-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Arusja

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.05.2012
Записей: 22839
Комментариев: 334
Написано: 23192





Без заголовка

Среда, 25 Февраля 2015 г. 22:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Nata---a [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хитрости для теста!



1.
пкеку (450x370, 74Kb)

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15 - 20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле. 20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой 27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. 28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. 29. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке. 30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила 31. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 32. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. 33. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать. 34. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

Без заголовка

Среда, 25 Февраля 2015 г. 22:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Tosichka3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Марокканский цыпленок. Подробный рецепт

Хозяйки могут "играть" с рецептом по своему вкусу. Подают с белым рисом, он очень нейтральный и помогает лучше понять все ароматы этой курицы. Приятного аппетита!

1.
1 (640x480, 330Kb)

Состав: 3 бедра и 3 голени курицы

3 помидора нарезать кубиками

1/2 чашки нарезаного лука-порея

1/2 лука кубиками

3 столовые ложки измельченного или тертого имбиря

3 столовые ложки оливкового масла

1 мелко нарезанный чили палец леди без семян

1 чайная ложка молотой корицы

1/2 чашки нарезанной петрушки

1/2 стакана кураги

1 столовая ложка меда

1 столовую ложку соли

Черный перец свежемолотый по вкусу

Гашеный шафран (тычинки) в 3 столовых ложках горячей воды

Читать далее...

Без заголовка

Среда, 25 Февраля 2015 г. 22:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Tosichka3 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные рецепты

Если вы хотите произвести впечатление на мужчину, закажите или приготовьте к романтическому ужину стейк. Бытует мнение, что это очень сексуально, когда девушка знает, как сократить стейк. А что может быть более сексуально, чем темные шоколадные десерты, такие как клубника с шоколадом, шоколадное мороженое. Насыщенный вкус шоколада также будет стимулировать чувства. Вкусные рецепты шоколадного десерта не оставят вас равнодушными и помогут сделать правильный выбор. Добавьте немного вина, свечи, и ваш романтический вечер запрограммирован на успех. Не даром говорят, что некоторые продукты являются афродизиаками, а приготовленная в домашних условиях еда от любящего партнера делает  ее в два раза сексуальнее.




Без заголовка

Среда, 25 Февраля 2015 г. 22:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Дария_Швельниц [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт

Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным:

klg (600x441, 45Kb)

Читать далее...

Цитата сообщения Tosichka3

Без заголовка

Цитата

Среда, 25 Февраля 2015 г. 22:12 + в цитатник
Просмотреть видео
1303 просмотров
Узор звезд


Комментарии (0)

Плед "Большой афганский мотив"

Среда, 25 Февраля 2015 г. 22:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирчоха [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Рукоделие/идеи для дома

Метки:  

Оригинальный круглый японский коврик.

Среда, 25 Февраля 2015 г. 22:00 + в цитатник
Это цитата сообщения yoginya-Natalika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Рукоделие/подушки и коврики

Метки:  

Вязание крючком. Платье.

Среда, 25 Февраля 2015 г. 21:59 + в цитатник
Это цитата сообщения yoginya-Natalika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

p style="text-align: center;">

>>>
Рубрики:  Вязание/крючком

Метки:  

Вязание покрывала из мотивов крючком. Схема.

Среда, 25 Февраля 2015 г. 21:57 + в цитатник
Это цитата сообщения yoginya-Natalika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

>>>
Рубрики:  Вязание/крючком
Рукоделие/идеи для дома

Метки:  

Узор Миссони крючком. Схема.

Среда, 25 Февраля 2015 г. 21:56 + в цитатник
Это цитата сообщения yoginya-Natalika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

>>>
Рубрики:  Вязание/крючком
Вязание/узор

Метки:  

Без заголовка

Вторник, 24 Февраля 2015 г. 22:42 + в цитатник
Это цитата сообщения ellmirchik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узор: ажурная сетка

От меня:ellmirchik    Возможно,повторюсь,но все же выставляю еще раз(за компанию)

Автор Елена

4071332_v (700x491, 93Kb)

Схема узора:

В схеме указаны только лицевые ряды, в изнаночных вязать по рисунку, двойные накиды вязать так: 1 изнаночная, 1 лицевая скрещенная, т.е. за заднюю стенку.

Раппорт узора 4 петли в ширину и 4 ряда в высоту.

4071332_yu56 (200x110, 3Kb)

 

 Условные обозначения к данной схеме:

  накид

  одна протяжка ( 2 лицевые вместе с наклоном влево :

Первую петлю снять как при лицевом вязании, 2-ю петлю провязать лицевой и протянуть через неё снятую петлю.

  2 лицевые вместе с наклоном вправо ( просто 2 вместе лицевой за передние стенки)

 

Без заголовка

Вторник, 24 Февраля 2015 г. 22:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Целебный рецепт для укрепления организма!

 

3668121_vitamini (300x240, 20Kb)

Целебный рецепт для укрепления организма!

Ингредиенты:

3 лимона
200 грамм грецких орехов
по 150 грамм изюма, кураги и чернослива
200 грамм меда
сироп шиповника
Приготовление: необходимо лимоны, грецкие орехи, изюм, курагу и чернослив измельчить и поместить в стеклянную банку, добавить мед и сироп шиповника, тщательно перемешать и поместить в прохладное место на одну неделю.

Принимать целебное средство следует один раз в день по одной столовой ложки натощак. Курс лечения — до тех пор, пока не закончится смесь. Проводить такое лечение хорошо два раза в год: весной и осенью, когда наш иммунитет страдает под натиском инфекций и сезонной распутицы.



 (53x20, 1Kb)

 


Без заголовка

Вторник, 24 Февраля 2015 г. 22:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Мариша-Солнце [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соберите листья облепихи !

getImage (22) (640x400, 58Kb)
В сушёном виде их заваривают как чай и пьют при гипертонической болезни и симптоматической гипертонии, расстройствах кишечника, гиповитаминозе, простудных заболеваниях, а в свежем - применяют иногда вместо петрушки или укропа, если нужно посыпать зеленью то или иное блюдо.
Читать далее...

Вия Фрицевна Артмане

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 23:09 + в цитатник
Это цитата сообщения arvenundomiel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ее путь к славе начался с легкой руки одного из ведущих актеров и режиссеров МХАТа – Василия Топоркова. В Латвию его пригласили ставить «Мертвые души». В этом спектакле юной актрисе досталась… роль без слов. И однажды Топорков сказал местному режиссеру: «А почему вы не ставите «Ромео и Джульетту»? Вот – живая Джульетта!» И показал на Вию Артмане…



Читать далее 

Рубрики:  Кино и театр/актрисы

Метки:  

Заголовок

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 23:08 + в цитатник

Редкие фотографии Одри Хепберн

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 23:05 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Редкие фотографии самой красивой женщины XX века.
1296216454_brazil_by_bpresing (700x525, 60Kb)
смотреть дальше...
Рубрики:  Кино и театр/актрисы

Метки:  

35 самых мудрых еврейских пословиц

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 22:53 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 
С деньгами не так хорошо, как без них плохо.
Адам — первый счастливчик, потому что не имел тёщи.
Если проблему можно решить за деньги, это не проблема, это расходы.
Бог дал человеку два уха и один рот, чтобы он больше слушал и меньше говорил.
Да убережет тебя Бог от дурных женщин, от хороших спасайся сам!
Вошло вино — вышла тайна.
Бог не может быть везде одновременно — поэтому он создал матерей.
Не будь сладок — иначе тебя съедят. Не будь горек — иначе тебя выплюнут.
Бойся козла спереди, коня — сзади, дурака — со всех сторон.
Гость и рыба через три дня начинают попахивать.
Знания много места не занимают.
Лучше еврей без бороды, чем борода без еврея.
Человек должен жить хотя бы ради любопытства.
Глухой слышал, как немой рассказывал, что слепой видел, как хромой быстро-быстро бежал.
Бог защищает бедняков, по крайней мере, от грехов дорогостоящих.
Если бы благотворительность ничего не стоила — все бы были филантропами.
Когда старая дева выходит замуж, она тут же превращается в молодую жену.
Родители учат детей разговаривать, дети родителей учат молчать.
Издали все люди неплохие.
Может быть, яйца намного умнее кур, но они быстро протухают.
Мужчины больше бы сделали, если бы женщины меньше говорили.
Хорошо молчать труднее, чем хорошо говорить.
Плохая жена — хуже дождя: дождь загоняет в дом, а плохая жена из него выгоняет.
Мир исчезнет не оттого, что много людей, а оттого, что много нелюдей.
Господи! Помоги мне встать на ноги — упасть я могу и сам.
Если жизнь не меняется к лучшему, подожди — она изменится к худшему.
Какой бы сладкой ни была любовь, компота из нее не сваришь.
Когда нечего делать, берутся за великие дела.
Выбирая из двух зол, пессимист выберет оба.
Все жалуются на отсутствие денег, а на отсутствие ума — никто.
Кто детей не имеет, хорошо их воспитывает.
Лучше умереть от смеха, чем от страха.
Опыт — это слово, которым люди называют свои ошибки.
Седина — признак старости, а не мудрости.
Старея, человек видит хуже, но больше.
 
Еще по теме:
 
 
Рубрики:  Мудрость

Метки:  

Без заголовка

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 11:27 + в цитатник
Это цитата сообщения lyiolik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Без заголовка

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 11:26 + в цитатник
Это цитата сообщения [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чистотел

16 (400x300, 19Kb)Латинское название чистотела - хелидоний, что и означает "дар небес".

У нас его нередко называют русским женьшенем. Применять его можно в виде сока, отвара, настойки, экстракта.

* Чистотел обладает противоопухолевым действием, рассасывает рубцы после инфарктов и инсультов.

1 ст. ложку на стакан кипятка настаивают 15 минут в термосе. Принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день до еды.

* При миоме матки, мастопатии, аденоме предстательной железы, полипах желудка и кишечника.

Смешать в равных частях сок чистотела и спирт, добавить 2 части меда. Перемешать, переложить в баночку и закрыть крышкой. Принимать по 1 десертной ложке 1 раз в день до еды.

* Соком растения отлично выводятся бородавки.

* При укусах насекомых, ушибах, прыщах, ссадинах.

Перемолоть в мясорубке надземную часть свежего чистотела. Отжать полученную смесь через марлю. Смешать сок с водкой в равных частях, слить в стеклянную или пластиковую бутылку, взболтать и поставить в темное место. Сверху будет прозрачная жидкость желтоватого цвета, снизу – темная. Для использования светлую жидкость слить в отдельную бутылку, остальное пусть стоит в темном месте. Смазывать кожу 2-3 раза в день.

Строго следуйте рецептам - растение при неправильном использовании ядовито!

Без заголовка

Понедельник, 23 Февраля 2015 г. 11:26 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Изумрудно - нежное ожерелье "Мая".

Изумрудно - нежное ожерелье "Мая".

free-beading-tutorial-crystal-necklace-1 (700x535, 310Kb)
+ читать дальше


Поиск сообщений в Arusja
Страницы: 1142 ... 294 293 [292] 291 290 ..
.. 1 Календарь