Свежую.
Я впервые такие беляши попробовала в Горном Алтае, деревенские продавали.. Необычайной вкусноты. Я как ни старалась , никогда так не получалось. давай спрашивать. И старушки тайну поведали. "А ты тыкву туда клади вместо лука". Мы дома стали так делать. зашибись.
Я в детстве тоже не любила котлеты с луком, до ужаса. А все потому, что лук очень крупно резали по сравнению с фаршем. Я и сейчас не люблю, но кладу - только не режу его, а в блендере измельчаю в такую кашу. В итоге - и лук есть, и не чувствуется, когда кусаешь. :)))
Я тоже лук в детстве не ела. Причем это было так запущено, что когда я начала готовить сама, я лук принципиально не использовала. либо измельчала его в такую пыль, что вообще не визуализировался!)))
А лепить пельмени - это да, это целое приключение и объединяющее семью действо!))