Творожный пудинг - готовим разными способами!

Четверг, 22 Февраля 2018 г. 20:38 + в цитатник

Цитата сообщения В_копилочке

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Творожный пудинг - готовим разными способами!

34456 (700x524, 268Kb)

Такой творожный пудинг подойдет для детей и взрослых. Также этот рецепт пудинга хорош и для диетического меню, рекомендую.

Этот творожный пудинг можно готовить в мультиварке, пароварке и духовке.

Расскажу, как приготовить тесто для творожного пудинга, а потом распишу про различные методы его приготовления.

Ингредиенты:

●Яйца – 5 шт.,
●мягкий жирный творог (лучше брать на рынке) – 0.5 кг,
●сметана – 100 г,
●сахар песок – 1 стакан,
●картофельный крахмал – 2 полные столовые ложки,
●ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

Творог для такого нежного пудинга лучше выбрать без кислинки, пресный, мягкий и жирный. Вкус творожного пудинга напрямую зависит от качества творога. В глубокую чашку сложить творог, желтки пяти яиц, сметану, крахмал и ванилин. Белки пока поставить в холодильник, они нам нужны будут холодными. При помощи блендера превратить творог и остальные компоненты в однородную творожную пасту без комочков. Если нет блендера, протрите творог через мелкое сито или пропустите на мясорубке, а потом все смешайте.

Вынимаем белки из холодильника и взбиваем их в плотную пену, которая хорошо держит форму.

Продолжая взбивать белки, небольшими порциями подсыпаем к ним сахар. Этот процесс как в приготовлении безе для торта «Графские развалины». Взбиваем белки с сахаром еще минут 5.

Далее миксер отставляем и работаем ложкой или лопаткой. Берем несколько ложек сладкой белковой пены, добавляем к творожной массе и вмешиваем движениями к себе.

Ни в коем случае нельзя взбивать и сильно перемешивать!!! Таким образом, вмешиваем белки в творог и обогащаем его кислородом. Творожная масса становится очень воздушной.

Все так же осторожно начинаем выкладывать тесто для творожного пудинга в смазанную сливочным маслом форму, в которой мы будем его готовить. Обязательное условие, каким бы способом вы не готовили этот пудинг, во время приготовления не открывайте духовку или крышку вашей техники, иначе пудинг осядет!

Приготовление творожного пудинга в пароварке на пару:

Форму (поддон) для варки риса на пару смазываем или выстилаем фольгой для того, чтобы было удобно творожный пудинг вынимать. Выкладываем творожное тесто суфле в форму и сверху прикрываем листом фольги, чтобы конденсат от пара скапливался на нем, а не на пудинге. Готовим пудинг на пару 40- 45 минут, и даем ему остыть прямо в форме. Поджаристого низа на пару не будет. Далее аккуратно переворачиваем и украшаем банановым кремом и шоколадной крошкой.

Приготовление запеченного творожного пудинга в духовке:

Форму для пудинга смазать (можно выстелить пергаментом). Время приготовления творожного пудинга по этому рецепту 4 5 - 50 минут при температуре 180 градусов в прогретой духовке. Желательно сразу из духовки не вынимать, а дать в ней постоять с приоткрытой дверцей до остывания. Потом осторожно перевернуть на блюдо и украсить бананово-сметанным кремом и шоколадной крошкой.

Приготовление нежного творожного пудинга в мультиварке:

Форму мультиварки смазать и аккуратно переложить в нее тесто для творожного пудинга.
Поставить пудинг запекаться в мультиварку на режим «выпечка». Творожный пудинг выпекается в мультиварке 65 минут, время мы выставляем кнопкой «время приготовления». Во время выпечки творожного пудинга нельзя мультиварку открывать не следует, он может сразу осесть. Не открываем крышку и после сигнала о завершении выпечки. Отключаем мультиварку и даем в ней творожному пудингу постоять 1 час, только потом крышку можно открыть. Достаем кастрюльку мультиварки, вставляем в нее поддон для варки на пару и переворачиваем их вместе с пудингом. Так пудинг из творога окажется на поддоне.
Даем ему остынуть и украшаем сметанно – банановым кремом и тертым шоколадом.
34457 (599x428, 117Kb)

По материалам vk.com

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/arkada/post430899809/">РўРІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ РїСѓРґРёРЅРі - РіРѕС‚РѕРІРёРј СЂР°Р·РЅС‹РјРё СЃРїРѕСЃРѕР±Р°РјРё!</a><br/>РўРІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ РїСѓРґРёРЅРі - РіРѕС‚РѕРІРёРј СЂР°Р·РЅС‹РјРё СЃРїРѕСЃРѕР±Р°РјРё!

РўР°РєРѕР№ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ РїСѓРґРёРЅРі РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ РґР»СЏ РґРµС‚РµР№ Рё РІР·СЂРѕСЃР»С‹С…. РўР°РєР¶Рµ СЌС‚РѕС‚ СЂРµС†РµРїС‚ РїСѓРґРёРЅРіР° С…РѕСЂРѕС€ Рё РґР»СЏ РґРёРµС‚РёС‡РµСЃРєРѕРіРѕ РјРµРЅСЋ, СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ.

РС‚РѕС‚ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅС‹Р№ РїСѓРґРёРЅРі РјРѕР¶РЅРѕ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІ РјСѓР»СЊС‚РёРІР°СЂРєРµ, РїР°СЂРѕРІР°СЂРєРµ Рё РґСѓС…РѕРІРєРµ.

Р Р°СЃСЃРєР°Р¶Сѓ, РєР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕРіРѕ РїСѓРґРёРЅРіР°, Р° РїРѕС‚РѕРј СЂР°СЃРїРёС€Сѓ РїСЂРѕ СЂР°Р·Р»РёС‡РЅС‹Рµ РјРµС‚РѕРґС‹ РµРіРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&#9679;РЇР№С†Р° вЂ“ 5 С€С‚.,
&#9679;РјСЏРіРєРёР№ Р¶РёСЂРЅС‹Р№ С‚РІРѕСЂРѕРі (Р»СѓС‡С€Рµ Р±СЂР°С‚СЊ РЅР° СЂС‹РЅРєРµ) вЂ“ 0.5 РєРі,
&#9679;СЃРјРµС‚Р°РЅР° вЂ“ 100 Рі,
&#9679;СЃР°С…Р°СЂ РїРµСЃРѕРє вЂ“ 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ,
&#9679;РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅС‹Р№ РєСЂР°С…РјР°Р» вЂ“ 2 РїРѕР»РЅС‹Рµ СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё,
&#9679;РІР°РЅРёР»РёРЅ РёР»Рё ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/arkada/post430899809/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Творожный пудинг - готовим разными способами!