Турка для кофе, называемая еще джезве, ибрик и далла – специальная посуда для приготовления кофе, пришедшая к нам с Востока.




Представляет собой небольшой конический сосуд с узким горлышком и широким дном емкостью от 100 гр. до 700 гр. Честно говоря, турки емкостью от 200 гр. и более, это уже дань потребительскому спросу, поскольку истинные гурманы считают, что идеальный кофе можно приготовить только в турке небольшой емкости. Классический вариант приготовления кофе в турке – на раскаленном песке. За неимением специального набора для приготовления кофе на песке, ставим турку на любую нагревательную поверхность, соответственно турка должна быть термоустойчивой. Итак, чтобы решить, какая турка для кофе лучше, остановите свое внимание на тех, которые соответствуют следующим факторам: узкое горлышко, небольшой объем, не нагревающаяся ручка.
Теперь обратим внимание на материал, из которого изготавливают турки для кофе. Это могут быть различные металлы (медь, алюминий, серебро) и сплавы, а так же натуральные материалы типа глины и керамики. Турка для кофе из какого материала-лучшая?

Турка для кофе медная




Пожалуй, наибольшее количество предлагаемых в магазинах турок/джезв – медные. Медь пластичный материал и производителям удобно с ней работать, придавая ей нужную форму достойный внешний вид. Себестоимость материла относительно невысока, поэтому, купить джезву, даже самую большую по объему, вы можете за сумму не более 1000 руб. (если, конечно, продавец не очень жадный). Ну и по качеству приготовленного напитка медная турка превосходит всех остальных металлических собратьев, поскольку у нее есть еще одно преимущество перед ними – высокая теплопроводность.

Поскольку медь - активный материал, то для защиты кофе от появления различных посторонних химических соединений, изнутри медную турку покрывают пищевым оловом.

Керамическая турка для кофе




В связи с тем, что появились керамические турки для кофе недавно, они только начали завоевывать популярность. Процесс их производства более сложен, чем медных, да и цена повыше. Дешевле чем за 1000 р. керамическую турку, даже объемом 0,15 л. найти трудно. Что касается качества кофе, приготовленного в керамической турке, то оно отменное. Толстые стенки керамической турки делают процесс нагревания более длительным и равномерным, причем, они хорошо сохраняют температуру, даже после того, как вы сняли турку с огня, продолжая процесс экстракции.

Глиняная турка для кофе




В турках из глины можно сварить очень вкусный кофе. Однако, у нее есть пара серьезных недостатков. Первый таков, что глина, из-за высокой пористости, впитывает вкус и аромат напитка, который вы в ней готовите. Поэтому, когда вы будете готовить другой сорт кофе, его вкус и аромат смешается с предыдущим и получится не пойми что. А второй таков, что из-за той же самой пористости, за глиняной туркой трудно ухаживать.

Моя милая Мишутка. Крючок
Одна из первых работ.


Не судите строго)









Буду благодарна за комментарии..

Однажды осенью 2012 года я решила связать хранителя года уходящего, так появился Зелено-яблочный Драко!

Драко пахнет настоящими яблоками, ведь внутри него спрятан маленький секрет, который дарит окружающим приятный запах Яблок!!!

Знакомьтесь) Драко!


1.


2.


3.


А теперь обещанная сказка про Яблочного Дракона!

Я пошел искать Яблочного дракона, он нашелся почти сразу, ведь друзья всегда знают, кто где находиться.
-Привет. Сказал я.
-Привет. Сказал Яблочный дракон.
-Нам нужно срочно найти Погонщика облаков.
-Зачем?
-Заказать ему на вечер хорошую погоду. Дело в том, что мы идем на звездную рыбалку, и нужно что бы на небе не было ни облачка.
-Найти его в это время будет трудно, но полетели.
Я взобрался на Яблочного дракона.
-А ты пойдешь с нами, на звездную рыбалку. Спросил я у Яблочного дракона.
-Пойду, но я с начала посмотрю что и как. А то может, ничего не поймаете.
-Но если небо будет чистым. то обязательно поймаем. Сказал я.
Мы взлетели, Яблочный дракон взлетал все выше и выше. Мне даже немного стало холодно, а внизу уже ничего нельзя было разглядеть.
-Зачем мы летим так высоко? Спросил я.
- Сейчас Погонщик облаков должен быть где то здесь на этой высоте.
Мы летали очень долго, но никак не могли найти за тучами Погоншика облаков. Яблочный дракон поднялся еше выше. Теперь мы летели над облаками.
-А ты видел падающие звезды? Спросил я, осматриваясь и немного дрожа от холода.
-Только ночью. Когда они падают вниз, они сгорают. Помниться хотел угнаться за ними, по молодости и глупости, но понятное дело не догнал. Они очень быстро падают.
-А кометы?
-Нет, комет я не видел. Говорят они очень редкие.
-Вон смотри, по-моему там Погонщик облаков. Сказал я, увидев, небольшое облако, которое летело между огромных туч.
-Да это он, хорошо что мы его заметили, а то ведь он может улететь очень далеко.
Погонщик облаков как всегда был очень занят. Нам он только помахал рукой и опять, куда то улетел. Сегодня у него была очень трудная задача, перегнать две большие тучи, которые занимали все небо. Тучи были неповоротливыми, и все время стремились в другую сторону. Яблочный дракон не спеша полетел за Погонщиком облаков. И мы с большим трудом смогли отвлечь его от своего занятия.-Погонщик облаков подожди! Кричал я ему, -Нам надо поговорить. Но Погонщик облаков так был занят что казалось не слышал нас.
Яблочный дракон почти вплотную приблизился к нему. Погонщик облаков был сосредоточен и серьезен.
-Подожди пять минут ! Снова закричал я. — Нам надо поговорить.
-Давай говори, только быстрее, а то эти тучи такие не послушные сегодня, никак не хотят лететь в нужную сторону. –А Нну куда пошла ! Закричал Погонщик облаков на тучу, взмахнул кнутом из молний, и тут же из него посыпались молнии и запахло дождем. Яблочный дракон отлетел немного в сторону, что бы молнии не попали в нас. Через некоторое время мы опять подлетели к Погонщику облаков.
-Дело в том что мы идем на звездную рыбалку, начал говорить я Погонщику облаков. И мы бы хотели попросить разогнать тучи над болотом Хильдочки.

-Всем надо разогнать тучи, а у меня заказ, — большой дождь на всю неделю.
-Ну, нам очень нужно. Продолжал я уговаривать серьезного Погонщика облаков.
-Всем очень нужно. Ответил Погонщик облаков серьезно, и улетел на другой край тучи, подгонять ее с другого боку.
-Что то он сегодня не в духе. Сказал я Яблочному дракону.
-Это с ним бывает серьезным и не разговорчивым, он становиться когда занят своим делом. Но это пройдет, давай немного полетаем и не будем ему мешать. Как только он освободиться мы поговорим.
Я смотрел, как Погонщик облаков пасет тучи. С начала я не мог понять что он делает. Казалось что он просто летает туда сюда просто так, — от нечего делать. Но потом я понял, что он пасет облака, так же как и пасут коров или овец. Только Погонщик облаков подгонял две большие приогромнейшие тучи, которые медленно ползли по небу.
-Ему нужно что бы тучи шли рядом, в обне сторону, но не очень близко. Если они встретятся, то будет гром и молния, и начнется дождь. Пояснил Яблочный дракон, который не в первый раз летал с Погонщиком облаков.
-Не, нам здесь дождь не нужен. Сказал я. -Тем более на всю неделю, так что не будем ему мешать, пусть он поскорее отгонит эти большие тучи подальше.
- Поэтому Погонщик облаков такой серьезный , если он ошибется или сделает что о не так, — погода испортиться,
-Не надо нам погоду портить. Почти испугался я . — Ведь нам сегодня на звездную рыбалку. А уж дождь на целую неделю это совсем грустно.

Яблочный дракон летал неподалеку от Погонщика облаков, не отвлекая его.
Наконец то мы заметили, что тучи медленно поползли в нужную сторону, и Погонщик облаков смог немного отдохнуть. Яблочный дракон тут же подлетел к нему.
-Ну что у вас? Спросил нас Погонщик облаков.
-Сегодня мы пойдем на звездную рыбалку, и хотим, что бы ты разогнал тучи на болотцем Хильдочки. Сказал Яблочный дракон прямо и коротко.
-Понятно, но сегодня ночью, конечно будет облачность, но небольшая.
-Туч нам совсем не надо. Ответил Яблочный дракон, из-за них мы можем не заметить комету, или сломать звездные снасти.
-Ну что же, разгоню над вами тучи этой ночью заодно и сам половлю звезды. Ответил Погонщик облаков сердито, но на самом деле он был сосредоточен.
-Будем тебе очень благодарны. Сказал я.
-Да не за что. Ответил Погонщик облаков. –Мне это будет совсем не трудно.
-А откуда вы будете ловить? Спросил Погонщик облаков собираясь улетать на своей туче.
-С радуги, что над болотцем Хильдочки, мы протирали ее сегодня.

-Молодцы, значит звездная рыбалка будет удачной. Если протереть радугу она станет ярче. Это незаметно днем , но ночью подающие звезды так и стремятся к ее свету. Я точно прилечу на звездную рыбалку.
-А кометы, они то же будут стремиться к радуге.? Спросил я у Погонщика облаков.
-Не знаю, я их никогда не видел, они очень редкие. Ну, мне пора, а то тучи почти остановились.
-Еще раз спасибо и до встречи. Ответил я.
-До встречи на звездной рыбалке. Ответил Погонщик облаков.

-Полетели скорее вниз, сказал я Яблочному дракону. А то я уже совсем замерз. А про себя подумал, что надо теплее одеваться в следующий раз.
Мы спустились вниз. Я еле согрелся. Под солнцем, которое светило довольно тепло.
-Ты не мерзнешь на высоте? Спросил я.
-Нет, я что называется хладнокровный.
-Это как так. ?
-Ну так, какая температура С наружи такая и внутри, поэтому мне не холодно.
-То есть температура твоего тела меняется.
-Ага.
-Жаль, что я так не могу. Сказал я.
-Зато ты можешь летать на драконах. Ответил Яблочный дракон.
-Это точно. Давай полетаем , посмотрим что где происходит. До вечера еще далеко.
-Полетели к мистеру Подхолмом, он наверно сейчас делает звездные снасти.

Автор сказки: Иван Филин

Этой весной в творческом порыве на свет появились два милых медвежонка Тито и Рокки)

Жаль, что не могу уже создать историю их рождения.

1. Тито и Рокки


2. Знакомьтесь) Тито


3. и Рокки

Приятно было познакомиться)
Дата рождения медвежат 12 марта 2013 г.

112 просмотров

11 просмотров

23 просмотров

136 просмотров

Для полного раскрытия вкуса и аромата чай молочный улун рекомендуется заваривать несколько раз. Каждая последующая заварка продлится на 2-3 минуты больше, открывая всякий раз новые оттенки вкуса чая.

Молочный улун (Най Сян Цзинь Сюань) - полуферментированный крупнолистовой настой светло-лимонного цвета, с выраженным нежным молочным ароматом и мягким молочным вкусом.

Если бы среди различных сортов чая приводился конкурс на самый необычный вкус и аромат, несомненно, главный приз достался бы чаю Най Сян Цзинь Сюань. За ним давно и прочно закрепилось название «молочный улун». Всё дело в его насыщенном сливочном аромате. Он настолько силён, что когда вы пьёте Най Сян Цзинь Сюань, кажется, что в чай добавлено настоящее молоко. Это его свойство здорово нравится любителям сладкого чая. Даже без сахара вкус молочного улуна мягкий и нежный. Многие считают его идеальным вариантом для тех, кто только решил завязать знакомство с этим напитком. Это, пожалуй, самый популярный в Европе и России сорт китайского чая.

Молочный улун относится к категории ароматизированных тайваньских улунов, которые в Китае оказались во времена династии Мин. Тогда буйствовали постоянные междоусобицы, из-за которых многие крестьяне из провинции Фуцзянь переехали на остров Формоза (по-китайски Тайвань). Местный климат и постепенное развитие технологий привело к появлению тайваньских улунов, одним из которых является чай молочный улун. Кроме того, на развитии этих сортов чая сильно сказалась японская культура, что объясняется тем, что Тайвань довольно продолжительное время был под политическим влиянием Японии.

Происхождение и выращивание

Молочный улун родом с горного Тайваня. Молочный улун собирают с кустов, выращенных на высокогорных плантациях только весной и осенью. Основным чаепроизводящим уездом считается уезд Наньтоу. Высота произрастания чайных кустов над уровнем моря колеблется в районе 1700 метров.

Многие из тех, кто впервые его попробовал, удивляются, как столь прозрачный напиток умудряется иметь такой интересный карамельно-молочный вкус. Все дело в том, что этот сорт производят из специальных чайных листов Цзинь Сюань, которые-то и обладают неким молочным ароматом. Кроме того, их собирают в определенное время и обрабатывают особым способом: куст опыляется раствором сахарного кубинского тростника, а корневища кустов поливаются растворимым молоком, потом обкладываются шелухой рисового зерна. Поэтому, так называемый «молочный» вкус пропитывает чайный лист еще на корню.

При переработке чайного листа, его ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. В то же время внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру.

Полезные свойства

Зеленый чай молочный улун обладает целым рядом полезных свойств и характеристик. По количеству андиоксидантов этот чай превосходит обычный черный в два раза. Кроме того, в нем содержится более 400 полезных элементов. Технология обработки чайного листа позволяет сохранять витамины и полезные вещества чая, к которым стоит отнести основные – танин и кофеин.

Характерным свойством молочного улуна является тонизирующий и согревающий эффект. Он благоприятно влияет на работу селезёнки, снимает усталость, повышает тонус и работоспособность организма.. Его рекомендуют пить для повышения аппетита и во избежание тяжести в желудке после жирных блюд. Молочный улун помогает избавиться от головных болей и укрепить кровеносную систему. Как и все улуны он улучшает состояние ротовой полости, освежает дыхание. Но самое главное его достоинство – способность укреплять стенки сосудов, предотвращая, таким образом, образование тромбов. Регулярное употребление молочного улуна способствует снижению веса, укреплению иммунитета, восстановлению физических и душевных сил. Лечебные эффекты этого улуна особо ценятся женщинами. Он омолаживает кожу, сокращает морщины.
Кстати, именно этот сорт предпочитают творческие люди, актеры и певцы, то есть те, кто по долгу службы много общается с людьми, стараясь передать им положительные эмоции. На сегодняшний день, найсян улун, пожалуй, самый популярный чай в Европе.



Способ приготовления

Для начала нужно прогреть чайник, положить в него 8-9 грамм чайного листа в расчете на каждые 500 мл воды и дать ему пару минут, чтобы «проснуться». Сначала листья для распаривания заливаются кипятком нужной температуры не более 75-85 градусов, иначе будут «убиты» запах и полезные вещества, который тут же сливается. Только после этого заварить. Время заваривания составляет до 2-х минут.


Листочки молочного улуна скручены в небольшие комочки, которые в дальнейшем при заваривании полностью раскрываются, являя миру свою цельную сущность. Это метаморфоза сама по себе является ярким зрелищем, заслуживающим внимания.