Фуршет - мероприятие особенное и может являться как основой вашего вечера, так и предварять большой праздничный стол, накрытый в соседней комнате. В этом случае роль фуршета сводится к тому, чтобы правильными дозами легкого алкоголя возбудить у гостей аппетит и дать новым людям присмотреться друг к другу и познакомиться. Hо это опять же в
том случае, когда у вас есть эта соседняя комната. А в одном помещении ваши гости могут также отлично провести вечер, прогуливаясь, беседуя, подсаживаясь на короткое время к прекрасным дамам и, конечно, танцуя.
Кстати, коли вас неожиданно пригласит на танец дама, а ваша левая рука занята высоким бокалом с хорошим коктейлем, никто вас не осудит, если вы пойдете танцевал, прямо с бокалом - законы фуршета такие маленькие вольности допускают. Hапитки на вечеринке а la furchet могут быть самыми разнообразными - от изысканных коктейлей до недорогого вермута, а вот фуршетные закуски требуют отдельного подхода. Закуска должна быть сервирована так, чтобы, во-первых, не требовала столового прибора, во-вторых, была разделена на такие порции, которые можно было бы от править в рот, не кусая, и, в-третьих, должна содержать в себе сразу несколько ингредиентов, например: хлеб, сыр, маслинку, ломтик помидора и т.д. Такие закуски называются КАНАПЕ. Разнообразные рецепты канапе вы можете найти в нашем журнале в рубрике "Рецепты". Статья так и называется: "Канапе".

Подготавливая для приема гостей фуршет, надо помнить, что на столе должны быть только такие блюда, которые можно взять вилкой, и не должно быть ни одного блюда, которое надо было бы резать ножом. Желательно, чтобы сам фуршетный стол был немного выше обычного, чтобы гостям было удобно есть стоя. Накрывается стол большой скатертью, фужеры, стаканы, закусочные тарелки, вилки расставляются и раскладываются на концах стола, салфетки - в специальных держателях или горкой. В центре стола ставят холодные закуски, салаты, а края стола оставляют свободными для того, чтобы гостям было куда поставить свои наполненные тарелки. В большом помещении можно накрыть несколько фуршетных столов на 8-10 человек каждый. При этом расстояние между ними должно быть не менее 1,5 метра. За фуршетным столом после холодных закусок обычно подается горячий жульен. Можно также подать маленькие горячие колбаски или котлетки. Затем подается десерт. Заканчивается кофе или чаем.

Как организовать фуршет.

Расставленные на длинных и просторных столах различные лакомства радуют ваших гостей, хозяева, впрочем, тоже могут насладиться праздником, если все подготовить заранее, без суеты. Устраивая фуршет, не стоит скупиться - чем больше еды, тем раскованнее и веселее атмосфера. Приготовленные блюда наболее оптимально расположить на разных уровнях. Для этого поставьте на стол, например, картонныe коробки или перевернуые блюда. Заверните их в фольгу, либо накройте кой-нибудь скатертью или большими полотенцами. Не лишними будут цветы подходящие по цвету свечи, салфетки, а ткже конфетти и серпантин. Важна правильная последовательность. Слева установите стопку тарелок. Затем расположите закуски, горячее, салаты, а также сырное ассорти, фрукты и десерт. Рядом поставьте соусы. В первом ряду ставятся маленькие тарелки, за ними глубокие салатницы, масло, а в середине - различные сорта хлеба. Столовые приборы и салфетки располагаются в конце стола. На закуски, горячее и десерт предлагается до трех вариантов блюд. Горячее поставьте на блюдо с подогревом. Оставьте достаточно места между блюдами, иначе фуршетный стол будет выглядеть перегруженным. Исходите из рассчета тройного запаса посуды, приборов, рюмок и фужеров- тем самым вам не придется покидать гостей для того, чтобы перемыть посуду. Выбирая лакомства и закуски для гостей и определяя их место на столе, помните о важности цветового решения и ароматов. То есть сперва идут блюда с легкими приправами, а затем - более ароматные. Не забудьте о маринованных огурцах, помидорах, маринованных овощах ассорти, оливках и конечно же сельди пряного посола. Запасы еды и напитков храните в холодильнике или на балконе. Выбор напитков для праздничной вечеринки - очень важная и ответственная задача. Конечно, к селедке неплохо подать водку, но в небольших количествах. И следите за тем, чтобы гости не очень-то ею увлекались. Поставьте на стол также хорошее шампанское, красное и белое вино, крюшон, фруктовые соки. Не помешает и пиво. Кроме того советуем запастись минеральной водой из расчета на каждого гостя.

Шампанское.

Чтобы всем гостям моментально досталось по бокалу шампанского, поставьте бокалы друг на друга в виде пирамиды. Осторожно наливайте в верхний бокал до тех пор, пока не наполнятся все бокалы. Не забудьте охладить. Чтобы сохранить большое количество бутылок шампанского холодными, наполните ванну льдом, разумеется позаботившись о его заготовке заранее. Ваши гости легче найдут свои бокалы, если вы заранее украсите ножки бокалов маленькими декоративными разноцветными лентами.

Рецепты для фуршета.

Канапе с помидорами и луком.
На круглое пресное печенье (его можно испечь из несладкого песочного теста) положите нарезанные кубиками помидоры (посолите и поперчите), сверху - пикантный репчатый лук (обжаренный на оливковом масле в красном вине с сахаром, лавровым листом и чесноком).

Блинные канапе с лососем и икрой.
Испеките тонкие блины. Смешайте плавленый сыр с майонезом и цедрой лимона. Сделайте блинный пирог: намажьте один блин смесью с сыром, на следующий положите тонкие ломтики рыбы с перцем и далее чередуйте, складывая блины стопкой. Накройте пирог блином и поставьте в холодильник. Перед подачей нарежьте кубиками, украсьте икрой и зеленью.

Канапе с индейкой и зеленым соусом.
Запеките рулет из индейки, мелко нарежьте, разложите мясо на кружочках огурца. Украсьте соусом (нарежьте зелень кинзы или петрушки и смешайте с тертой сочной грушей) и кольцами лука, предварительно вымоченными в холодной воде.

Шарики из баранины с зеленью.
На 20 штук:
1 черствая булочка
2 луковицы
2 зубчика чеснока
5 стол. ложек растительного масла
500 г рубленой баранины
1 яйцо
3 стол. ложки зелени петрушки
2 стол. ложки базилика
по 1 стол. ложке лимонной мяты и кервеля (вся зелень должна быть мелко нарезанной)
соль, перец
Размочить булочку. Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, потушить в 1 стол. ложке растительного масла, затем вынуть из сковороды. Размять булочку. Смешать ее с рубленой бараниной, луком, чесноком, яйцом, зеленью, солью и перцем. Смочить руки водой и сделать из приготовленного фарша 20 шариков. Разогреть на сковороде оставшееся растительное масло. Обжаривать мясные шарики 10 мин со всех сторон до коричневого цвета. Подавать это блюдо можно и горячим, и холодным.

Креветки на шампурах с соусом.
На 4 порции:
24 очищенные креветки
2 зубчика чеснока
4 стол. ложки оливкового масла
2 авокадо
сок 1/2 лимона
2 помидора
1 луковица
крупномолотый красный перец на кончике ножа
соль, перец
Креветки вымыть и обсушить. Мелко порубить 1 зубчик чеснока. Перемешать креветки с чесноком, оливковым маслом и дать немного постоять. Разрезать пополам авокадо и удалить косточки. Вынуть мякоть и сделать из нее пюре с лимонным соком. Помидоры вымыть и нарезать кубиками мякоть. Перемешать с пюре из авокадо помидоры, лук, чеснок и крупномолотый перец. Приправить. Насадить на деревянные шампуры по 3 креветки. Жарить их на горячей сковороде 2-3 мин. Посыпать перцем. Разложить по тарелкам вместе с соусом.

Профитроли с шоколадным муссом.
На 4 порции:
200 г горькой шоколадной глазури
125 мл сливок
3 стол. ложки рома
1 щепотка соли
50 г сливочного масла
90 г муки
2 яйца
сахарная пудра для посыпки
Расплавить 150 г глазури в сливках. Перемешать с ромом и солью. Охлаждать мусс 8 ч. Вскипятить 185 мл воды с маслом. Всыпать муку и мешать, пока на дне кастрюли не образуется белый налет. Выложить массу в миску и дать ей остыть. Перемешать с яйцами, пока не образуется блестящее тесто. Положить его в кондитерский мешочек и выложить на проти-вень, покрытый бумагой, в виде розочек вели-чиной с грецкий орех. Выпекать 15 мин при 225 градусах. Сразу же разрезать их по горизонтали. Взбить шоколадную массу и начинить профитроли. Украсить тарелки глазурью. Посыпать выпечку пудрой и подавать на тарелках.

Мини-сырки.
На 8 порций:
8 кружочков сыра камамбер
1 огурец
150 г сыра фета
соль, перец
по 1 стручку красного сладкого и острого перца
150 г брынзы
Приготовление:
Сыр камамбер разрезать на две части. Огурец натереть на терке, посолить и отжать сок. Фету смещать с огурцом и приправить, Из стручков перца сделать пюре, посолить и смешать с брынзой. Выложить массу из феты на 1/4 камамбера, 1/4 намазать брынзой и накрыть оставшимися половинками.

Гавайские тосты.
На 8 порций:
8 ломтиков хлеба
2 1/2 сгол. ложки сливочного масла
8 ломтиков вареной ветчины
8 ломтиков консервированного ананаса
8 ломтиков плавленого сыра
8 коктейльных вишен
Приготовление:
Хлеб слегка поджарить и выложить на противень. Нагреть духовку до температуры 175 градусов. Ломтики хлеба намазать тонким слоем сливочного масла и выложить сверху ветчину, ломтики ананаса и сыра. Тосты по-гавайски запекать в течение 10 мин и украсить вишней.

Апельсиновые пирожные.
На 25 штук:
4 г апельсина
250 г сахара
6 яиц
250 г молотого миндаля
1 чн. ложка разрыхлителя
1 гранат
150 мл йогурта
25 листочков мяты
Апельсины вымыть, положить в кипящую воду и варить 90 мин. Вынуть и дать остыть. Нагреть духовку до 190 градусах. Апельсины разрезать пополам, удалить косточки и сделать пюре в миксере. Перемешать с яйцами, сахарным песком, миндалем и разрыхлителем. Положить тесто в форму (35х25 см), выстеленную бумагой для выпекания, и выпекать 40 мин. Дать остыть на решетке, Разрезать гранат на 4 части и вынуть зерна. Вырезать из коржа 25 круглых пирожных. Покрыть каждое розочкой из йогурта, украсить зернами граната и листочками мяты.

Тосты с лососиной, творогом и оливками.
На 32 порции:
150 г копченой лососины
2 стол. ложки оливкового масла
2 ст. ложки мягкого сливочного масла
60 г обезжиренного творога
соль, перец
3-4 стол. ложки лимонного сока
1 пучок зеленого лука
300 г филе лососины
Копченую лососину нарезать и положить в морозилку на 15 мин, а затем сделать из нее пюре, добавив оливковое и сливочное масло, творог, посолить, поперчить и добавить 2 стол. ложки лимонного сока. Зеленый лук нарезать колечками. Филе лососины нарезать маленькими кусочками. Перемешать с пюре, добавив лук. Приправить солью, перцем и оставшимся соком лимона. Охлаждать пюре до момента сервировки. Поджарить тосты, разрезать их пополам по диагонали и снова разрезать пополам половинки. Выложить на каждый ломтик пюре.

Шницели с ветчиной на шпажках.
На 12 порций:
по 1 пучку петрушки и зеленого лука
1 стол. ложка каперсов
100 г свиного колбасного фарша
75 г плавленого сыра
4 свиных шницеля (по 100 г)
соль, черный перец
4 ломтика сырокопченой ветчины
4 корнишона
4 стол. ложка растительного масла
Петрушку и лук вымыть, обсушить и нарезать. Порубить каперсы. Перемешать зелень, каперсы, фарш и сыр. Шницели вымыть, обсушить и отбить. Посолить и поперчить. Покрыть ломтиками ветчины. Намазать фаршем. Положить на каждый по 1 корнишону и скатать рулетиками. Нарезать рулетики кусками шириной 2-3 см и насадить на деревянные шпажки. Обжарить с обеих сторон на горячем растительном масле. По желанию украсить петрушкой.

Блинные рулеты с брынзой и мятой.
На 12 порций:
4 готовых блина из пшеничной муки (диаметр 20 см)
4 стол. ложки брынзы (можно заменить овечьим сыром)
2 стол. ложки рубленой мяты
соль, черный перец
Разогреть сковороду без жира. Положить на сковороду 1 блин и разогревать с каждой стороны по 15 с. Вынуть и накрыть кухонным полотенцем. Каждый теплый блин намазать 1 стол. ложкой брынзы, посыпать рубленой мятой, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Осторожно, но плотно скатать блины и завернуть в прозрачную пленку. Поставить в холодильник на 1 ч. Нарезать каждый блинный рулет по косой на 5 кусков и после этого снять прозрачную пленку.

Помидоры по-милански.
На 4 порции:
1 луковица
по 1 стол. л сливочного масла и смальца
4 помидора
3 зубчика чеснока
125 г риса
8 стол. ложек белого вина
перец
30 г поджаренных кедровых орешек
3 стол. ложки творога
100 г тертого сыра
2 стол. ложки оливкового масла
250 мл мясного бульона
400 г шпината
Срезать "крышечку" у помидоров, вынуть мякоть и отложить в сторону. Лук нарезать кубиками,чеснок измельчить. Потушить в смеси сливочного масла и смальца лук, 1/3 чеснока и рис. Влить вино, бульон, накрыть и тушить 25 мин. Перемешать с рисом сыр и творог и начинить смесью помидоры. Положить их в форму, накрыть и запекать 15 мин при 175 градусах. Шпинат потушить в оливковом масле с оставшимся чесноком и плодовой мякотью около 5 мин. Посолить, поперчить и выложить на блюдо. Выложить на шпинат помидоры и подавать, посыпав орешками.

Виноградные помидоры с авокадо.
На 4 порции:
около 12 штук виноградных помидоров
1 стебель зеленого лука
3 веточки базилика
1/2 авокадо
1 стол. ложка лимонного сока
1/2 зубчика чеснока
соль, перец
Помидоры вымыть и срезать с каждого "крышечку". Вынуть плодовую мякоть. "Крышечки" и мякоть нарезать кубиками. Зеленый лук почистить, вымыть и порубить. Базилик вымыть, отделить листочки от стеблей и нарезать их. Авокадо очистить и нарезать маленькими кубиками. Перемешать зеленый лук с базиликом, авокадо, кубиками помидоров и лимонным соком. Чеснок очистить, пропустить через пресс в смесь и перемешать. Посолить и поперчить начинку и разложить по помидорам, Выложить их на тарелки и, по жела-нию, украсить базиликом.

Помидоры с брынзой и лососиной.
На 4 порции:
8 помидоров
соль, перец
160 г брынзы
1 яйцо
120 г копченой лососины
перец, мускатный орех
2 стол. ложки сливочного масла
1 стол. ложка растительного масла
1 луковица
4 стол. ложки белого вина
60 г сливочного масла с зеленью
Снять с помидоров кожицу и срезать "крышечку". Вынуть часть мякоти, посолить и поперчить изнутри. Перемешать брынзу с яйцом. Лососину нарезать мелкими кубиками и перемешать с массой. Приправить перцем и мускатным орехом. Начинить помидоры и накрыть "крышечкой". Разогреть в форме по 1 стол. ложке сливочного и растительного масла. Выложить помидоры и запекать 15 мин при 220 градусах . Лук порубить и потушить в оставшемся масле. Развести вином, сливками и уварить. Перемешать со сливочным маслом с зеленью, приправить. Подавать помидоры с соусом.

Помидоры с рубленым мясом.
На 4 порции:
4 мясистых помидора
1 луковица
50 г сливочного масла
свежий тимьян
350 г смешанного рубленого мяса
150 г брынзы
1 пучок смешанной рубленой зелени
соль, перец
300 г картофеля
500 мл овощного бульона
Срезать "крышечку" у каждого помидора. Вынуть из плодов мякоть, поставить их "вниз головой" на решетку, дать жидкости стечь. Нарезать кубиками мякоть. Лук порубить и потушить в масле. Добавить мясо и обжарить до рассыпчатого состояния. Перемешать с мякотью помидоров, измельченной брынзой и зеленью. Посолить и поперчить. Начинить фаршем помидоры и накрыть "крышечкой". Картофель очистить и нарезать ломтиками. Вместе с помидорами выложить в форму Влить бульон и запекать 40 мин при 180градусах. Подавать, украсив тимьяном.

Читайте по этой же теме.
Канапе:
Фуршет или стол-буфет:

При чистке золота и серебра (как известно, это очень мягкие металлы) никогда не применяйте наждачной бумаги, песка и прочих абразивов! Иначе вы навсегда испортите их поверхность. Не забывайте один важный момент: золото и серебро можно чистить еще и мелом, а позолоту и посеребрение - никогда: мел сотрет их тончайший слой.
Если изделия из драгоценных металлов потускнели, попробуйте протереть их ватным тампоном, смоченным в скипидаре или этиловом спирте. Или, к примеру, в 3-процентом растворе буры. Не поможет - протрите фланелевой тканью с нанесенной на нее смесью из столовой ложки препарата "Белизна" и белка одного яйца. Золото и серебро заблестят как новые, особенно если после процедуры вы отполируете их мягкой суконкой.
Домашнюю работу лучше выполнять без колец и браслетов, тем самым вы убережете их от царапин, потери блеска. Обязательно снимайте золотые изделия, когда пользуетесь различными специфическими косметическими средствами, в них могут содержаться вещества, неблагоприятно воздействующие даже на золото.
Потемневшие серебряные кольца, браслеты, цепочки, серьги моют теплой мыльной водой и чистят мелом или зубным порошком с нашатырным спиртом. Иногда достаточно промыть украшение теплой водой с мылом, в которую добавлен нашатырный спирт (0,5 столовой ложки на 0,5 л воды), или теплой водой с питьевой содой (1 столовая ложка на 0,5 л воды), ополоснуть чистой водой и вытереть досуха.
Золотые кулоны, серьги, цепочки, обручальные кольца можно освежить и вернуть им блеск, опустив на 2-3 часа в подслащенную воду (чайная ложка сахара на стакан воды), а затем протереть мягкой тканью.
Внимательно отнеситесь к уходу за украшениями из золота и серебра с эмалью, натуральными и синтетическими камнями (бирюзой, жемчугом и др.)
Эмаль может легко отколоться, а при попадании солнечных лучей - поблекнуть. Предметы с эмалью очищайте ватным тампоном, смоченным кашицей из мела или зубного порошка с несколькими каплями нашатырного спирта.
Бирюза на солнце обесцвечивается, со временем же или под воздействием духов, ароматических масел, жиров, мыльной пены, бензина, ацетона, спиртов, кислот, щелочей цвет ее резко изменяется. Постарайтесь оградить "камень счастья" (таково значение персидского слова "фирюза", соответствующего русскому "бирюза") от неблагоприятного воздействия.
При уходе за жемчужным украшением промывайте его по мере загрязнения в мыльной подсоленной воде. Любит жемчуг морскую воду.
Органическое вещество, присутствующее в натуральном жемчуге, со временем высыхает, разлагается. В связи с этим жемчуг тускнеет, расслаивается, разрушается. Чтобы продлить жизнь жемчуга, не давать ему стариться, украшение необходимо... носить.
Покупая золотые украшения, конечно же, покупайте то, что вам нравится. Приобретение золота принято считать одним из самых надежных способов вложения денег. Оно на наших шеях, руках и мочках ушей спокойно растет в цене, не обременяя своих владельцев. Вдвойне приятно - никакого риска: недвижимость может подешеветь, компания или банк, куда вы вложили деньги, могут обанкротиться, а золото - всегда золото.

По материалам сайта WOMAN.ZELEN.RU

В колонках играет - Via gra

"Женщины, которые много едят, обычно не жалуются на аппетит. Они прекрасно готовят, охотно делятся своим кулинарным опытом, постоянно пополняют коллекцию рецептов. Необходимость ограничивать себя по медицинским показаниям или по желанию похудеть причиняет им тяжелые физические и психические страдания, у них портится настроение, утрачивается оптимистический взгляд на жизнь". "Французская энциклопедия красоты" Краснодар, 1994
Но человек ест не желудком, а мозгом, а мозг поддается управлению. Основные методы воспитания:
1. Никогда не ходить в магазин голодной.
2. Обязательно завтракайте. Желудок еще не проснулся и готов насыщаться любой едой, особо не привередничая.
3. Вечером перекусывайте чем-то ОЧЕНЬ вкусным. Но чуть-чуть. И НЕ ЗА телевизором, когда еда буквально проваливается. Возродите традицию ужинать в кругу друзей. Убейте аппетит интересным общением.
4. Закусывайте кислым или чем-то с горчинкой. Кислая пища способствует повышению температуры, тут же усиливается обмен веществ, повышается сердцебиение. Повышается кровяное давление, и сам по себе аппетит этим сбавляется.
5. Лечите хронические болячки. Если что-то в организме беспокоит, даже немного, аппетит требует "заесть проблему". Например, в эксперименте с животными чрезмерное потребление пищи можно вызвать с помощью слабого хронического болевого раздражения (скрепка на хвосте).
6. Учитесь сохранять хорошее настроение и расположение духа в любой ситуации настроение и любите себя.

И никогда не забывайте народную мудрость: "Аппетит не голод-обмануть не грех"

Надежда Игнатьева

Ученые Государственного научно-исследовательского центра профилактический медицины, НИИ питания РАМН и Московского областного кардиологического центра предложили концепцию "10 шагов к здоровому питанию". Ее цель - нормализация веса, сохранение здоровья и бодрости.

Шаг первый.
Построй свой рацион питания на разнообразных продуктах. Причем преобладать должны продукты растительного происхождения, а не животного, поскольку животный жир способствует повышению уровня холестерина крови, что может привести к сердечным заболеваниям.

Шаг второй.
Необходимо есть хлеб, блюда и пищевые продукты из круп и макаронных изделий, картофеля.

Сейчас широко распространено мнение, что эти продукты - лишь источник энергии и углеводов. Однако это не совсем верно. В них также содержатся пищевые волокна, минеральные соединения, витамины группы В и С, необходимые для здоровья. Врачи рекомендуют употреблять в пищу больше хлеба, лучше черного и из муки грубого помола.

Шаг третий.
Обязательно включи в свой ежедневный рацион фрукты и овощи. Они должны быть разнообразными, и употреблять их необходимо несколько раз в день в количестве более 400 граммов (не считая картофеля). Потребление овощей должно превышать потребление фруктов.

Овощи и фрукты необходимы организму, поскольку они - источник антиоксидантов, фолиевой кислоты, железа, витаминов и минералов.

Шаг четвертый.
Ежедневно пей молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли (кефир, кислое молоко, сыр, йогурт). Дети, подростки и женщины особенно нуждаются в молочных продуктах.

Если ты не употребляешь молочные продукты, включи в рацион другие продукты, богатые кальцием - рыбу (сардины, лосось), темно-зеленые листовые овощи.

Шаг пятый.
Жирное мясо и мясные продукты замени на рыбу, птицу, бобовые или тощие сорта мяса. Причем порции должны быть небольшими. Постарайся ограничить потребление колбасы, сосисок, паштетов. Потребление жира должно составлять от 15 до 30% суточной калорийности пищи.

Шаг шестой.
Готовь пищу на пару, отваривай, запекай. Избегай жаренной пищи.

Шаг седьмой.
Сахар должен составлять не более 10% суточного рациона. Многие эксперты сходятся во мнении, что сахар это основной виновник раннего старения, т.к. он создает дополнительную нагрузку на организм. Кроме того, сахар способствует развитию кариеса


Шаг восьмой.
По мнению ученый, потребление соли, включая соль, содержащуюся в продуктах, не должно превышать 6 г (1 чайная ложка) в сутки. Выбирай йодированную соль: это будет хорошей профилактикой дефицита йода в организме. Соли пищу умеренно.

Шаг девятый.
Определи свой индекс массы тела. Индекс нормальной массы тела, или индекс Кетле (ИК), можно определить по формуле:

ИК = вес/(рост)
вес - в кг, рост - в метрах

Рекомендованные границы индекса массы тела - от 18,5 до 24,9. Если вы хотите похудеть, это следует делать медленно, изменяя рацион питания и увеличивая двигательную активность. Безопасный темп потери веса - 500-800 граммов в неделю. Не следует придерживаться диет с резким ограничением таких продуктов, как овощи, фрукты, хлеб и картофель.

Шаг десятый.
Постарайся избегать потребление алкоголя или снизить его количество - не более 2 порций в день (одна порция - 10 г чистого алкоголя). Алкогольная зависимость приводит к дефициту витаминов и минеральных веществ.

По материалам СМИ

Почему вы обязательно должны смеяться
1. Больше успеха. Тот, кто радостен, лучше справляется со стрессом на работе.
2. Больше сексуальной привлекательности. Смех является сексуальным. Это распространяется, кстати, и на мужчин.
3. Больше воздуха. Смех действует на организм, как кислородная маска.
4. Лучше физическое состояние. Смех имеет такой же эффект, как бег или плавание.
5. Больше умиротворенности. Смех вытесняет гормоны стресса.
6. Больше защиты. Смех стимулирует иммунную систему.
7. Больше друзей. Не зря говорится: смех заразителен.
8. Больше денег. Возможно, вы, таким образом, сэкономите на дорогой психотерапии.
9. Больше здоровья. Научно доказано: болезнь можно "высмеять".
10. Больше радости. Последний пункт по счету, но не по смыслу: смех приносит радость в жизнь.

Употребление яблок и яблочного сока защищает клетки головного мозга от повреждений и предотвращает потерю памяти в пожилом возрасте, не связанную с болезнью Альцгеймера и другими психическими заболеваниями. К таким выводам пришли американские исследователи из Университета Массачусетса (г.Лоуэлл, штат Массачусетс) на основании экспериментов над лабораторными мышами.
Для того, чтобы изучить влияние богатого антиоксидантами яблочного сока на стареющий мозг, ученые провели серию экспериментов над здоровыми мышами разных возрастов. В течение определенного времени несколько групп животных получали пищу, содержащую нормальное количество питательных веществ, либо пищу с обедненным составом. В воду, которую получали некоторые мыши, страдавшие от недостатка питательных веществ, был добавлен концентрат яблочного сока.
Ученые оценивали сообразительность грызунов, помещая их в стандартный лабиринт и измеряя время, которое им потребовалось, чтобы выбраться из него.
Мыши разных возрастов, получавшие нормальное питание, выбирались из лабиринта с одинаковой скоростью. Те же способности продемонстрировали и молодые животные, получавшие обедненные корма. Стареющие мыши, страдающие от недостатка питательных веществ, тратили значительно больше времени на то, чтобы найти выход из лабиринта. Однако животные того же возраста, получавшие яблочный сок, справлялись с заданием даже лучше, чем мыши, получавшие нормальное питание.
Анализ тканей головного мозга грызунов показал, что нервные клетки пожилых мышей, получавших яблочный сок, находились в лучшем состоянии, чем клетки их собратьев, получавших обычный корм.
По мнению ученых, добавление яблочного сока в диету пожилых мышей полностью защищало их от оксидативного стресса клеток головного мозга, вызванного недостаточным питанием. Сообразительность мыши резко возрастала с увеличением количества получаемого ей яблочного сока.
По словам координатора исследовательского проекта доктора Томаса Шиа (Thomas B. Shea), благотворное действие яблочного сока основано на повышенном содержании в нем антиоксидантов, а не на действии сахаров и других питательных веществ, которые также содержатся в яблоках.
Отчет о результатах исследования опубликован в Journal of Alzheimers Disease.


Источник: http://MedPortal.Ru.

КОФЕ. СМЕРТЕЛЬНАЯ ДОЗА -- 10 ГРАММОВ

Медицинские дискуссии о вреде и пользе кофе до сих пор не окончены -- ведь из 2000 входящих в его состав веществ наука изучила едва ли половину. Зато как следует изучен главный компонент: кофеин, собственно, и вызывающий пристрастие (а подчас и привыкание) к древнему напитку. Умеренные дозы кофеина безвредны для здорового человека и даже полезны при пониженном кровяном давлении, однако однозначно можно утверждать, что чрезмерные его дозы приносят скорее вред, нежели пользу. А доза в 10 граммов может оказаться смертельной. Поэтому любителям регулярно взбадриваться посредством чашечки ароматного кофе не рекомендуем более четырех "доз" в день. И приводим среднее содержание кофеина в некоторых напитках...

чашечка "эспрессо" (50 мл) -- 50 мг
чашечка профильтрованного кофе (125 мл) -- от 80 до 120 мг
чашечка растворимого кофе -- 70 мг
чашка чая -- 30--60 мг
чашка какао -- от 2--5 до 25 мг
стакан колы -- 30--70 мг
лекарства с добавкой кофеина (в 1 таблетке) -- 30--100 мг
темный шоколад (1 унция -- 28,3 г) -- 20 мг
молочный шоколад (1 унция) -- 6 мг
Необходимо отметить, что всасывание кофеина в организме зависит от формы его потребления. Оно замедляется сахаром или кофейной гущей при употреблении, например, нефильтрованного кофе по-турецки. Очень медленно проявляется действие кофеина в чае -- соответственно, тонизирующий эффект не столь ярко выражен, зато по времени более продолжителен.

"Сегодня"

Запрет первый - не пить чай на пустой желудок. Когда пьешь чай на пустой желудок, холодная природа чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно "проникновению волка в дом", в Китае издревле советовали "не пить чай на пустое сердце".

Запрет второй -не пить обжигающий чай. Слишком горячий чай сильно раздражает горло, пищевод и желудок. Длительное употребление очень горячего чая может привести к болезненным изменениям этих органов. По данным зарубежных исследований, частое употребление чая температурой выше 62 градусов ведет к повышенной ранимости стенок желудка и дает симптомы различных болезней желудка. Температура чая не должна превышать 56 градусов.

