Культивировать малину начали греки. На это указывает трактат Катона «О земледелии», написанный в 3 веке до н.э. плоды малины употребляли в пищу ещё во времена Трои. Позже выращиванием малины занялись римляне, «заразив» этим занятием Британские острова. С 13 века ухоженные «малинники» появляются на Британских островах, а к 17 веку культивированием малины занялись и другие европейские страны. К концу 18 века малину стали культивировать в Северной Америке, где до этого росли лишь дикие виды ягод.
Из малины получаются отличные летние напитки: чай, пунш, смузи и даже мохито

Пунш из малины



0,5 стакана малинового сока, 1/3 стакана сахарной пудры, 0,5 л сливок, несколько ягод свежей малины.

Взбить сливки, добавить сахарную пудру и малиновый сок, хорошо перемешать и выложить в тарелку или разложить в высокие бокалы. Сверху украсить ягодами свежей малины.
Если напиток подается в тарелке, его можно украсить также печеньем Безе.

Творожный десерт из малины



Ингредиенты:

• сметана 200 г
• творог 250 г
• сахар по вкусу
• ванилин щепотка
• ягоды малины по вкусу

Рецепт приготовления:

Сметану хорошо взбить с сахаром и ванилином. Творог перетереть через сито, добавить в сметану и снова взбить крем. Охладить.
Разложить по креманкам слоями, перекладывая свежими ягодами.

Малина в желе из белого вина



Ингредиенты:
• белое вино 1 бутылка
• малина 300 г
• ваниль 1 стручок
• желатин 6 листочков
• сахар 250 г
• сливки по желанию

Рецепт приготовления:

В большой глубокой миске смешать вино и малину. Оставить на минут 15-20. Выложить аккуратно малину в отдельную миску. Разогреть в кастрюльке вино, добавить стручок ванили. Довести почти до кипения. Снять с огня.
В желатиновые листья добавить немного холодной воды и оставить на 5 минут. Убрать стручок ванили и снова разогреть вино, добавить сахар. ВАЖНО: если вы хотите убрать привкус алкоголя, тогда довести вино до кипения и прокипятить 3 минуты (имейте в виду, что если вы решили не доводить до кипения, то десерт будет слегка горчить. Некоторым нравится такое сочетание вкуса: горько-сладкое.) Перелить в графин.
1/3 вина влить в желатиновые листья и как следует перемешать, пока желатин не растворится. Все это снова перелить в графин. Тщательно размешать. Разложить ягоды по стаканам (формам) и залить вином. Убрать в холодильник и оставить застывать на ночь.

Перед подачей, по желанию, добавить немного сливок. Не стоит забывать, что от вкуса вина зависит и вкус вашего желе. Так что выбирайте то вино, которое любите. Предпочтительно с мягким фруктовым букетом.

Малиновый мохито



Ингредиенты:

• светлый ром 50 мл
• спрайт 70 мл
• малина 10 ягод
• мята 2-3 веточки
• лайм 3-4 дольки
• лед по вкусу

Лайм, листья мяты и малину размять в хайболле и доверху засыпать дробленым льдом. Разлить в специальную посуду

Малиновый чай с ягодами



Ингредиенты:

• вода 500 мл
• замороженная малина 150 г
• малиновые веточки 1-2 шт.
• листья земляники горсть
• мята по вкусу

Приготовление:

Закипятить в кастрюльке воду. Добавить веточки малины, листья земляники, малину и мяту. Проварить смесь 2-3 минуты. Дать чаю настояться в течении 5-7 минут. Подавать с медом.