Ингредиенты:

Имбирь
Лимон
Сахар

Приготовление:
Итак. берём имбирь, чистим его, режим тоненькими пластинками, взвешиваем. 
Берём лимон, кстати, самый первый раз я варила это варенье без лимона, было очень вкусно. Только тогда, для пробы я взяла больше сахара. 
Лимон моем, режим тоненькими пластинками, так же, как имбирь, удаляем косточки. 
Взвешиваем и отправляем всё к имбирю в кастрюлю, в которой будем варить варенье. 
Взвешиваем сахар 1х1, в любое варенье я кладу сахара столько, сколько у меня фруктов. 
Засыпаем наш имбирь с лимоном сахаром, и ставим кастрюлю на плиту. 
Варенье постоянно помешиваем, чтобы сахар не пригорел ко дну кастрюли. 
Во время варки имбирь становится мягкий и прозрачный. 
Как только наше варенье начинает очень сильно кипеть, а варим мы его на самом сильном огне, Начинаем интенсивно его мешать деревянной ложкой 5 минут. Всё, наше варенье готово! Разливаем его по стерильным банкам и даем варенью полностью остыть, затем закрываем завинчивающими крышками.