
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ îñíîâû:
170 ãðàìì ìàðãàðèíà
3 ñò. ëîæêè ñìåòàíû
1,5 ñòàêàíà ìóêè
ñîäà, óêñóñ
Äëÿ íà÷èíêè:
500 ãðàìì ïå÷åíè
500 ãðàìì ëóêà
3 ÿéöà
200 ãðàìì ñìåòàíû
ñîëü
ïåðåö
óêðîï
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íà÷íåì ñ òåñòà. Ïîðóáèì íîæîì ìàðãàðèí ñ ìóêîé, äîáàâèì ñìåòàíó è áûñòðî âûìåñèì òåñòî. Íå çàáûâàåì ïîäñîëèòü è äîáàâèòü ñîäó ïîãàøåííóþ óêñóñîì.
Ñîáåðåì òåñòî â øàð, îáåðíåì öåëëîôàíîâîé ïëåíêîé è óáåðåì â õîëîäèëüíèê, ñàìè çàéìåìñÿ íà÷èíêîé.
Ïå÷åíü ìîæíî ñíà÷àëà ïåðåêðóòèòü íà ìÿñîðóáêå, à ïîòîì îáæàðèòü. ß äåëàþ ÷óòü èíà÷å. Ðåæó ïå÷åíü íà êóñêè è îáæàðèâàþ ñ ïîëîâèíêîé ëóêà.
Çàòåì äàþ îñòûòü è ïîñëå ýòîãî ïåðåêðó÷èâàþ.
Î÷èùàþ ëóê, èçìåëü÷àþ.  áàáóøêèíîì ðåöåïòå, êñòàòè, óêàçàíî 700-800 ãðàìì ëóêà. Íó, â îáùåì, ëóêà íóæíî ìíîãî. Îáæàðèâàåì, ïîäñàëèâàåì.
Òåïåðü ãîòîâèì çàëèâêó. Ñìåòàíó (ìîæíî ïîïîëàì ñ ìàéîíåçîì) ñìåøèâàåì ñ õîðîøî âçáèòûìè ÿéöàìè. Ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì äðóãèå ñïåöèè, åñëè õîòèòå. Îò âêóñà çàëèâêè âî ìíîãîì çàâèñèò âêóñ ïèðîãà! Ìîæíî äîáàâèòü ðóáëåííóþ çåëåíü, ÿ äîáàâèëà óêðîï.
Ïðèñòóïàåì ê ñáîðêå ïèðîãà. Ôîðìó, ìîæíî áðàòü ëþáóþ (êðóãëóþ, ïðÿìîóãîëüíóþ), ñìàçûâàåì ìàñëîì è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì òåñòî, äåëàåì âûñîêèå áîðòèêè.
Òåïåðü âûêëàäûâàåì íà òåñòî ïîäæàðåííûé ëóê.
Ñâåðõó íà ëóê âûêëàäûâàåì ïå÷åíêó.
Îñòàåòñÿ âñå çàëèòü è ïîñòàâèòü â õîðîøî ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó.
Âûïåêàåì 40-50 ìèíóò, â çàâèñèìîñòè îò îñîáåííîñòåé äóõîâêè.