Кстати, оказывается тот самый акриламид появляется в любой жареной пище, например в курице, которую вы жарите дома. Между прочим долгожители ели не только вареную пищу, но и жареную, что не помешало им долго жить.
Пищевые добавки бывают разные. Аскорбиновая кислота используется как антиокислитель, а лимонная кислота - как подкисляющая добавка. Азот добавляется тоже как антиокислитель, а мы дышим воздухом, в котором большая часть это азот. Глютамат это соль нужной нам аминокислоты, самое натуральное вещество, имеющееся даже в курице, которая бегает в глухой сибирской деревне. Просто некоторые люди имеют к глютамату аллергию. Если некоторые люди не переносят молоко или пшеницу, то это вовсе не значит, что молоко и пшеница плохие и вредные. Так что не стоит не разобравшись, огульно обвинять все добавки. В моем дневнике много статей о мифах и правде о питании. Там есть статьи и о добавках. Почитайте их, и вам станет ясно, что правда, а что является враньем.