Öèòàòà ñîîáùåíèÿ koteroza
Áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà -âûðàùèâàíèå
Ìàëîðàñïðîñòðàíåííàÿ ðàçíîâèäíîñòü êàïóñòû, êîòîðàÿ ÿâëÿåòñÿ îäíîé èç ñàìûõ ïîëåçíûõ ñðåäè îâîùåé.
Îòëè÷àåòñÿ îò äðóãèõ âèäîâ êàïóñòû áîëåå çíà÷èòåëüíûì ñîäåðæàíèåì ðàñòèòåëüíîãî áåëêà. Ñîäåðæèò âèòàìèí Ñ, êàëèé, ðàñòèòåëüíûå âîëîêíà.
Áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà èñïîëüçóåòñÿ â ðàöèîíàõ ïðè çàáîëåâàíèÿõ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû.
Íåêîòîðûå ïîêàçàòåëè õèìè÷åñêîãî ñîñòàâà áðþññåëüñêîé êàïóñòû
Âèòàìèí Ñ 120 ìã
Êàðîòèí 0,30 ìã
Âèòàìèí Â1 0,10 ìã
Âèòàìèí Â2 0,20 ìã
Âèòàìèí ÐÐ 0,70 ìã
Êàëèé 375 ìã
Ìàãíèé 40 ìã
Êëåò÷àòêà 1,0 ã
Êàëîðèéíîñòü 43 êêàë
Áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà çàïå÷åííàÿ
12 êî÷åøêîâ áðþññåëüñêîé êàïóñòû
100 ã ñûðà
100 ã ñìåòàíû ïîíèæåííîé æèðíîñòè
Îòâàðèòü áðþññåëüñêóþ êàïóñòó.
Âûëîæèòü íà ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Ñâåðõó ïîñûïàòü íàòåðòûì íà êðóïíîé òåðêå ñûðîì è ïîëèòü ñìåòàíîé ïîíèæåííîé æèðíîñòè.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó è çàïåêàòü 15—20 ìèí
 òî âðåìÿ êàê ìíîãèå íåäîëþáëèâàþò áîëüøèå êî÷àí÷èêè, ýêñïåðòû óòâåðæäàþò, ÷òî îíè íà ñàìîì äåëå ñëàùå è âêóñíåå.
Ó÷¸íûå óâåðåíû, ÷òî èìåííî «ïî÷òè èäåàëüíûå óñëîâèÿ âûðàùèâàíèÿ» íåñóò îòâåòñòâåííîñòü çà ñóïåð-ðàçìåðû áðþññåëüñêîé êàïóñòû – ññûëàÿñü íà íåîæèäàííûé äîïîëíèòåëüíûé ñîëíå÷íûé ñâåò, à òàêæå ñîâåðøåííî îïòèìàëüíîå êîëè÷åñòâî äîæäÿ è íèçêèõ òåìïåðàòóðû ïîçäíåé îñåíüþ, â êà÷åñòâå ïðè÷èí òàêîãî óðîæàÿ.
Áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà ñîäåðæèò ñîåäèíåíèå ñóëüôîðàôàí, â ôîðìå ãëþêîçèíîëàòîâ. È õîòÿ èññëåäîâàíèÿ åù¸ ïðîäîëæàþòñÿ, óæå ïîëó÷åííûå ðåçóëüòàòû ïîêàçûâàþò, ÷òî ñóëüôîðàôàí ïîìîãàåò çàùèòèòü íàø îðãàíèçì îò äåãåíåðàòèâíûõ çàáîëåâàíèé ãîëîâíîãî ìîçãà è äàæå ðàêà.
Èìåííî ýòî ñîåäèíåíèå íåñåò îòâåòñòâåííîñòü çà ãîðå÷ü â ïåðåâàðåííîé êàïóñòå è îòâå÷àåò çà å¸ àíòèîêñèäàíòíûå ñâîéñòâà.
ÊÅÊÑ Ñ ÁÐÞÑÑÅËÜÑÊÎÉ ÊÀÏÓÑÒÛ
Ñîñòàâ:
2 ÿéöà,
150 ã ñàõàðà,
½ ÷àéíîé ëîæêè êîðèöû,
100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
125 ã áëèííîé ìóêè,
125 ã ìîðêîâè,
125 ã áðþññåëüñêîé êàïóñòû,
25 ã ãðåöêèõ îðåõîâ (èëè ëþáûõ äðóãèõ îðåõîâ),
50 ã ñóøåíûõ ôðóêòîâ
½ ÷àéíîé ëîæêè ñâåæåíàòåðòîãî èìáèðÿ,
Ðåöåïò:
Âçáèòü â òå÷åíèå ïàðû ìèíóò ÿéöà, ñàõàð è ìàñëî.
