïîñòåïåííî ïîäìåøàòü áåëêè ê òåñòó.

Äíî ðàçú¸ìíîé ôîðìû d 21 ñì çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è ñìàçàòü ìàñëîì. Âûëèòü òåñòî â ôîðìó.
Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180* äóõîâêå 40-50 ìèí.
Äëÿ ãàíàøà ðàñòâîðèòü â âîäå ñàõàð è øîêîëàä, âàðèòü ïîìåøèâàÿ 15 ìèí., äîáàâèòü ìàñëî, ïåðåìåøàòü.

Êîðæ (äîâîëüíî âûñîêèé, âñïóõ â ñåðåäèíå íàïîäîáèå âóëêàíà èç-çà ãîðÿ÷åãî øîêîëàäà, íî ïîñëå ïåðåâîðà÷èâàíèÿ âûðîâíÿëñÿ) ðàçðåçàòü ïî âûñîòå ïîïîëàì.

ß ðåçàëà ñïåöèàëüíîé ëåñêîé äëÿ òîðòà.


Êîðæ ñìàçàòü ïîëîâèíîé ñìåñè äæåìà ñ ëèê¸ðîì. Ñëèâêè âçáèòü ñ ñàõàðîì è íàíåñòè âåñü êðåì íà êîðæ. Íàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíîé. Âåðõíèé êîðæ ñìàçàòü îñòàâøèìñÿ äæåìîì.

Íà âåðõ è áîêà òîðòà íàíåñòè ãàíàø. Äàòü çàñòûòü â õîëîäèëüíèêå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!


Ñìîòðèòå òàêæå
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |