Ингредиенты
На 1,5 кг. муки - 4 яйца, 200 гр. сливочного масла, 400 гр. сахара, 100 гр. свежих (живых) дрожжей, 600 мл. молока, 1 ч. ложка соли, 150 гр. изюма
Приготовление
Свежие дрожжи развести стаканом теплого молока, добавив 3 ст. ложки сахара. Подождать, когда дрожжи подойдут, добавить оставшееся молоко, растопленное сливочное масло, яйца, сахар и соль. Тщательно перемешать.
Постепенно всыпать 1,3 кг. муки. Вымесить однородное тесто. Поместить в большую кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место подходить, чтобы в объеме оно увеличилось в 2 раза.
На стол насыпать оставшиеся 200 гр. муки, выложить тесто и вымесить, добавив запаренный и обсушенный изюм.
Разложить тесто в заранее подготовленные формы, заполнив их на 1/2. Поставить в теплое место на 10-15 минут, чтобы тесто еще раз подошло. Смазать яичным желтком и запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 1-1,5 часов (в зависимости от размера куличей). Готовые и остывшие куличи полить сахарной глазурью.