На две порции необходимо:

                          Баклажан                                           - 1шт

                          Сладкая паприка                              - 1шт

                          Свежий помидор                               - 2шт

                          Головка чеснока                               - 2шт

                          Сыр твёрдый                                     - 100г

                          Сметана  (12%)                                 - 150г

                          Петрушка (стебли)                           - 50г

                          Соль и кари                                        - по вкусу

            Молотый острый красный  перец (для любителей поострее)

1. Чистим баклажан. ( Выбираем  баклажаны сочного фиолетового цвета – это молодые.  Их можно даже не чистить. Если побелели немного – это уже старые и грубые )

2. Разрезаем баклажан «веером» с толщиной долек в один сантиметр:

Хорошо солим его отовсюду и откладываем пока в сторонку.

3. Нарезаем пластинками сыр, паприку и чеснок, помидоры полукругами :

 4. Перебираем петрушку. Нам понадобятся её стебли, так как листики не очень хорошо будут измельчаться из-за своего малого удельного веса.  Хорошо бы их ещё потом замочить в холодной воде минут на 10 – они станут сочными как будто с грядки:

5. Готовим соус, измельчая в блендере стебли петрушки, несколько     зубчиков чеснока, 150 г сметаны и щепотку соли:

6. Баклажан вымываем под холодной водой от соли. Сушим (промокаем) салфеткой, и  выложив в форму, выстланную бумагой для выпечки,  «начиняем»  его прорези укладывая слоями чеснок, паприку, сыр, помидоры (полукругами вниз), а сверху поливаем соусом :

7. Осталось отправить в разогретую духовку  минут на 40. Время зависит от вашей духовки и от «возраста» баклажана. В общем пробуйте минут через 35 проткнуть его зубочисткой. Если он мягкий – блюдо готово!  

http://vkusno.forblabla.com/blog/46054992741/ZHAR-...265996494&bpid=43265996494