Цитата сообщения Маинна Кабачковая икра



Хочу поделиться рецептом кабачковой икры,которая нравится всей нашей семье.Ее очень просто готовить,потому,что жарятся только кабачки,а все остальное в сыром виде.Правда, дать точно рецепт не могу,потому,что делаю все на глазок.
Итак:
1. Берем кабачки,режем как получится и жарим на сковороде до готовности.Готовые кабачки откидываем на сито,что-бы стекла лишняя жидкость.
2. пока кабачки остывают,чистим помидоры и лук,замачиваем 1/2 батона в воде.
3. Все подготовленные овощи и хлеб перекручиваем на мясорубке или на комбайне.Добавляем уксус (главное не переборщить,лучше потом добавить),соль по вкусу,совсем чуток сахара,растительное масло.Хорошо перемешиваем. Все икра готова, но лучше дать ей постоять в холодильнике 1-2 часа.
Примерное соотношение продуктов (но очень приблизительное,икра каждый раз получается немного другая, но всегда вкусная.Главное помнить про уксус.):
3 кг кабачков
0,5 кг помидор
2-3 больших луковицы (можно меньше,если не любите острое,можно больше ,если наоборот любите)
Не знаю сколько можно ее хранить,потому,что любое количество икры у нас съедается за 2-3 дня.Проверено,если икры мало,то ее экономят,а если много ,то едят только икру.
Попробуйте! Приятного аппетита!