Ароматный букет

Многие пряные травы, которые зимой и весной так дороги, можно вырастить на подоконнике. Понадобятся горшки, земля, семена и немного терпения.

 Орегано или майоран.

Без его листьев не обходится ни одно блюдо итальянской кухни, он прекрасно сочетается с помидорами. Это высокорослое растение, поэтому требует большого горшка. Для домашнего выращивания лучше выбрать низкорослые сорта и регулярно ощипывать растение, что бы они были низкими и кустистыми.

 Кресс-салат.

Пряный и слегка островатый кресс-салат - источник многих полезных веществ, он улучшает пищеварение, усиливает аппетит, оказывает противомикробное действие и снижает давление. Несколько слоев марли, смоченной водой, - достаточная питательная среда для его семян.

 Шалфей.

Красивое вечнозеленое растение с ароматной листвой и фиолетовыми цветами выращивают веками. Его магкие листья хорошо оттеняют вкус жирного мяса. Выращивают его в небольших горшках, регулярно подрезая длинные плети и стараясь не задевать старые ростки.

 Тимьян или чебрец.

Прекрасное дополнение к блюдам из мяса и рыбы, душистая добавка к чаю, полезно при простудных заболеваниях и для нормализации обмена веществ.

 Базилик.

Аромат свежего базилика украсит любое блюдо или салат, особенно он хорош в компании с клубникой. Его можно выращивать на подоконнике - это растение любит солнце и хороший полив, а еще постоянную "стрижку", базилик следует постоянно ощипывать, чтобы он лучше кустился.

  Розмарин.

Карликовые сорта южного кустарника хорошо выращиваються в домашних условиях. Молодые веточки подходят блюдам из баранины, курицы, говядины.

 Петрушка, лавровый лист, майоран, тимьян

Изысканный вкус курице в вине подчеркивают свежей зеленью. Для этого берут букет зелени (например, петрушку, лавровый лист, майоран, тимьян), связывают вместе в пучки и тушат вместе с птицей. Перед подачей на стол пучки зелени вместе с мясом вынимают из кастрюли.

 Цыпленок на подушке из пряных трав

Потребуется: цыпленок весом около 1 кг; по 1 ст. ложке сметаны, горчицы и мёда; специи для курицы; по пучку следующих трав: мята, розмарин и тимьян; 1 лайм.
Цыпленка разрезаем вдоль грудки, обмазываем смесью сметаны, горчицы, меда и специй.
Травы тщательно моем и целиком укладываем в форму. Лайм режем и кладем на травы. Сверху кладем цыпленка. Закрываем форму фольгой и ставим в разогретый духовой шкаф на 35-40 мин.
Снимаем фольгу, в форму наливаем 0,5 стакана белого вина и запекаем ещё около 20-25 мин. Травы удаляем, сок процеживаем и поливаем им цыпленка.

Приятного аппетита!

Источник http://www.vsluhblog.ru/...