Сырное печенье к вину

Простое, но очень вкусное коктейльное печенье, которое хорошо подавать к вину или даже к пиву. Готовится очень легко и требует минимум ингредиентов. В состав входит два вида сыра - голубой (можно выбрать свой любимый сорт) и полутвердый.

Очень важно после замешивания теста дать ему хорошенько охладиться - в таком случае печенье получится максимально хрустящим и вкусным.

Ингредиенты:

100 г сыра с голубой плесенью
100 г сливочного масла
1 ст.л. сметаны
1 желток
120-140 г муки
40-50 г сыра типа гауды

Голубой сыр растираем вилкой. Добавляем размягченное масло и еще раз перетираем.

Кладем в миску желток и сметану и перемешиваем до однородности. Добавляем муку и замешиваем руками тесто. Действуем быстро, чтобы масло в тесте не успело растаять.

Заворачиваем тесто в пленку или пергамент и кладем в холодильник для остывания примерно на час.

Охлажденное тесто раскатываем до толщины около 0,5 см. Кладем поверху тертую гауду и придавливаем скалкой.

Вырезаем выемкой печенье и укладываем на застеленный пергаментом противень.

Отправляем в разогретую до 210 градусов духовку и выпекаем около 1-15 минут до золотистых краев.

Остужаем и подаем.

Приятного аппетита!

http://www.vkusnyblog.ru/smak/19502