Çàêóñêè íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë: 10 ðåöåïòîâ
|
|
Ïÿòíèöà, 21 Äåêàáðÿ 2018 ã. 15:09
+ â öèòàòíèê
1. Ìèíè-áóòåðáðîäû ñ êóðèöåé
Àâòîð:Angelika Zorkina
Ìèíè-áóòåðáðîäû ñ êóðèöåé
Íà 6-8 ïåðñîí :
Êóðèíîå ôèëå- 400 ãð
Îãóðåö - 200 ãð
Òâîðîæíûé ñûð èëè ìàéîíåç - 100 ãð
Çåëåíûé ëóê - 1 øò
Öåäðà ëèìîíà- 1 ÷ ë
Óêðîï èëè äðóãàÿ çåëåíü
6-8 êóñêîâ õëåáà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðèãîòîâèòü êóðèíîå ôèëå , ñâàðèòü èëè îáæàðèòü.
Îãóðåö íàðåçàòü êóáèêàìè , ïîëîæèòü â äóðøëàê, ïîñîëèòü è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò .
Ñìåøàòü ñûð (ìàéîíåç), èçìåëü÷åííûé çåëåíûé ëóê è öåäðó ëèìîíà .
Èçìåëü÷èòü êóðèíîå ôèëå (íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè èëè êóáèêàìè ).
Ñìåøàòü êóñî÷êè êóðèöû ñ ñûðíûì (ìàéîíåçíûì ) êðåìîì , îãóðöîì , äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó .
Íà 3-4 êóñî÷êà õëåáà êëàäåì ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó , íàêðûâàåì îñòàâøèâìÿ õëåáîì , ïðèæèìàåì ñëåãêà . Ðàçðåçàåì áóòåðáðîäû ïî äèàãîíàëè äâà ðàçà, ïîëó÷àåòñÿ èç îäíîãî áóòåðáðîäà- 4 ìàëåíüêèõ òðåóãîëüíèêà . Îäèí ñðåç ìàæåì ñûðíûì êðåìîì èëè ìàéîíåçîì è îáìàêèâàåì â èçìåëü÷åííûé óêðîï. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà ))
2. Ìàëåíüêèå áóòåðáðîäû (êàíàïå)
Àâòîð: Ãàëþøà Ùåòíèêîâà
Âîò òàêàÿ çàêóñêà, ìîæåò óêðàñèòü ëþáîé ñòîë.
Ïðàæñêèé áàãåò
Ëîñîñåâîå ìàñëî
Ñåìãà ñëàáîñîëåíàÿ
Îãóðåö ñâåæèé
Ñûð dorblu
Ñûð emmental
Ïîìèäîðû ÷åððè
Ëèñòüÿ ñàëàòà
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
3. Bruschetta ñ òîìàòàìè
Àâòîð: ³ðà Ðåçí³ê
Èíãðåäèåíòû:
- ñâåæèé áåëûé õëåá
- îëèâêîâîå ìàñëî
- ÷åñíîê
- ïîìèäîðû ÷åððè (æåëòûå è êðàñíûå)
- áàçèëèê
- ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
1. Õëåá ïîäæàðèòü íà ñêîâîðîäå(ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì îëèâêîâîãî ìàñëà) èëè íà ãðèëå.
2. Ïîêà ïîäæàðèâàåòñÿ õëåá, íàðåçàòü ñàëàò èç ïîìèäîðîâ è áàçèëèêà, ïðèïðàâèâ åãî ïåðöåì.
3. Ãîòîâûé õëåá íàòåðåòü ÷åñíîêîì è âûëîæèòü íà íåãî ñâåðõó ñàëàò.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
4. Ðóëåòèêè èç ñûðîêîï÷åíîãî áåêîíà.
Ñìåøàòü ñëèâî÷íûé ìÿãêèé ñûð ñ óêðîïîì (ó ìåíÿ "Ïðåçèäåíò"). Çàâåðíóòü â íàðåçàííûé ïëàñòèíêàìè áåêîí.
5. çàêóñêà "ÏÈÍÃÂÈÍÛ"
Àâòîð: Ñâåòëàíà Ïîñëîâñêàÿ
Èíãðåäèåíòû:
ìàñëèíû áåç êîñòî÷êè
ñûð ôèëàäåëüôèÿ (èëè ëþáîé äðóãîé òâîðîæíûé ñûð)
ìàëåíüêàÿ ìîðêîâü
çóáî÷èñòêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñëèâàåì ëèøíþþ æèäêîñòü èç áàíêè ñ ìàñëèíàìè.
Âûðåçàåì äîëüêó èç 1 ìàñëèíû è ÷åðåç ïîëó÷èâøååñÿ îòâåðñòèå íàïîëíÿåì åå ñûðîì ôèëàäåëüôèÿ. Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü íåáîëüøîé ïàêåò ñ îòðåçàííîé âåðõóøêîé — íà ïîäîáèè êîíäèòåðñêîãî ìåøêà, èëè ñäåëàòü ýòî ñ ïîìîùüþ ìàëåíüêîé ëîæêè èëè äàæå ïàëüöà.
Ìîðêîâü ðåæåì êðóæî÷êàìè.
Âûðåçàåì èç êðóæî÷êà ìîðêîâè íåáîëüøîé ôðàãìåíò, è çàñîâûâàåì â äðóãóþ ìàñëèíó òàê, ÷òîáû îñòðûé êîíåö áûë ñíàðóæè.
Òåïåðü ñòàâèì ìàñëèíû äðóã íà äðóãà è íà êðóæî÷åê ìîðêîâè, è ïðîòûêàåì ñâåðõó âíèç çóáî÷èñòêîé.