Запрет третий - не пить холодный чай. В то время, как теплый и горячий чай придают бодрость, делают ясным сознание и зрение, холодный чай дает побочные эффекты: застой холода и скопление мокроты.

Запрет четвертый - не пить слишком крепкий чай. Высокое содержание кофеина и танина в крепком чае может стать причиной головной боли и бессонницы.

Запрет пятый - долго не заваривать чая. Если чай заваривать слишком долго, чайные полифенолы и эфирные масла начинают самопроизвольно окисляться, что не только лишает чай прозрачности, вкусовых качеств и аромата, но и значительно снижает питательную ценность чая за счет окисления содержащихся в чайных листьях витаминов С и Р, аминокислот и других ценных веществ. Кроме того, настаиваясь, чай подвергается воздействию окружающей среды, если чай долго томится в тепле, то в нем значительно увеличивается содержание микроорганизмов (бактерий и грибков).

Запрет шестой - не заваривать многократно. Обычно после третьей-четвертой заварки в чайных листьях уже мало что остается. Эксперименты показывают, что первый настой вытягивает приблизительно 50% полезных веществ из чайных листьев. Второй - 30%, а третий всего лишь около 10%, четвертая заварка добавляет еще 1-3%. Если же продолжать заваривать чай дальше, то в настой могут выходить и вредные составляющие, поскольку вредные элементы, содержащиеся в очень небольшом количестве в чайных листьях, выходят в настой в последнюю очередь.

Запрет седьмой - не пить чай перед едой. Большое количество чая, выпитое перед едой, ведет к разжижению слюны, пища начинает казаться безвкусной, кроме того, может временно снизиться усвоение протеина пищеварительными органами. Следовательно, пейте чай за 20-30 минут до еды.

Запрет восьмой - не пить чай сразу после еды. Любое обильное питье сразу после еды приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, и это замедляет пищеварение и нарушает работу всех органов пищеварения, лучше сделать это через 20-30 минут после еды.

Запрет девятый - не запивать чаем лекарства. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо усваиваются. Поэтому китайцы говорят, что чай разрушает лекарства.

Запрет десятый - не пить вчерашний чай. Чай, постоявший сутки, не только теряет витамины, но также становится идеальной питательной средой для бактерий. Но если чай не испортился, его вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство. Так, настоявшийся за сутки чай богат кислотами и фтором, которые препятствуют кровотечению из капилляров, поэтому вчерашний чай помогает при воспалениях полости рта, болях в языке, экземе, кровоточащих деснах, поверхностных повреждениях кожи, гнойниках. Промывание глаз вчерашним чаем помогает уменьшить неприятные ощущения при проявлении в белках кровеносных сосудов и после слез, а полоскание рта утром перед тем, как чистить зубы, и после еды не только оставляет ощущение свежести, но и укрепляет зубы.

По материалам СМИ

Наткнулась на интересную статью....

"Нумерология

ЧИСЛО ВАШЕГО ИМЕНИ
Какая в нем сокрыта тайна?
Мы предлагаем вам открыть для себя одну из древнейших наук - нумерологию. Когда-то знаменитый математик и философ Пифагор утверждал, что все наши имена таят в себе числа, только зашифрованные. Если научиться правильно определять число имени, можно не только узнать многое о личных качествах того, кому оно принадлежит, но даже увидеть, как будет в дальнейшем складываться его судьба. Быть может, тогда люди сумеют оградить себя от ненужных ошибок и неправильных поступков.

Существуют определенные числовые значения букв (и в русском алфавите тоже), сложив которые, вы узнаете, какому именно числу в нумерологии соответствует ваше имя.
1 - А, И, С, Ъ
2 - Б, Й, Т, Ы
3 - В, К, У, Ь
4 - Г, Л, Ф, Э
5 - Д, М, Х, Ю
6 - Е, Н, Ц, Я
7 - Ё, О, Ч
8 - Ж, П, Ш
9 - З, Р, Щ
Например, если вас зовут Елена, то надо сложить числа, соответствующие буквам вашего имени, которые вы найдете в приведенной таблице.
Это будет выглядеть так: 6+4+6+6+1=23.
Однако в нумерологии все сложные числа необходимо приводить к простым, поэтому мы складываем между собой цифры, составляющие число полученного ответа: 2+3=5.
Кстати, скажем, в имени Сергей получается в сумме 10. Значит, надо складывать еще раз.
Таким образом получается, что число имени Елена - пятерка, а Сергея - единица.
А теперь значения всех чисел, как их трактует нумерология.
Единица. Вы - лидер и всегда жаждете энергичных действий. В критической ситуации вам необходимо совершить нечто, способное поразить воображение окружающих. К сожалению, обычно вам удается это сделать в самый неподходящий момент! Вам противопоказано рисковать и играть в азартные игры. Но все же не бойтесь добиваться своего. Рано или поздно ваши намерения непременно осуществятся.
Двойка. Определяет характер сложный и беспокойный. Вы, наверное, и сами замечали, что полны сомнений. Про таких часто говорят: он - человек настроения. Поэтому не зацикливайтесь на мелочах, уклоняйтесь от споров и ссор, они отнимают слишком много душевных сил... Личную жизнь старайтесь наладить так, чтобы не испытывать недостатка во внимании. Это поможет обрести уверенность в себе.
Тройка. Символизирует характер веселый и легкий.
К вам всегда тянутся, вы умеете быть душой компании, у вас разносторонние интересы, но вот только желаний больше, чем возможностей! Однако умения собираться с мыслями и силами вам не занимать! Ваш конек - обаяние (у мужчин) и неотразимое очарование (у женщин), благодаря которому вы умеете кружить головы и раздавать многообещающие улыбки...
Четверка. Означает успех во всех точных науках и хорошее знание техники. Вы - натура надежная, добросовестная, но упрямая. Обожаете стабильность, любите комфорт. Легко добиваетесь признания. Ваша стихия - трудные, экстремальные ситуации: тут вы в своей тарелке. И если к вам обратиться за советом, вы всегда дадите самый мудрый.
Пятерка. Выдает интеллектуальную независимость. Вы человек общительный и интересующийся, отсюда страсть к путешествиям, приключениям. Но нередко вас отправляет в путь какое-то томление, душевное беспокойство. В вашей жизни огромную роль играет счастливый случай, поэтому рискуйте, но только разумно.
Шестерка. Предвещает счастливую судьбу, особенно в любовных отношениях. Вы никогда не будете страдать от недостатка внимания со стороны противоположного пола. Тот, чье имя с точки зрения нумерологии расшифровывается как 6, всегда легко и просто добивается успеха и прекрасно ладит со всеми. Ваше слово никогда не расходится с делом.
Семерка. Характеризует людей, склонных к искусству и размышлениям о смысле жизни. У вас от рождения прекрасная интуиция, но вам нужно анализировать свое прошлое, чтобы не повторять ошибок. Не увлекайтесь мистицизмом, гораздо лучше - реальный взгляд на вещи. Вы способны вдохновлять на подвиги, особенно тех, кто к вам неравнодушен.
Восьмерка. Сулит материальные блага. Вы буквально обречены на успех во всех предприятиях. Причем вам не придется прикладывать к этому абсолютно никаких усилий! Для достижения успеха в жизни у вас есть все данные. Только помните, что ваша стихия - дела крупные, поэтому всякого рода мелочи оставляйте другим.
Девятка. Выдает натуру рассудочную. Вы никогда и ничего не совершаете спонтанно, любите все заранее распланировать. Вам от природы многое дано, но с вас многое и спросится! Имейте в виду, вам гораздо легче завоевать позиции, чем потом удержать их. Обязательно считайтесь с мнением других и не будьте слишком требовательны в отношениях с противоположным полом: каждая уступка, сделанная вами, пойдет только на пользу. "


