Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ãàëèíà5819
Ýòîò äèâíûé àðîìàòíûé íàïèòîê âîñõèòèò äàæå ãóðìàíîâ. Èç ñâåòëî-ðîçîâûõ ëåïåñòêîâ ÷àéíîé ðîçû ïîëó÷àåòñÿ ëèêåð êîðàëëîâîãî öâåòà. Ëèìîííàÿ êèñëîòà è ñàõàð ñîçäàþò òîò óäèâèòåëüíûé áàëàíñ, â êîòîðîì ñîâñåì íåò íàìåêà íà ïðèòîðíîñòü.  ëèêåðå èç ëåïåñòêîâ ðîç ÿðêî âûðàæåí âêóñ öâåòî÷íîé ñâåæåñòè. Èçûñêàííûé íàïèòîê ïîäàþò â âûñîêèõ áîêàëàõ. Ëèêåð ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðîïèòêè òîðòîâ, ïîëó÷èòñÿ ïðîñòî íåâåðîÿòíûé âêóñ ìíîãîñëîéíîé âûïå÷êè. Ëèêåðîì èç ðîç ïîëèâàþò áåëîå ìÿãêîå ìîðîæåíîå è íåêîòîðûå ôðóêòîâûå ñàëàòû-êîêòåéëè.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëèêåðà èç ëåïåñòêîâ ÷àéíîé ðîçû:
ëåïåñòêè ÷àéíîé ðîçû – 280 ã
ñàõàð – 4 ñòàêàíà
âîäà – 3 ñòàêàíà
ëèìîííàÿ êèñëîòà – 2 ñò.ë.
âîäêà – 500 ìë
Ëèêåð èç ëåïåñòêîâ ÷àéíîé ðîçû â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ – ðåöåïò:
×òîáû íå èñ÷åç òîíêèé àðîìàò ÷àéíûõ ðîç, ñðåçàííûå áóòîíû íåëüçÿ äåðæàòü â õîëîäèëüíèêå. Ê ïåðåðàáîòêå ïðèñòóïàþò ñðàçó, êàê òîëüêî öâåòû ñíÿëè ñî ñòåáëåé.
Ðîçû ìîþò õîëîäíîé âîäîé. Âíóòðè áóòîíîâ ëþáÿò ïðÿòàòüñÿ ðàçíûå íàñåêîìûå. Åñëè êàêîé-òî öâåòîê ñòàë äîìèêîì äëÿ æó÷êîâ, åãî âûáðàñûâàþò, ÷òîáû íå èñïîðòèòü íàïèòîê.
Îòðûâàþò ëåïåñòêè, ñêëàäûâàþò â ãëóáîêóþ ìèñêó. Åñëè âû èñïîëüçóåòå ñîðò ðîçîâîãî öâåòà, òî ñðåçàòü îñíîâàíèÿ ëåïåñòêîâ íå íóæíî, òàê êàê îíè äîâîëüíî ìÿãêèå è íå ñîäåðæàò ãîðå÷è. Åñëè ðîçû áîðäîâûå, òî ïðèäåòñÿ îñâîáîäèòüñÿ îò áåëûõ ÷àñòåé ëåïåñòêîâ.
 ìèñêó íàñûïàþò 1 ñòàêàí ñàõàðà è êëàäóò âñþ óêàçàííóþ â ðåöåïòå íîðìó ëèìîííîé êèñëîòû.
Ëåïåñòêè ÷àéíîé ðîçû ïåðåòèðàþò äåðåâÿííîé ëîæêîé. Ìîæíî ñäåëàòü ýòî ðóêàìè, íàäåâ òîíêèå ðåçèíîâûå ïåð÷àòêè. Ðàñòèðàþò ëåïåñòêè äî ïîÿâëåíèÿ ðîçîâîãî ñèðîïà. Öâåò æèäêîñòè áóäåò ÿðêèì, òàê êàê îá ýòîì ïîçàáîòèòñÿ ëèìîííàÿ êèñëîòà.
Ðîçîâûå ëåïåñòêè ïåðåêëàäûâàþò â ñòåêëÿííóþ çàâèí÷èâàþùóþñÿ áàíêó, ñòàâÿò íà 2 äíÿ â õîëîäèëüíèê. Çà ýòî âðåìÿ êîëè÷åñòâî ñèðîïà óâåëè÷èòñÿ.
Ïîäãîòîâëåííûå âûäåðæàííûå ëåïåñòêè ïåðåêëàäûâàþò â äâóõëèòðîâóþ áàíêó.
Âàðÿò ñèðîï, ñîåäèíèâ 3 ñòàêàíà ñàõàðà è òðè ñòàêàíà âîäû.
Êîãäà ñèðîï îñòûíåò, åãî ïåðåëèâàþò â áàíêó ñ ëåïåñòêàìè ÷àéíîé ðîçû, ðàçìåøèâàþò.
Áàíêó çàêðûâàþò êðûøêîé è ñòàâÿò â õîëîäèëüíèê íà 10 äíåé.
Îñíîâó ëèêåðà ïðîöåæèâàþò, ïîëîæèâ íà ñèòî äâà ñëîÿ ìàðëè. Ëåïåñòêè îòæèìàþò è âûáðàñûâàþò.
Ðîçîâûé ñèðîï ñìåøèâàþò ñ âîäêîé, ïåðåëèâàþò â áóòûëêó.
Îõëàæäåííûé íàïèòîê ìîæíî ðàçëèâàòü ïî áîêàëàì. Õðàíèòü ëèêåð èç ëåïåñòêîâ ÷àéíîé ðîçû íóæíî â õîëîäèëüíèêå â ñòåêëÿííûõ áóòûëêàõ ñ ïëîòíûìè êðûøêàìè. Ñðîê õðàíåíèÿ – 4 ìåñÿöà, âðåìÿ âûäåðæêè íå âëèÿåò íà âêóñ ëèêåðà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!