Куриное филе, запеченное с помидорами и баклажанами в духовке - очень вкусное и сытное блюдо, которое украсит стол и в будни, и в праздники. Нежное и сочное мясо, благодаря помидорам, слою запеченных баклажанов и вкуснейшая сырная верхушечка - мммм...это очень вкусно.
Для приготовления куриного филе с баклажанами и помидорами в духовке понадобится:
* масло растительное - 1 ст. л.;
* баклажаны - 1 шт.;
* куриное филе - 300 г;
* чеснок - 1 зубчик;
* помидоры свежие - 1-2 шт.;
* майонез домашний или сметана + немного горчицы - по вкусу;
* сыр твердый - 100 г;
* перец черный молотый, специи, соль - по вкусу.
Приготовление:
Баклажан помыть, удалить хвостик. Нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки или просто нарезать тонкими пластинами. Посолить немного и оставить минут на 20, затем слить выделившуюся жидкость.
В форму для запекания, хорошо смазанную растительным маслом, выложить слой баклажанов внахлест.
На баклажаны поместить пласты куриного филе, отбитого молоточком. Посолить немного, посыпать специями и перцем.
На филе выложить измельченный чеснок. Следующим слоем выкладывать кружочки помидоров, смазанных майонезом (можно смазать майонезом, смешанным с горчицей).
Посыпать сыром, натёртым на крупной терке.
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Вкуснейшее куриное филе, запеченное в духовке с баклажанами и помидорами, подать к столу в горячем виде.
