Карвинг (или художественное вырезание) из косточек плодовых деревьев – искусство, называемое Хайдао – зарождалось в течение нескольких столетий в Китае. Изначально, для вырезания замысловатых фигур и символов использовались только персиковые косточки – они считались (и считаются до сих пор) символом долголетия. Первые археологические находки, содержащие персиковые косточки, обработанные специальным образом, датируются серединой династии Сонг (960 – 1279), а наибольшую популярность Хайдао получило в эпохи династии Мин (1368 – 1644) и Цин (1644 – 1911). Именно в эти годы вырезание из персиковых косточек стало носить не только символический, но и светский характер – в Сыачуаньском университетском музее можно полюбоваться на фантастические микроскопические резные лодки и экипажи, вырезанные из персиковых косточек в эпоху Мин.

Косточки и инструменты для Хайдао.

Для фигурного вырезания используются косточки Prunus Persica, то есть, косточки самого обыкновенного персика.

Косточка персика состоит из двух основных частей: внешней твёрдой древесно-подобной оболочки и внутреннего цианид – содержащего семени (ядра). Оболочка, которая и подвергается обработке и резьбе, часто имеет несимметричную форму и утоньшение в зоне крепления к оболочке ядра. Поэтому работа над каждой скульптуркой Хайдао – это профессиональная, невероятно сложная импровизация.

Ядра перед Хайдао обязательно извлекают. Исключение допускается лишь для очень маленьких косточек.