Источник: http://http://gazeta.harbor.ru/.

А вот еще одна, очень полезная)

"Уход за ногтями

ЧТО МОГУТ РАССКАЗАТЬ НОГТИ
А знаете ли вы, что любое сильное воздействие на организм отражается на наших ногтях? Перенервничали, переболели с высокой температурой, отравились, пережили кровоизлияние, долгое время принимали сильные лекарственные препараты - цвет ногтей изменялся, появлялись бороздки, пятна, ногти становились сухими и ломкими, а случалось, что ... исчезали совсем. Хороший врач всегда посмотрит на ногти пациента. При циррозе печени, например, ногти по цвету и виду напоминают матовое стекло, при болезнях щитовидной железы становятся сухими, шероховатыми. При нарушении кровообращения они замедляют свой рост, при беременности - ускоряют. Наши ногти очень привередливы. Сегодня они, конечно, не претендуют на то, чтобы их полировали замшевыми тряпочками, как во времена Онегина, или надевали на них, как в древнем Китае, наперстки из золота или рубина, чтобы не ломались. Но хотя бы иногда их надо баловать, для чего и существует маникюр. В этой статье мы постараемся подробнейшим образом рассказать как ухаживать за ногтями.
УКРЕПЛЕНИЕ НОГТЕЙ
В результате длительного воздействия воды, щелочей, кислот ногти разрушаются, становятся хрупкими и ломкими. Укрепляющее действие на ногти оказывают ванночки из подогретого оливкового масла, в которое добавляется несколько капель лимонного сока, а также втирание в кожу, окружающую ногтевое ложе, лимонного сока, а в основание ногтя и ногтевую пластинку - смеси, состоящей из одной части масляных растворов витаминов A, D, Е и одной части крема. Ломкость и хрупкость ногтевой пластинки свидетельствует о болезненном состоянии ногтей вследствие неправильного питания, авитаминоза. Вспомните, сколько раз вы принимались отращивать длинные ногти - миллиметров 5-7, но, даже не дойдя до середины желанной длины, они начинали предательски ломаться или слоиться. Чтобы предотвратить это, надо есть больше творога, сыра, а также продуктов, содержащих железо, кальций, фосфор. Если хотите стать обладателем "стальных" ногтей, попробуйте полюбить фруктовое желе, содержащее желатин, чаще употребляйте заливные рыбу или мясо. После желатина ногти лучше растут и роговеют. А вечером, сидя перед телевизором, втирайте в основание ногтей соки лимона, клюквы, черной или красной смородины, столовый уксус.. Кстати, лимонный сок не только укрепляет ногти, но и осветляет их. Его нужно использовать, когда ногти пожелтели. Хорошо укрепляют ногти компрессы с раствором следующего состава: 70 граммов воды, 5 граммов квасцов, 25 граммов глицерина. К сожалению, слоящиеся ногти - проблема, знакомая многим. Для их укрепления очень полезны солевые ванночки. Только нужна постоянная морская или океаническая соль без всевозможных модных нынче ароматических добавок. Растворите в теплой воде чайную ложку соли (без горки) и подержите руки 20 минут. Процедура повторяется 10 дней подряд. Через месяц ее можно повторить. Ну а для профилактики достаточно делать солевую ванночку раз в неделю. А вот что категорически не рекомендуется, так это ванночки с содой. Иногда к этому средству прибегают, чтобы вычистить грязь из-под ногтей. Но в таком случае ногти станут просто "ватными"! Правда, эта процедуру полезна для рук, но следите, чтобы ногти не касались воды. Если ногти слоятся, ежедневно протирайте их лосьоном "Кристалл". На ночь смажьте руки и ногти любым питательным кремом. Тонкие, легко ломающиеся ногти станут крепче, если в них втирать лимонный сок или растительное масло. Постарайтесь также хотя бы временно не иметь дела со стиральными порошками.
Что любят ногти
Ногти любят солнце: ультрафиолетовые лучи необходимы для формирования новых клеток. Но большее предпочтение они отдают белку. Поэтому, если вы придерживаетесь безхолестириновой диеты, не ждите от ногтей ничего хорошего. Для ломких, слоящихся пользу принесет курс лечения "Кальций Д3 никомед". Этот препарат можно недорого приобрести в любой аптеке. Ногти обожают принимать ванны. Доставьте им блаженство: в теплое растительное масло добавьте 5 капель лимонного сока или 5 капель йода.
Враги ногтей
Таковыми являются все моющие средства, а главным числится "Fairy". Хотя это совсем не значит, что их нужно изъять из употребления. Надо просто взять за правило: всю домашнюю работу выполнять в резиновых перчатках. Опасность для ногтей представляет и местная водопроводная, сильно хлорированная вода. Поэтому за 10 минут до контакта с ней обработайте руки любым защитным кремом. Самый распространенный и недорогой-"Силиконовый" .
"Чай" для ногтей.
Иногда ломкость ногтей связана с нехваткой в организме некоторых микроэлементов и витаминов. В таких случаях нужно есть побольше свежих овощей и творога. А из растений можно приготовить чай, укрепляющий ногти: крапива - 1 часть, пастушья сумка - 1 часть, корневище пырея ползучего - 2 части, соплодия ольхи серой - 1 часть, цветки бузины черной - 3 части. 1 чайную ложку сбора залить стаканом кипятка, настаивать в термосе 6-8 часов, процедить, принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день в течение 10 дней.
