Цитата сообщения я_Лилёша Пирог "Груши в сливках"



Вкусный и нежный пирог "Груши в сливках" понравится вашим родным и близким за семейным чаепитием.

тесто:
мука пшеничная — 170 гр.
масло сливочное — 100 гр.
сметана — 2 ст. л.
сода — 1/2 ч. л.
b]крем:[/b]
сливки (стакан 200 мл. сливки не менее 33% жирности) — 1 стак.
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 5 ст. л.
мука пшеничная — 2 ст. л.
ванильный сахар — 1 ч. л.
груша — 3 шт.
сахарная пудра


Ингредиенты для пирога.

В миске соединить муку (170 гр.) и соду (1/ ч. ложки)

Добавить размягчённое сливочное масло (100 гр.)

Порубить масло с мукой в крошку

Добавить 2 ст. ложки сметаны. Замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 30 мин.

Готовим сливочный крем. Яйцо (1 шт.) взбить в пену, добавить сливки (1 стакан), добавить сахар (5 ст. ложек), добавить ванильный сахар (1 ч. ложка). Смесь хорошо взбить.

Тесто достать из холодильника. Форму для выпекания выстлать пекарской бумагой, поместить в нее тесто. Тесто разровнять по всей поверхности формы, сделав бортик, высотой примерно 2,5-3 см. На поверхность донышка из теста выложить круг пекарской бумаги, добавить фасоль или горох, во избежание подъёма при выпекании.

Форму с песочным коржом поместить в разогретый до t 180* С. духовой шкаф и слегка запечь до золотистого цвета

Из груш удалить сердцевину, нарезать груши тонкими пластиками

Добавить груши форму с песочным коржом, добавить приготовленный крем. Поместить форму в разогретый до t 180-190* С. духовой шкаф. Выпекать до готовности. Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки, у всех они разные.

Готовый пирог остудить, освободить от формы, посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник