На светлом фоне (фотоурок)
Если вы снимаете объект на светлом фоне (снег, небо, против солнца) и не хотите, чтобы у вас были только силуэты, то для передачи цвета используйте вспышку.
Вспышка делает фон однороднее, как видно на фотографиях. Удаленные ветки становятся более прозрачными и не мешают любоваться последними дубовыми листьями.

это лилия снята против солнца на темном фоне... камера была на уровне поверхности воды


если нужен объем, то вспышкой не пользуйся... вспышка все делает плоским
Вот еще пример. Солнце было сверху сзади... Поверхности передних лепестков, обращенных к нам, темные



Структура снега (фотоурок)
У профессионалов считается ошибкой не показать структуру снега при зимних съемках.
Мое мнение, что это не всегда правильно. Если на фотографии есть элементы графики и нечто, что показывает наличие снега, то снег можно «засветить», т. е. сделать однородным.
На приведенном снимке трава справа перед сеткой явно показывает, что это настоящий снег, а не студийные хитрости.
И еще. Не всегда зимние снимки, даже графические, хороши черно-белыми. Наличие дополнительного цвета может весьма украсить фотографию.