Цитата сообщения Елена_Евграфова
Редко какая женщина в силах отказаться от пирожных, сладкого печенья и сдобных пирожков. Однако мало кто из нас желает поправиться. Так как же не отказываться от пирожных и не набирать лишние килограммы? Выход есть, и он достаточно прост. Давайте сделаем пирожные и другую выпечку диетической! Итак, худеем на пирожных.

Для этого заменим продукты, входящие в состав теста и начинки, на ─ менее сладкие и жирные.

Для начала разберемся с мукой. Ее производят и из пшеничных зерен. Из пшеничной муки, пожалуй, чаще всего выпекают всевозможную вкуснятину, начиная с пирожных и пирогов и заканчивая другими самыми разнообразными десертами. Именно их мы употребляем в пищу, когда нам хочется сладенького или, когда мы расстроены. Ответ на вопрос, почему многие склонны «заедать» стресс, стоит поискать у психологов. Мы же разберемся с химическим составом продуктов.

Именно пшеничная мука отчасти виновна в том, что мы переедаем и набираем лишние килограммы. Почему это происходит? Потому что, такая мука содержит простые углеводы, из которых часто состоит калорийная и жирная пища. Ее мы едим довольно быстро, потому что наш мозг, при ее употреблении, запаздывает с сигналом о насыщении. В результате, человек съедает намного больше нормы, и это почти сразу же отражается на его здоровье и внешнем виде.

Что же делать? Заменяем муку высшего и первого сорта на цельнозерновую или льняную и худеем на пирожных. Еще лучше ─ приготовим муку дома самостоятельно. Для этого нам не понадобиться даже домашняя мельница, достаточно воспользоваться простой кофемолкой, измельчив в равном соотношении, кукурузу, гречку и овсяные хлопья. Такая смесь отлично подойдет нам для выпечки.

Теперь поговорим о яйцах. Ни для кого не секрет, что они могут вызвать в организме переизбыток «плохого» холестерина, благодаря которому на стенках сосудов образуются склеротические бляшки. В результате сосуды сужаются, затрудняется кровоток и, как следствие, у человека появляются заболевания сердечнососудистой системы ─ такие, как гипертоническая болезнь, инсульты и инфаркты. Поэтому в тесто будем класть на одно яйцо меньше, чем положено по рецепту. Если оно получится слишком густым, можно развести его обезжиренным молоком или заменить куриные яйца на перепелиные. Они не только содержат меньше жира, но и способны избавить от хронического воспаления желчного пузыря, аллергии, бронхиальной астмы и неврозов. Кроме того, они оказывают благотворное влияние на интеллектуальное развитие человека. Так, например, ученики японских школ на завтрак съедают по два перепелиных яйца.

Рафинированный сахар тоже следует заменить. При его употреблении в нашем организме образуются тугоплавкие жиры, а на теле ─ жировые отложения. К тому же он увеличивает количество инсулина в крови, а это ─ уже прямой путь к сахарному диабету и преждевременному старению организма.

Чем его можно заменить? Можно использовать подсластители и заменители сахара, например, аспартам или фруктозу. Еще лучше использовать натуральные продукты, например, кленовый сироп. Правда, его трудно найти в продаже. Но всегда можно использовать мед, с его приобретением точно не возникнет проблем. 1 чайная ложка меда с успехом заменит 3 столовые ложки сахарного песка. Еще проще положить в выпечку сахара на треть меньше, чем указано в рецепте. Итак, заменяем или исключаем сахар и худеем на пирожных, пирожках и других сладких десертах.

Сливочное масло также содержит много калорий и холестерина. Его лучше заменить растительным маслом или на растительным маргарином. Еще лучше использовать арахисовую пасту. В ней в основном содержатся ненасыщенные жиры, благодаря которым уровень холестерина в крови снижается. Кроме того, арахисовая паста снижает риск заболеваний сосудов и сердца. Она также способствует омоложению организма, так как содержит фолиевую кислоту.

Вместо половины масла также можно класть в выпечку банановое, яблочное, тыквенное или морковное пюре. Его не составит труда приготовить самостоятельно. Только помните, что оно должно быть густым.

А в тесто для пирожков можно класть одну четверть масла и три четверти кефира (от количества, указанного в рецепте).