Äîáàâüòå ìóêó, êîðèöó, èìáèðü è ïðîäîëæàòü ïåðåìåøèâàòü â òå÷åíèå åùå íåñêîëüêèõ ìèíóò.
Îñòîðîæíî äîáàâèòü òåðòóþ ìîðêîâü, áðþññåëüñêóþ êàïóñòó, îðåõè è ñóø¸íûå ôðóêòû

Áðþññåëüñêóþ êàïóñòó âûðàùèâàþò òîëüêî ÷åðåç ðàññàäó.
Ñåìåíà ñåþò â ñåðåäèíå ìàðòà. Ðàññàäó íà ïîñòîÿííîå ìåñòî âûñàæèâàþò â êîíöå àïðåëÿ — íà÷àëå ìàÿ ïî ñõåìå 60 õ 40 ñì.
 êàæäóþ ëóíêó âíîñÿò 500 ã ïåðåãíîÿ, 50 ã äðåâåñíîé çîëû è 15 ã îãîðîäíîé ìèíåðàëüíîé ñìåñè.
Ðàññàäó âûñàæèâàþò â ãðóíò íà óðîâíå ñåìÿäîëüíûõ ëèñòüåâ è â òå÷åíèå 2-3 äíåé ïðèòåíÿþò

 ïîáåãå äàííîãî ðàñòåíèÿ ñîäåðæèòñÿ ìíîãî áåëêîâûõ ñîåäèíåíèé, ðàçëè÷íûå âèòàìèíû, ìèíåðàëüíûå ñîëè è áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà. Ñëåäóåò îñîáî îòìåòèòü íàëè÷èå â ñîêå áðþññåëüñêîé êàïóñòû íåçàìåíèìûõ àìèíîêèñëîò, àêòèâíî ó÷àñòâóþùèõ â îáìåíå âåùåñòâ è ñòèìóëèðóþùèõ âîññòàíîâèòåëüíûå ïðîöåññû â îðãàíèçìå. Èìåííî ïîýòîìó ïîëåçíûé îâîù øèðîêî èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äèåòè÷åñêèõ áëþä è äåòñêîãî ïèòàíèÿ.
Íåçàâèñèìî îò ñîðòîâîé ïðèíàäëåæíîñòè äàííàÿ ðàçíîâèäíîñòü êàïóñòû îòëè÷àåòñÿ ïîâûøåííîé óñòîé÷èâîñòüþ ê çàìîðîçêàì è ìîæåò ïåðåíîñèòü ïîíèæåíèÿ òåìïåðàòóðû âîçäóõà äî -7° Ñ.  ðàéîíàõ ñ òåïëûì êëèìàòîì ñáîð óðîæàÿ ìîæíî îòëîæèòü äî êîíöà íîÿáðÿ.
Ñåìåíà áðþññåëüñêîé êàïóñòû âûñåâàþò äëÿ ïîëó÷åíèÿ ðàññàäû â êîíöå ìàðòà, óñòàíàâëèâàÿ ÿùèêè â òåïëèöå èëè íà ïîäîêîííèêå.
Æåëàòåëüíî ñðàçó æå ñîçäàòü â ïîìåùåíèè ðåæèì, áëàãîïðèÿòíûé äëÿ ìîëîäûõ ðàñòåíèé: òåìïåðàòóðà âîçäóõà íå äîëæíà ïðåâûøàòü 16° Ñ, âëàæíîñòü íóæíî ïîääåðæèâàòü ñðåäíþþ.
 ìàå ïîäðîñøóþ ðàññàäó ìîæíî ïåðåìåñòèòü íà îòêðûòûé ó÷àñòîê (ïðèçíàêîì çðåëîñòè ñ÷èòàåòñÿ ðàçâîðà÷èâàíèå ïÿòîãî ïîëíîöåííîãî ëèñòà). ×òîáû ïîâûñèòü óðîæàéíîñòü êóëüòóðû, íà 1 ì2 îãîðîäà äîëæíî íàõîäèòüñÿ íå áîëåå 3 âçðîñëûõ ýêçåìïëÿðîâ.
