"Тартифлет" - французская запеканка

Тартифлет - старинное французское блюдо. Рецепт именно этой запеканки пришёл к нам из альпийского региона - Верхняя Савойя. Очень вкусное зимнее блюдо из картофеля и сыра.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• бекон – 250 г
• лук репчатый – 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• белое вино – 50 мл
• сливки жирные – 250 мл
• сыр бри – 125 г
• соль – по вкусу
• перец - по вкусу

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и выложить в кастрюлю с подсоленной водой, варить до мягкости.  Важно следить, чтобы картофель не разварился.

Бекон нарезать тонкими полосками и поджарить на раскаленной сухой сковороде.

Чеснок и лук очистить от шелухи, мелко нарезать и высыпать в сковороду к бекону. Жарить до тех пор, пока лук не станет мягким.

Добавить вино, посолить и поперчить и перемешать.Тушить до тех пор, пока жидкость не испарится.

Добавить сливки в сковороду и прогреть еще 2 - 3 минуты и начинка готова.

Сыр нарезать тоненькими кусочками.

Форму для выпечки выстелить отваренными картофельными дольками, на них выложить начинку, сверху покрыть тонкими ломтиками сыра.

И поставить в разогретую до 180С духовку на 15 минут. 

Как подавать

Украсить при желании веточками зелени.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт