Это шашлык, но совсем по-другому. Что-то совершенно новое, изумительное вы найдете во вкусе мяса, если попробуете его приготовить вот по этому рецепту, одного из самых популярных польских поваров, Пана Окрасы.  
 
    1 кг свинной шейки, нарезанной как на котлеты
    100 г арахиса
    2-3 зубчика чеснока
    50 г свежего кориандра
    1 маленький перец чили ( нарезать ломтиками вместе с семянами)
    150 мл раст. масла
    6 мягких груш
    30 г натурального меда
    4 сушеной гвоздики
    1,5-2 лаймы
    
Подготовьте пластиковую пленку, колотушку для мяса, деревянные шампура (предварительно замачить в воде).
Вместо колотушки можно использовать такое кухонное устройство, как у меня на фото. Мы его называем "мясодыркач".
Ломтики свинины, прикрыть полиэтиленовой пленкой и разбить колотушкой до толщины около 1 см.
 
Маринад:
Арахис, 2-3 измельченных зубчика чеснока, нарезанный перец и немного сока лайма положить в ступку. Добавьте немного меда и раст. масло, все тщательно перетереть в ступке. Добавить свежих листьев кориандра. Перетереть. Приправить солью и перцем. Дать постоять.
 
Груши:
Разрежьте груши пополам, переложите в миску, добавьте цедру и сок 1 лайма (по вкусу), оставшееся количество меда и острого перца, гвоздики (перетертые в ступке в порошок). Добавьте раст. масло. Перемешайте. Груши положить на гриле (над самыми углями), когда они хорошо подрумянится ,перевернуть на другую сторону, а затем перенести на уровень грила, где температура ниже, печь около 15-20 минут (груши должны быть мягкими).
 
Шашлык:
Каждый отбитый кусок мяса (котлету) намазать маринадом и положить стопкой один на другой (получится такая конструкция в несколько котлетных этажей), оставить на 10 минут.

Деревянные шампурки вбить сверху насквозь стопки (ок. 4 шампурика на одну длину болеее короткой стороны стопки), в два ряда (если куски крупные может получится рядов больше) и разрезать вдоль и поперек так, чтобы шампур оказался посередине уже нанизанных кусочков.

Жарить шашлык на гриле около 10 минут.
Горячие груши выкладываем на тарелку с салатом рукколой, помидорами черри, сушеными помидорами.  Рядом (или отдельно) кладем шампур с шашлыком. Все можем подсолить, поперчить и полить сверху оставшимся ореховым маринадом.

P.S.   Груши не уследили, и они получились ну очень уж мягкими, по той причине (их нефотогеничности) фото не было, хотя на скорость их уплетания это не повлияло.

http://4vkusa.ru/%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0...%D1%83%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%B8