Томатно-баклажанный салат

Баклажаны нарезать брусками, посыпать солью, выдержать 30 минут, изредка перемешивая. Затем хорошо отжать сок и сварить на пару. Помидоры опустить в кипяток на 1 минуту, резко охладить водой и снять кожицу. Разрезать на четвертинки, удалить семена, мякоть нарезать ломтиками. Смешать охлажденные баклажаны и помидоры. Заправить измельченным чесноком, смесью оливкового масла и уксуса, добавить шинкованную кинзу.

Совет: вместо измельченного сырого чеснока можно добавить чесночный порошок (его еще называют пудрой) или ломтики слегка обжаренного чеснока.