Плескавица

Кто научит вас готовить самое известное сербское блюдо, плескавицу, лучше, чем неутомимый Серж Маркович?
Правильно - никто. Поэтому смотрите, творите и получайте «удовольство»!

Бурек по-сербски (с мясом и сыром)

 

Читать далее...

Сатараш. Рецепт балканского блюда от любимого повара.

Серж Маркович решил вспомнить  о своих корнях и приготовить популярное блюдо сербской кухни - сатараш. Приятного аппетита!

http://www.tvjam.ru/channel/byt_serzhem_markovichem/5724/

                

Айвар-икра из сладкого перца

Айвар Рецепты: Заготовки -> Икра В России существует баклажанная и кабачковая икра, а в Сербии еe делают из сладкого красного перца. Ингредиенты: Красный сладкий перец, Баклажан средний, Лук репчатый, Чеcнок в головках, Перец острый стручковый, Масло растительное рафинированное, Сахар песок, Соль, Лимон. Тэги: айвар, перец, заготовка, консервация.

Хлеб в мультиварке

Добрый вечер, друзья!

Я совершенствую свой навык в выпечке, поэтому поделюсь с Вами рецептом хлеба в мультиварке. Идея ко мне пришла пару-тройку месяцев назад, еще до покупки этой замечательной помощницы. Я просматривала рецепты и удивлялась ее возможностям! Не верилось, что это маленькое чудо способно на такие шедевры!

В детстве бабушки и мамы часто пекли хлеб дома в русских печках. Он был до того хрустящий и ароматный, что мы не могли дождаться, когда нам дадут попробовать эту вкусняшку. Это воспоминание и натолкнуло меня на мысль приготовить хлеб в мульте. Сразу нашла рецепт, немного переделала его под себя и решилась. Впервые делаю фоторецепт, поэтому не судите строго.

 

Для хлеба, который мы будем выпекать в мультиварке, нам понадобится следующее:

• дрожжи 1 уп.;
• соль 0,5 ст.л.;
• вода 250 мл;
• сахар 1 ст.л.;
• мука 450 гр;
• масло растительное 3 ст.л.

1.

 

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар и соль. Перемешать.

2.

 

Добавить растительное масло. Всыпать порциями муку.

3.

 

Замесить тесто, не липнущее к рукам.

4.

 

Накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место на 1ч. (я ставлю миску с тестом на гриль из микроволновки, который располагается на плите, и включаю самый медленный огонь на электроплите(!), периодически выключая, чтобы дрожжи не заварились)

5.

 

Как только тесто подошло - обмять его и сформировать шар. Выложить в заранее смазанную чашу мультиварки. Включить подогрев ненадолго (в моей мультиварке Sapir температура подогрева высока, поэтому я отсчитываю 30 сек и выключаю подогрев), отключить и дать тесту подняться 40-50 мин.

6.


7.

 

Выпекать с обеих сторон (60+40 мин).

8.

 

Так выглядит низ хлеба.

9.

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Для приготовления нам нужно:

1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец

Приступаем к приготовлению:

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

Приятного аппетита!
Sonya_kot

Сербский (Карагеоргиев) шницель с историей и пикантными подробностями



Карагеоргиев шницель (серб. Карађорђева шницла) — сербское блюдо, названное по имени принца Карагеоргия.
Это рулет из телятины или свинины, начинённый каймаком,
запанированный и запечённый (или зажаренный). Подаётся с жареным картофелем и соусом тартар.
Блюдо иногда называют в шутку «ДЕВИЧИЙ СОН» (девојачки сан/devojački san) из-за его фаллической формы…
Оно было создано в 1959 году поваром Мича Стояновичем, который должен был приготовить котлеты по-киевски для ожидавшегося гостя из , но из-за отсутствия куриного мясабыл вынужден приготовить блюдо из телятины.
Однако, не удовлетворившись результатом, он полил шницель соусом тартар и украсил ломтиками лимона и томата в виде ордена Звезды Карагеоргия,из-за чего он и получил своё название...

Чевапчичи

Для приготовления нам нужно:

- Фарш говяжий - 500 г;
- Лук - 1 шт;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Майоран - 1 ч.л;
- Соль;
- Перец;
- Острая паприка.

Приступаем к приготовлению:

Очищаем и нарезаем кубиками лук. Затем мелко нарезаем чеснок (если есть давилка, лучше выдавить). Хорошо перемешиваем фарш, добавляем лук, чеснок, соль, специи.
Можем формировать продолговатые котлеты размером с большой палец руки. Обжариваем до хрустящей корочки.

Оля Гольдфарб

Аймокац (цыпленок в сметанно-лимонном соусе)



Отличное блюдо из курицы со сливочным соусом с нежным лимонно-чесночным вкусом.

Нарядная сдобная погача



Изумительно вкусный, нежный, ароматный, красивый... можно до бесконечности перечислять достоинства этого хлебушка, так похожего на наш каравай. Представьте, как будет приятно вашим любимым и близким, получить такой подарок, приготовленный вами с любовью. Такой хлеб, просто невозможно не полюбить и, да, у нас с ним любовь с первого взгляда!

Изучаем Арабский

http://learnlanguagetools.com/languages/arab/

https://www.busuu.com/ru/ar/register/

Точка долголетия от ста болезней (Цзу-сан-ли, Е 36).

Не забывайте каждое новолуние поворачивать свои биологические часы вспять, естественно омолаживая организм.

Ничего особенного для этого не нужно!

- Положите ладонь на свое колено.
- Под четвертым пальцем вы почувствуете ямку между костями ноги. Это и будет наша искомая точка долголетия.

* Эту точку можно прогревать теплым феном в течение 1-3 мин. до появления небольшого покраснения , главное, не получить термического ожога. На каждой ноге прогревать эти точки в течение первых 7 дней новой Луны по 1-3 мин. (можно просто массировать).

Очень сильно повышается иммунитет, человек становится здоровым и жизнеспособным!

* Массировать точку лучше до обеда, по часовой стрелке 9 раз круговыми движениями попеременно на каждой ноге и так в течение 10 мин. Такой массаж оказывает стимулирующее действие. Массаж после обеда и против часовой стрелки - успокаивающее действие. В конце массажа можно почувствовать легкость в теле. Во время массажа иногда ощущается болезненное покалывание в области лобной части головы, в ногах и лопатках.

Сочные сербские котлетки./Уштипцы

http://harch.ru/vtorye-blyuda/ushtiptsy/

Сочные сербские котлетки. Ингредиенты: 500 г мясного фарша 100 г сырокопченого бекона 100 г сыра 1 луковица 1/2 стакана минералки 1/2 чайной ложки соды Соль, молотый черный перец, острый ...

Традиции сербской кухни: мучкалица

Сербская кухня - пряная и довольно острая. На востоке страны велико влияние и взаимопроникновение румынской и болгарской пищевых традиций, юго-запад и юг находится под сильным влиянием средиземноморской кухни: турецкой, итальянской, греческой

Мучкалица — это одно из известных блюд сербской кухни, состоящее из мяса и овощей. Кусочки свинины готовятся отдельно, а затем добавляются к предварительно тушеным овощам. Блюдо получается не только очень вкусное, но и весьма острое, благодаря перцу чили. мучкалица

Расчет продуктов на 3 порции

Нам потребуется:

Свинина — 300 гр.

Лук — 2-3 шт.

Помидоры — 2 шт.

Перец (сладкий) — 1-2 шт.

Паприка — 1 ч.л.

Томатная паста — 1 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Сахар — по вкусу

Чили перец (специя) — по вкусу

Вода — 30-50 мл

Оливковое масло — по вкусу

Зелень (кинза, петрушка) —

Свинину нарезаем кусочками примерно 2x3x2 см, солим, перчим и чуть сбрызгиваем оливковым маслом. свинина В идеале мясо нужно готовить, как шашлыки, над углями…Если такой возможности нет, то жарим на сковороде. В любом случае мясо нужно, переворачивая, полностью приготовить.

Лук, перец и помидоры нарезаем не слишком мелко. Чеснок пропускаем через пресс. 

На сковороду наливаем немного масла, кидаем весь лук, через минуту добавляем перец, помешивая, готовим 5-7 минут. 

Далее — паприка, чили перец, все тщательно перемешиваем. помидоры

Затем добавляем помидоры, чеснок, соль, сахар и перец. Тушим еще 5 минут. 

Затем томатную пасту и немного воды (если помидоры водянистые, вода не нужна).

Перекладываем туда же готовые кусочки свинины, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне еще 8-12 минут. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем с лепешками или хлебом. И все, приятного аппетита!

Камбала запечённая по сербским мотивам...



Эх, камбала, камбала...и вкусная же ты рыба!
Вокруг, да около не буду ходить, сразу к рецепту.

Leskovacka muckalica



Предлагаю очень простое домашнее сербское блюдо, которое готовится не больше 30 мин. Вкус Вас не разочарует.

Пребранац - фасоль, запеченная по-сербски.

Приготовила изумительно вкусную штуку (уже слопали). Давно не публикую здесь рецепты, а похвастаться хочется, потому что рецепт действительно очень удачный. Так что, если кому интересно, выложила его в "Поваре": http://www.liveinternet.ru/community/2561809/post389492571//

Не сочтите за рекламу. )))))

Гуляш по-триестински



Триестинская разновидность (с австрийскими корнями) широко всем известного блюда под названием гуляш. Отличается от другого известного в нашем регионе гуляша унгерийского тем, что это блюдо не является густым супом с плавающими в нeм мясом и овощами, который подают в глубоких тарелках и в комплекте со столовыми ложками. Очень простое повседневное блюдо... которое является наглядным доказательством того общеизвестного факта, что итальянские женщины никогда не имели привычку вкалывать, как папа Карло, предпочитая проводить свои дни на кухне в окружении многочисленных отпрысков, пока их благоверные супруги работают за десятерых...

Яблочный пирог "Чайная роза"



Этот яблочный пирог - моё признание в любви яблочный выпечке! Такой многообразной, такой "классической", такой вкусной и такой не надоедающей! Я не могу пройти мимо яблочной выпечки, обязательно изучу новый рецепт..., и как правило, если он меня заинтересовал, приготовлю и продегустирую! Вот и этот рецепт с одного французского блога привлек моё внимание. Нам пирог понравился.

Чыхыртма азербайджанская



Очень любим в нашей семье, это традиционное азербайджанское блюдо. Продукты для приготовления самые простые, зато вкус этого блюда, вы никогда не забудете. Чыхыртма получается очень нежная, вкусная и яркая, можно сказать - солнечная. Делюсь рецептом, как именно я, готовлю это блюдо. Конечно чыхыртма очень вкусна в казане, на костре.