Инструменты для ухода за ногтями
Вообще ногти у человека растут медленно. Нужно около шести месяцев, чтобы ногтевая пластинка полностью обновилась. А вот повредить ее недолго. Чаще всего ногти страдают от неправильного маникюра, а вернее, от вредного воздействия металлических инструментов -атрибутов прошлого века. От их применения ноготь выглядит, как стиральная доска. Главное орудие современного маникюра-палочка из апельсинового дерева, которое известно своими антибактериальными свойствами, поэтому не надо пытаться заменить ее первой попавшейся щепкой. С помощью этой палочки осторожно отодвигают от ногтя края кожи - кутикулу, защищающую корень ногтя. Для уничтожения кутикулы можно купить специальный растворитель. Он наносится после того, как края кожи размягчились в теплой солевой ванне и масле. Еще один необходимый инструмент - пилочка из пористых материалов. Шлифующее покрытие на ней - из хрустальной крошки. Два-три движения - и края выровнены. Ноготь является фильтром и состоит из чешуек - слоев. Чтобы он был ровным и мог дышать, с поверхности необходимо счищать омертвевшие клетки. Идеальное средство для шлифовки - мягкие подушечки-баффы. Итак, для ухода за ногтями достаточно флакона с размягчающим маслом, пористой пилки, подушечки-баффа и палочки из апельсинового дерева. Все это можно купить в парфюмерных отделах магазинов. Львиную долю в обороте данной продукции в России занимают американские ногтевые компании, например, "ORLY", "O.P.I.", "Klarite".
Выбор лака
Сегодня в авангарде моды вызывающие оттенки лака: синие, зеленые, оранжевые. Цвет, конечно, дело вкуса, но качество лака - залог здоровья ваших ногтей. Дешевый сохнет быстро, поскольку его основа - летучий и едкий ацетон. Чем больше его в лаке, тем быстрее тот сохнет. И вредно для ногтя, так как ацетон высушивает его. В дорогих лаках ("Maybillin", "Mavala") используют ацетат. Цена ацетатных лаков от 5 долларов, но зато они щадят ногти и имеют повышенную эластичность. Чем дороже лак, тем медленнее он сохнет. От утомительного ожидания спасают жидкие препараты-сушки. Невооруженному глазу ноготь видится гладким. Но на самом деле он пористый, а также в 100 раз интенсивнее, чем кожа, способен впитывать в себя все, что мы на него наносим. В том числе и лак. У некоторых женщин ногти начинают желтеть. Это происходит от того, что их красят без базового покрытия - бесцветного лака, не позволяющего красителям забиваться в пористые пластинки.
Жидкость для снятия лака
Если лак на ногтях потрескался, для его снятия, как правило, употребляют жидкое средство на ацетоновой основе. Цветное покрытие оно снимает мгновенно, но, помимо лака, растворяет и ноготь. А кроме того, пары ацетона токсичны и могут спровоцировать серьезные аллергические заболевания. Ацетон - яд в чистом виде. И смягчить его вредное действие не в состоянии никакие полезные добавки и витамины. Сегодня для этой процедуры можно приобрести растворители - метилэтилкетоном или этилацетат. Правда, флакон такого средства стоит в несколько раз дороже обычного. Все безвредные жидкости для снятия лака приятно пахнут лимоном или миндалем. Запах же ацетона не способна заглушить ни одна ароматическая добавка, и никакие вещества не в силах смягчить его разрушающее действие. И пусть сведения о полезных добавках к ацетоновой основе не вводят вас в заблуждение.
Нейл-дизайн
Не всегда хочется, чтобы ногти кричаще пламенели. Маникюр, при котором руки выглядят "будто так и было", называется "французским". Чтобы кончики ногтей (на профессиональном языке-типсы) выглядели естественно, их подкрашивают белым карандашом, а сам ноготь покрывают бесцветным-лаком. Это маникюр на все случаи жизни. Он стоит больших усилий и денег и по плечу лишь специалистам из салонов красоты. Последний писк моды - нейл-дизайн. На подготовленный ноготь вместе с несколькими слоями лака наносят украшения: аппликации, блестки, кружева или стразы - кусочки стекла. Эта праздничная мишура держится 2-3 недели, тогда как обычный маникюр - не больше пяти дней. В зависимости от дизайна, стоимость обработки одного дамского пальчика - от 5 до 30 руб. Любая женщина знает - рука с красивыми ногтями - не просто рука. Современному маникюрному искусству подвластно практически все: даже превратить ломкие огрызки в элегантные ноготки. Этим занимаются нейл-дизайнеры (специалисты по моделированию ногтей). С помощью акрила-та и геля они нарастят вам ногти по последней моде. Наращенные ногти - не протез, а естественное продолжение натуральных. Материалы, из которых они делаются, безвредны, аллергия на них крайне редка. Процедура недешева - от 1500 рублей и выше. Однако, если наращивание ведется неправильно, под акрилатом может появиться плесень, разрушающая ноготь. Поэтому прежде чем платить деньги, поинтересуйтесь, есть ли у мастера сертификат. Отправляясь на такую "операцию", знайте - каждые полгода ногти придется лечить. Ну а если не решитесь, берегите свои."