Булочки закусочные к завтраку

 Состав:

 тесто:
 дрожжи свежие - 30 гр.( или сухие 11 гр.)
 вода - 50 мл.
 молоко - 200 мл.
 сахар - 2 ст.л.
 соль - 1 ч.л.
 яйцо - 2 шт.
 раст. масло - 3 ст.л.
 мука ~ 500 гр.

 начинка:
 яйца перепелинные - 6 шт.
 сыр твёрдый - 150 гр.
 копчёное куриное филе - 150 гр.
 майонез
 соль,перец

 Приготовление:

 В тёплой воде размешать 1 ст.л. сахара и раскрошить
 дрожжи. Размешать,оставить на 15-20 мин. до подъёма.
 В тёплое молоко всыпать 1 ст.л. сахара,соль,перемшать.
 Вбить 1 яйцо,влить подошедшие дрожжи и постепенно
 подсыпая муку замесить эластичное мягкое тесто.Положить
 его в чистую миску,накрыть салфеткой и поставить в тёплое
 место на ~ 40-60 мин.Когда тесто поднимется,обмять его,
 немного вымесить ~ 1-2 мин. и разделить на 6 равных частей.
 Противень смазать раст.маслом,разложить лепёшки и оставить
 их на 15-20 мин. для подъёма.
 Тем временем куриное филе нарезать на мелкие кубики,сыр
 натереть на тёрке.
 В расстоявшихся лепёшках сделать углубление дном стакана,
 смазать его майонезом и выложить поверх майонеза кусочки филе.
 В миске разболтать  1 куриное яйцо и при помощи силиконовой
 кисточки смазать края лепёшки разболтанным яйцом. Ставим
 противень в заранее нагретую до 200 гр. духовку на 10-15 мин.,
 до лёгкого зарумянивания.Вытаскиваем противень,в серединку
 углубления вбиваем по одному перепелинному яйцу,солим,перчим.
 Сверху засыпаем всё натёртым сыром и втавим обратно в духовку,
 доводим до готовности ~ ещё 10-15 мин.
 Ароматные,воздушные,вкусные и красивые булочки готовы!
 Приятного аппетита !!!

Это основа рецепта булочек.
Но не у всех в доме на этот момент могут быть дома перепелиные яйца и копчённой грудки.
Я использовала копчённое свиное мясо. и использовала обычные куриные яйца.