тесто:
3 стакана муки
1 банка(400г)сметаны
200г маргарина
1 ч/л соды
ванилин.

начинка:
2 стакана муки
2 стакана сахара
1 пачка (200г) размягчённого сливочного масла
1 стакан грецких орехов(пропустить через тёрку) - по желанию ванилин
Способ приготовления теста:
масло пропустить через крупную тёрку и размешать с мукой. Сделать
ямочку и добавить туда сметану, соду и ванилин. Тесто должно быть
мягким и не прилипать к рукам. При необходимости добавить муку. На 2часа поставить в холодильник.

Приготовление начинки:
Все ингредиенты смешать, пока не получится однородная масса.

Способ приготовления гаты:
Тесто разделить на 4 части. Одну часть раскатать в прямоугольник
толщиной 3 мм. Равномерно покрыть 1/4 части начинки в 3 мм. Закрутить в
руле. Намазать яичным желтком, порезать на кусочки прямоугольной или
треугольной формы и поставить в заранее разогретую духовку(180
градусов). Испечь до румяности. Также приготовить всё остальное тесто.