---

Помидоры порезать на четыре части,затем тонкими пластинками.
Перец порезать соломкой, лук- пополам и соломкой,
морковь - соломкой.
 

 

---

Добавить соль и сахах, всё хорошо размешать в большой кострюле.

 

---

В отдельную кастрюлю влить 3,5 стакана воды, 2 стакана раст. мала. Как закипит пересыпать всё в овощи. Поставить на огонь, как закипит, получится много жидкости. Отлить 1 стакан жидкости и влить в нее 2,5 ст.л. эсенции.
Побрызгать этой смесью овощи в нашей кастрюле оставить кипеть 10 минут. Аккуратно перемешивая.

 

---

Разложить в стерильные банки и закатать.
Должно получиться 6 литров.

 

---

Получается очень вкусный зимний салат, который подойдёт к любым блюдам как закуска!

источник:  http://www.cookingclub.ru/recipes/madeof/81/15/10077