Çàêóñêà ãîòîâà :)
6. "Êàíàïå ñ ïëàâëåíûì ñûðîì è ïîìèäîðêàìè"
Ïëàâëåíûé ñûðîê íàðåçàòü êóáèêàìè è ïîñûïàòü ñî âñåõ ñòîðîí èçìåëü÷åííûì óêðîïîì.
Íàíèçàòü íà øïàæêè ñûð è ïîìèäîðêè-÷åððè.
Âìåñòî ïîìèäîðîê ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìàñëèíû, êðàñíóþ ñîëåíóþ ðûáêó, âåò÷èíó... Âñ¸, ÷òî ïîæåëàåòå!
Âêóñíîãî Âàì çàñòîëüÿ è ñ ÍÀÑÒÓÏÀÞÙÈÌ ÍÎÂÛÌ ÃÎÄÎÌ!
7. ßéöà â ñâåêîëüíîì ìàðèíàäå
Àâòîð: Àííà Àáóáàêàðîâà
âàðåíûå âêðóòóþ ÿéöà (êóðèíûå èëè ïåðåïåëèíûå)
Äëÿ ìàðèíàäà:
• 2 ñâåêëû
• 250 ìë âîäà
• 100 ìë ñïèðòîâîãî óêñóñà 9% (èëè äðóãîãî ïî íàëè÷èþ è âêóñó)
• 1 íåïîëíàÿ ÷àéíàÿ ëóæêà ñîëè
• 1 ëàâðîâûé ëèñò
• 1/2 ÷.ë. ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
• 2 ïîëíûå (ñ âåðõîì) ñò. ëîæêè ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå
Êóðèíûå ÿéöà îáìûòü, ïîãðóçèòü â õîëîäíóþ âîäó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 8-10 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà, ïåðåïåëèíûå âàðèòü 5 ìèíóò). Çàòåì çàëèòü õîëîäíîé âîäîé è äàòü îñòûòü.
Ïîêà ÿéöà ñòûíóò â õîëîäíîé âîäå, ñâåêëó âûìûòü, î÷èñòèòü è ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Äîáàâèòü ê ñâåêëå âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû ìàðèíàäà è ïîñòàâèòü íà îãîíü (â ìàðèíàä ìîæíî äîáàâèòü è ðàçëè÷íûå ñïåöèè ïî âêóñó, íàïðèìåð, òåðòûé ìóñêàòíûé îðåõ, íåìíîãî ñîåâîãî ñîóñà è äð.).
Ïîñëå çàêèïàíèÿ ìàðèíàäà îãîíü óìåíüøèòü è âàðèòü ïîä êðûøêîé 15 ìèíóò.
Ìàðèíàä îñòóäèòü, ïîñòàâèâ êàñòðþëþ â õîëîäíóþ âîäó.
Î÷èñòèòü ÿéöà, ïîëîæèòü â îõëàæäåííûé ìàðèíàä ñî ñâåêëîé è ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê ìàðèíîâàòüñÿ íà 1-2 ñóòîê (ìèíèìóì íà ñóòêè) â ïëîòíî çàêðûòîé ïîñóäå.
ßéöà â ìàðèíàäå äîëæíû ñâîáîäíî ïëàâàòü, ÷òîáû îíè ìàðèíîâàëèñü ðàâíîìåðíî. Ïðè ìàðèíîâàíèè ïîñóäó èçðåäêà âñòðÿõèâàéòå.
Ãîòîâûå ÿéöà èçâëåêàéòå èç ìàðèíàäà ïî ìåðå íàäîáíîñòè è, ïðîìîêíóâ êàïëè ñàëôåòêîé, èñïîëüçóéòå äëÿ óêðàøåíèÿ áëþä èëè â êà÷åñòâå ñàìîñòîÿòåëüíîé çàêóñêè, äîáàâèâ ñìåòàíó ñ ñîëüþ è ñïåöèÿìè èëè ìàéîíåç, èëè ñîóñ òàðòàð.
ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ! Ìàðèíîâàííûå ÿéöà íå ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ äëèòåëüíîãî õðàíåíèÿ - â õîëîäèëüíèêå íå áîëåå 3-5 äíåé.
8. Êàíàïå ñ ñåëåäî÷íûì òàð-òàðîì
Õëåá áóðæå íàìàçàòü ôèëàäåëüôèåé. Ñåëåäêó, ïîìèäîðêó, ìàðèíîâàíûå îãóð÷èêè è ëóê ñ çåëåíüþ ïîðóáèòü.Âñå ïåðåìøàòü.Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê è íåìíîãî äèæîíñêîé ãîð÷èöû.
9. Ðóëåòèêè èç áàêëàæàíîâ
Àâòîð: Ñòåïàí Àìîñîâ
Âñ¸ î÷åíü ïðîñòî!Ïîìûòü è ïîðåçàòü áàêëàæàí,îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí,ïðîìîêíóòü íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå.Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå è ïîññåðîâàòü íà ñêîâîðîäå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ìàñëà,ïîòîì íàäîâèòü ÷åñíîêà(ïî âêóñó) è çàêðó÷èâàòü ìîðêîâü â ðóëåòèêè.Ãîòîâûé ïðîäóêò âûëîæèòü íà òàðåëêó è êðàñèâî óêðàñìòü.Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà)))
10. Ñàëàò â òàðòàëåòêàõ ñ ïå÷åíü òðåñêè
Òðåñêîâàÿ ïå÷åíü (ðàñòåðòàÿ âèëêîé), âàðåíûå ÿéöà (íàòåðòûå íà òåðêå), ìåëêî-ìåëêî íàðåçàííûé êðàñíûé ðåï÷àòûé ëóê, ìàéîíåç. Âñå ñìåøèâàåì è âûêëàäûâàåì â òàðòàëåòêè.
1.
2.
3.
4.
-
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
0
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-