Самая популярная специя ведической кухни. Она представляет собой корень растения из семейства имбирных. Корень всех оттенков, от темно-оранжевого до красновато-коричневого, но в сушенном и молотом виде всегда ярко-желтый. Применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и для придания свежего, острого аромата овощам, супам и закускам. С куркумой надо обращаться осторожно, поскольку она оставляет невыводимые пятна на одежде и легко возгорается. Действует как успокаивающее при респираторных заболеваниях, таких как кашель и астма. Согласно Аюр-веде, куркума очищает кровь, излечивает язву, помогает при диабете, применяется как мочегонное средство. При наружном применении куркума излечивает многие заболевания кожи и очищает ее.  

как применять...........

Как-то, давным-давно, муж притащил мне бутылку пива. А после нового года я со спиртным любого рода не дружу совсем, во избежания общения с белым другом.
Ну так вот. Та бутылка пива доооолго так стояла одиноко в холодильнике и ждала. Сейчас денег нет вовсе и совсем, в холодильнике мышь падает в обморок и намекает на скорую кончину. Там яйца остались и так, всякой ерунды по мелочи.
Взяла я 2 яйца, взбила их с сахарным песочком и солью, добавила к этому содержимое бутылки. Хорошо перемешала и добавила муки (до средней оладушковой густоты). Без всякой соды или разрыхлителя теста. И нажарила оладушки. Получились пышными, ноздрястыми и просто вкусными) Мои оценили)

 

 

 

http://www.kuharka.ru/recipes/veg_mashr/cabbage/660.html 

Читать далее...

 

            Будучи в магазине, увидел, покрутил в руках и как-то на автомате сунул в корзинку печень трески. Продукт жутко полезный, ужасно жирный и очень со специфическим вкусом, приемлемым далеко не всеми и не каждым.
            Вот и я подумал, что кушать ее просто так с отварной картошкой – не кошерно, поэтому полез я в интернет, и среди множества салатов, из порезанного  "кубиками" отварного картофеля смешанного с печенью и огурцом и заправленного майонезом, был неожиданно обнаружен салатик с незатейливым названием "Рафаэлла". Сразу вспомнилась телевизионная реклама, где балерине в белом платье поклонник дарит рафаэллу, и анекдот, в котором мужик зайдя в магазин спросил продавщицу, что это там у Вас такое белое, прекрасное, воздушное? Ответ был простой – это рафаэлла... Эх... рафаэлла,-  мечтательно сказал мужик,- два портвейна пожалуйста. Но это все лирика. Салат заинтересовал и было принято решение его повторить, что и было сделано.

            Из продуктов – баночка печени трески, полстакана грецких орехов, 50 грамм сливочного масла, 4 яйца, две крабовые палочки, 50 грамм твердого сыра, одна луковичка, пара помидорков и травка для украшения.

            Яйца отвариваем, орешки немного, самую малость обжариваем, замороженную крабовую палочку трем на терке, на терке же трем сыр и небольшую луковичку. Как яйца сварились, достаем из них желтки и перетираем их вместе с собственно печенью трески, пожаренными и размолотыми не очень мелко орехами, кусочком размягченного масла и потертой на терке луковичкой. Перчим. Белки яйца меленько шинкуем и добавляем в нашу смесь. Тщательно, до однородного состояния, перемешиваем. Лепим шарики, размером с грецкий орех обваливаем или в тертом сыре или в тертых крабовых палочках, или и в том и в другом одновременно, и на досточке отправляем в морозилку застывать.
            Приблизительно через час – режем кружочками помидорки, солим их, перчим и выкладываем на них наши застывшие шарики. Украшаем зеленью и подаем к столу.
            Очень-очень вкусно и совершенно ожидаемо сытно.

            Приятного аппетита.

Как их делать

Творог для сырников должен быть сухой!



И никак иначе, только тогда сырничек получится пышным да высоким!

А вот мука необязательна, ее можно заменить и клейкой крупой - манкой или измельченной овсянкой.


СЫРНИКИ (ТВОРОЖНИКИ) НА МАНКЕ

Хочу вам предложить блюдо, которое готовит очень часто Елена Рябуха, особенно летом, так как с овощами, а именно с помидорачиками и огурчиками, это просто вкуснятина! Спасибо Леночке за рецепт!

