Записи Друзья Комментарии
Arkada
Аватар Arkada

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Arkada

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 07.03.2011
Записей: 38484
Комментариев: 81
Написано: 38617


Топ-5 рецептов заготовок из тыквы на зиму

Среда, 13 Февраля 2019 г. 19:25 + в цитатник
Цитата сообщения Лейла_Хилинская
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Топ-5 рецептов заготовок из тыквы на зиму

Хранить тыкву можно не только в целом виде, употребляя по мере необходимости. Причём существует немало способов сохранить её полезные свойства и приумножить вкусовые качества.

Топ-5 рецептов заготовок из тыквы на зиму (700x350, 184Kb)

Какие тыквы можно консервировать?
Конечно же, в первую очередь хозяйки заготавливают продукты, которые в силу каких-то причин нельзя хранить долго. К примеру, плоды с повреждённой при ударе кожицей или отломанным под корень хвостиком. Важно, чтобы тыква была спелая, иначе вкус у заготовки будет неважный. Никаких иных обязательных условий выбора, в общем-то, и нет.

Маринованная тыква
Рецептов маринования тыквы очень много. Для одного из них нужны следующие ингредиенты:
вода — 5 л;
хрен измельчённый — 20 г;
листья сельдерея — 25 г;
зелень укропа — 50 г;
лавровый лист — 2-3 штуки;
стручок горького перца — 1 шт.;
уксус — 200 г;
соль — 250 г;
тыква — 3-4 штуки крупных.

Приготовление:
Очищенную тыкву порезать кубиками и 5 минут бланшировать в кипятке, после чего остудить и разложить по стерилизованным банкам.

Залить маринадом и стерилизовать в банках при температуре воды +85 ?С полчаса (для 3-литровой банки).

Цукаты из тыквы
Моем тыкву, очищаем от кожи и удаляем семена.

Режем мякоть кубиками.

Готовим сахарный сироп: 1 200 г сахара, ванилин, 1 лимон (или 3 г лимонной кислоты) на 200 г воды.

Тыкву заливаем сиропом и варим 5 минут.

Затем держим тыкву в сиропе ещё часов 6-8.

Снова доводим до кипения, варим 3-5 минут.

Снова настаиваем, в этот раз до 12 часов.

Откидываем на сито, подсушиваем и обсыпаем сахарным песком, а лучше — пудрой.

Хранить цукаты нужно в закрытых стеклянных банках.

Пюре из тыквы с яблоками
Можно сделать пюре с яблоками. Рецепт состоит из нескольких этапов:

Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян. Пропустить через мясорубку.

Засыпать сахар из расчёта 4 ст. л. сахара на 1 кг тыквы и 0,5 кг яблок.

Варить на слабом огне 2 часа.

В самом конце варки добавить в пюре 1 ч. л. лимонной кислоты (при тех же пропорциях).

В горячем виде разложить по банкам и закрыть.

Варенье из тыквы
Ингредиенты:
тыква — 1 кг;
сахар — 1 кг;
вода — 400 мл;
ванилин — по вкусу.

Приготовление:
Очищенную тыкву порезать кубиками и бланшировать 5 минут. Размер кубиков — до 3 см.

Залить кипящим сиропом и оставить на ночь.

Утром поварить 20-30 минут и снова на 2 часа убрать с огня.

И, наконец — сварить до готовности. Как определить готовность? Кусочки тыквы становятся прозрачными.

В самом конце добавить ванилин (по желанию). И всё, остается разложить по банкам.

Варенье из тыквы и апельсинов
Для его приготовления необходимо:
тыква — 1 кг;
вода — 1 л;
апельсины — 3 шт;
грецкие орехи — 1 стакан.

Приготовление:
Отжать из апельсинов сок, а цедру натереть.

Сварить сахарный сироп, опустить в него кусочки тыквы и варить до полуготовности.

Добавить апельсиновый сок, цедру, орехи и варить, пока варенье не загустеет. Разложить в горячем виде в подготовленные банки и закрыть.

Из выпуска от 29-08-2018 рассылки Дом Вкуса. Рецепты для всех



Серия сообщений "Заготовки":

Часть 1 - ЗАГОТОВКИ. Венгерское лечо.
Часть 2 - Как я консервирую виноградные листья
...
Часть 28 - Варенье из дыни с вином
Часть 29 - Квашеная капуста в собственном соку
Часть 30 - Топ-5 рецептов заготовок из тыквы на зиму
Часть 31 - Домашний ароматный уксус на травах


Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте