Сегодня решила приготовить куриные сердечки в кляре по довольно старому рецепту. Дочь была очень довольна. Каждый раз, проходя мимо тарелки с готовыми сердечками, она по одному отправляла их в рот. Получились они, действительно, очень аппетитные и вкусные. Конечно, приходится занять этим некоторое время, но, поверьте - это того стоит. Подкупает и простота ингредиентов, необходимых для приготовления. 

 

 

Итак, нам понадобится:

 

граммов 600 куриных сердечек,

четыре сырых яйца,

четыре столовые ложки муки,

соль и перец по вкусу

и растительное масло для жарки. 

 

Как приготовить:

 

Для начала, хорошо промываем сердечки и отбрасываем их на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. 

 

 

Разрезаем каждое сердечко пополам, но не до конца. Удаляем кровяные трубочки и лишний жир. 

 

 

Слегка отбиваем каждое сердечко. 

 

 

Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. 

 

 

Затем готовим кляр.

 

Вбиваем в миску яйца. 

 

 

 

Хорошо их перемешиваем, добавляем щепотку соли. 

 

 

По одной ложке всыпаем в яичную смесь муку, постоянно помешивая, чтобы не оставалось комочков. Доводим до однородной массы.

 

 

Обмакиваем каждый отбитый кусочек в эту массу и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Переводим плиту на слабый огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим до появления румяной корочки. У меня это заняло 8 минут. 

 

 

Вот так они выглядели через это время. 

 

 

Затем переворачиваем каждое сердечко на другую сторону, снова накрываем крышкой и также готовим до такой же румяной корочки. Это еще 5-6 минут. У меня все сердечки не поместились на одну сковороду, так что пришлось всю процедуру повторить еще раз. 

 

 

Выкладываем готовые сердечки на тарелку, даем немного остыть и готово. Честно говоря, я хотел сделать что-то типа соуса из сметаны с рубленой зеленью укропа, но до этого не дошло. Просто, когда я об этом подумала, уже не к чему было готовить этот соус.

 

 

Приятного аппетита. Если понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь и делитесь с друзьями в соцсетях. Впереди вас ждет еще много нового и интересного.