Óõàæèâàòü çà áðþññåëüñêîé êàïóñòîé ñëåäóåò òàê æå, êàê è çà áåëîêî÷àííîé. Åäèíñòâåííûì îòëè÷èåì ÿâëÿåòñÿ ãðàôèê ïîäêîðìêè: ñëåäóåò îãðàíè÷èòü ïîñòóïëåíèå â ãðóíò ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, èíà÷å ìîëîäûå ôîðìèðóþùèåñÿ êî÷àí÷èêè î÷åíü áûñòðî ñòàíóò âîäÿíèñòûìè è ìàëîñúåäîáíûìè. Íàèëó÷øèì âàðèàíòîì óäîáðåíèÿ äëÿ äàííîãî âèäà ÿâëÿåòñÿ êîìïîñò — îí ñîäåðæèò âñå íåîáõîäèìûå äëÿ ðàñòåíèé îðãàíè÷åñêèå è ìèíåðàëüíûå ñîåäèíåíèÿ, ïðè ýòîì ñóùåñòâåííî ñíèæàåòñÿ îïàñíîñòü ñëó÷àéíîé ïåðåäîçèðîâêè. Âíåñåíèå ïåðåãíîÿ óëó÷øàåò ìåõàíè÷åñêèé ñîñòàâ ñóáñòðàòà è ñòèìóëèðóåò ïîëíîöåííîå ðàçâèòèå êîðíåâîé ñèñòåìû.
 òå÷åíèå âñåãî âåãåòàòèâíîãî ñåçîíà íåîáõîäèìî ðåãóëÿðíî ïðîâîäèòü âûïàëûâàíèå ñîðíÿêîâ, ðûõëèòü ïî÷âó è ïîëèâàòü ïîñàäêè â âå÷åðíåå âðåìÿ ñóòîê. Åñëè ãðóíò íà îãîðîäå î÷åíü òÿæåëûé, öåëåñîîáðàçíî âíåñòè â íåãî îïèëêè èëè ìóëü÷ó.
×òîáû êî÷àí÷èêè áðþññåëüñêîé êàïóñòû áûëè êðóïíûìè è ñî÷íûìè, â íà÷àëå ñåíòÿáðÿ ðåêîìåíäóåòñÿ îñòîðîæíî îòùèïíóòü âåðõóøå÷íóþ òî÷êó ðîñòà. Òîãäà ñòåáåëü ïåðåñòàíåò ðàñòè â âûñîòó è áîëüøàÿ ÷àñòü ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ áóäåò ïîñòóïàòü ê ëèñòî÷êàì. Åñëè ïðèùèïûâàíèå ïðîèçâåäåíî ñëèøêîì ðàíî, êî÷àí÷èêè ïåðåñòàíóò óâåëè÷èâàòüñÿ â îáúåìå.  íàñòîÿùåå âðåìÿ ñåëåêöèîíåðàì óäàëîñü âûâåñòè ñîðòà, íå íóæäàþùèåñÿ â äîïîëíèòåëüíîé îáðàáîòêå è äàþùèå îáèëüíûé óðîæàé.
Óáîðêó êàïóñòû ìîæíî íà÷èíàòü â îêòÿáðå è ïðîäîëæàòü ïî ìåðå ñîçðåâàíèÿ êî÷àí÷èêîâ äî ñèëüíûõ çàìîðîçêîâ. Îäíî êðóïíîå, ïîëíîöåííî ðàçâèòîå ðàñòåíèå ìîæåò îáðàçîâàòü äî 700 «ïëîäîâ». Õðàíèòü áðþññåëüñêóþ êàïóñòó ìîæíî öåëèêîì, çàìîðîçèâ åå â ñïåöèàëüíîé êàìåðå. Êî÷àí÷èêè èñïîëüçóþòñÿ äëÿ òóøåíèÿ, ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïîâ è ñîóñîâ.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "*Êàïóñòà":
×àñòü 1 - Êàïóñòà: êàê ñåÿòü â ãðóíò. Ìàñòåð-êëàññ
×àñòü 2 - ßè÷íàÿ ñêîðëóïà â ïîìîùü îãîðîäíèêó
×àñòü 3 - 12 ñåêðåòîâ âûðàùèâàíèÿ ðàññàäû êàïóñòû
×àñòü 4 - Áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà -âûðàùèâàíèå
×àñòü 5 - Âûðàùèâàíèå êàïóñòû â îòêðûòîì ãðóíòå — ìàëåíüêèå õèòðîñòè.
×àñòü 6 - Íàðîäíûå ñðåäñòâà îò âðåäèòåëåé êàïóñòû
×àñòü 7 - ÂÐÅÄÈÒÅËÈ ÊÀÏÓÑÒÛ-ÏÎ×ÅÌÓ ÌÛ ÈÕ ÍÅ ÂÈÄÅËÈ ÓÆÅ ÒÐÈ ÃÎÄ