Дословно название этого блюдо можно перевести как суп "Ушки". Название этого блюда мусалерской кухни отражает форму, которую мы придаем кусочкам теса. Еще я прочитала, что это блюдо также готовят и румынские армяне.
.

Тесто:

1,5 стакана теплой воды

соль,

1 ст.л. уксуса

1ст. л. растительного масла.

Почти один килограмм муки. Муку берем столько, чтоб замести не очень крутое тесто, как для мантов или пельменей.

Начинка:

1 кг мясного фарша

1-2 луковицы

соль

красный, черный перец

7 приправ(это смесь из приправ, состоящая из черного перца, душистого красного перца, киндзы(кориандра), гвоздики, тмина, корицы, кардамона)

Фарш потушить на небольшом огне с приправами, охладить, можно добавить свежую зелень.(Отступление от рецепта: я мясо не тушила, времени не было, сразу выложила на тесто).

Тонко раскатать тесто, вырезать кружочки, выложить начинку, залепить в форме полумесяца, соединить кончики. Получились ушки) Дальше у вас три способа варки:

1. Вскипятить мацун, добавить воду в пропорции 1 к 1( стакан мацуна+1 стакан воды). Добавить аканджики (ушки), варить до готовности, перед подачей посыпать мятой.

2. Вскипятить мацун, добавить томатную пасту, чеснок, мяту, красный перец. Варить аканджики( ушки до готовности)

3. В кипящей воде развести томатную пасту, добавить лимонный сок, чеснок, красный перец, мяту. Варить аканджики до готовности.

Я выбрала третий вариант. Для красоты украсила свежей зеленью)

Примечание: я аканджики лепила довольно крупные, опять же нехватка времени и лень))), вы не ленитесь и лепите помельче.