Смотреть МК здесь >>>>>

Чем хороша болгарская кулинария - она жизнерадостна и весьма живописна. Встать из-за стола голодным не удавалось еще ни одному гостю этой черноморской страны.
Нам понадобится:

десяток яиц
большие круглые булочки (по количеству завтракающих членов семьи)
сосиски
болгарский перец
сыр
чеснокЧитать далее...

Муж мой любитель омлета, поэтому такой омлет я делаю очень часто: почти каждый день.

Читать далее...

1ст кислого молока (можно использовать кефир), 1 ст сахара, 2 яйца, 2 ст муки, 1 ст варенья, 1 ст.л. соды. Все хорошенько вымесить (можно миксером) и минут на 20 в духовку. Когда будет готов, станет темно-коричневый.
Можно печ такой торт, чтобы израсходовать кислое молоко или прошлогоднее варенье.
Кстати, если в несвежее молоко добавить сметану или немного кефира, то через несколько часов (например, за ночь) оно преобретает консистенцию кефира.
Готовый торт надо сверху залить сметаной, взбитой с сахаром

Вот этот - Пирожки "Очень кушать хочется".Читать далее...

Рецепт Надежды Сафоновой:

2 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
0.5 ст. манной крупы
1.5 ст. муки
0.5 ч.л. соды(гасить)
100 гр.маргарина(топить)
0.5 ст. смородины(вместо ягод можно положить орехи или изюм)
ванилин.

Все смешать, тесто должно быть по консистенции густой сметаны. Ягоды не размораживать, а выпекать при 180-200 градусов где-то 30-40 мин., пока корочка не подрумянится.

P.S. Надо бы купить себе такую формочку)

Меню на апрель

Понедельник

Обед	Ужин
Перец фаршированный	Салат "Весенний день"
Язык в сухарях	Котлеты рыбные
Борщ зеленый	Пирожные безе с кремом
Мусс творожный	Кисель молочный
Напиток мятный	Конфетки Рафаэлло

 

Читаем и смотрим дальше))))

Асафетида - улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снимает боль, повышает умственную активность.
Гвоздика - антисептическое средство, снимает зубную боль, освежает дыхание, благоприятствует пищеварению.
Имбирь - улучшает пищеварение и кровообращение, отхаркивающее средство при сухом кашле, бронхите, спазмолитические средство.
Кардамон - улучшает пищеварение, уменьшает метеоризм, как лечебное средство применяется при растройстве мочеполовой системы, легочных заболеваниях.
Корица - отхаркивающее средство, ослабляет боли, особенно зубную, освежает дыхание.
Куркума - относится к природным антибиотикам, снимает воспаления и боли, очищает кровь, прекрасное омолаживающее средство, улучшает флору кишечника, улучшает работу всего желудочно-кишечного тракта, желчегонное и мочегонное средство.
Черный перец - применяется при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта и дыхательной системы.
Шафран (хотя я думала раньше, что шафран и куркума - одно и то же...) - применяется как омолаживающее средство и тоник для всех дош, средство при сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях женских половых органов, повышает потенцию.
Тмин - регулирует пищеварение, уменьшает метеоризм, оказывает противосудорожное действие, освежает дыхание...
отсюда
Добавляйте сюда, друзья, кто что найдет об остальных специях, чтоб в одном месте всё было.

Девочки, рецептов с лавашом очень много и я тоже делаю их всегда по разному, исходя из продуктов, которые есть.
Теперь я делала все очень простенько , но было вкусно...

Сыр колбасный, копченый натереть на крупной терке
чеснок раздавить или потереть
майонез
Все перемешать и намазать не очень толстым слоем 1 листик лаваша. Положить сверху другой и тоже намазать сырной массой. На него положить еще 1 листик, намазать и положить по длинне резанныей длинными палочками
свежий красный перчик
Завернуть в рулет и пищевую пленку и положить в холодильникн а мин. 20-30,
потом нарезать и сервировать.

источник: интернет.

Читать далее...

Оливковому маслу, как и многим другим ценным и полезным продуктам, древние люди приписывали божественное происхождение. Так, египтяне благодарили за появление оливковых деревьев Изиду, а греки Афину. Оливковая ветвь исстари считается символом мира и упоминается в Библии (вспомните Ноя и голубя, принесшего ему оливковую ветвь). А само оливковое масло – елей – активно используется во многих христианских обрядах.

Читать далее...