Цитата сообщения Лилёша Салат с кальмарами в апельсине «Золотые шары» — именно то, что нужно для новогоднего стола!



Новогодний антураж не обходится без аппетитных салатов и ярких цитрусовых фруктов. Мало кому придет в голову сочетать эти два праздничных атрибута в одном. А у тебя получится! Представь себе: сочные ароматные кальмары, оттененные арахисом, зеленью и апельсином. Салат «Золотые шары» — именно то, что нужно для новогоднего стола.
Однако главной изюминкой этого блюда является его подача. Из плодов апельсина извлекается мякоть, а в пустые корки выкладывается начинка. Оформленный таким образом салат в апельсинах гарантированно понравится твоим гостям!

4 апельсина
3 ст. л. отварного риса
2 средних кальмара
50 г редьки дайкон
1 красный лук
3 дольки апельсина
2 ст. л. жареного арахиса
2 ст. л. майонеза
зелень
соль и перец по вкусу

Отвари рис до готовности в подсоленной воде, промой, отожми и дай полностью остыть.
Очищенных кальмаров положи в кипящую солёную воду, дай воде снова закипеть и провари 20 секунд. Дай кальмарам настояться под крышкой 15 минут. Советуем в воду перед кипячением добавить специи по вкусу, например сушёный чеснок и душистый перец. Остывшее мясо кальмаров нарежь тонкой соломкой.
Очисти дайкон от кожуры и натри на крупной тёрке или нарежь соломкой. Лук нарежь полукольцами, 3 дольки апельсина нарежь небольшими кубиками, арахис поруби в мелкую крошку.
Смешай все ингредиенты с мелко нарезанной зеленью, добавь соль, перец, майонез и тщательно перемешай.
Для формирования шаров возьми апельсины, срежь верхушку, а из мякоти выжми сок с помощью соковыжималки для цитрусовых. Остатки мякоти выскобли ложкой. Приготовленный свежий сок можно сразу же выпить.
Наполни корки приготовленной начинкой, укрась дополнительно зеленью. Для удобства перед подачей сразу же воткни в праздничный новогодний салат столовые приборы.
Гости будут в восторге от оригинальности подачи салата. Кроме того что такой салат выглядит необычно, он еще и очень вкусный! Между прочим, ингредиенты ты можешь подбирать на свое усмотрение.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото