
Ñêîðî âåëèêèé ïðàçäíèê âñåõ õðèñòèàí-Ïàñõà. È ÿ ïî ýòîìó ñëó÷àþ ïðåäëàãàþ Âàøåìó âíèìàíèþ ðåöåïò èç 70-õ ãîäîâ ÕÕ âåêà. Íå ïîäóìàéòå, ÷òî ýòî íîñòàëüãèÿ, íåò. Ïðîñòî âîñïîìèíàíèÿ ñîëíå÷íîãî áåççàáîòíîãî äåòñòâà ãðåþò äóøó. Òàê, âîò ñàì ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà ïî-êàðñêè.
Íà 2 ïîðöèè:
2 øò ñâèíîãî àíòðåêîòà
ñìåñü ñóõèõ ñïåöèé (ïåòðóøêà, ìàéîðàí, ïàïðèêà, ãîð÷èöà, êîðèàíäð,áàçèëèê, ïåðåö áåëûé, ïåðåö ÷åðíûé, èìáèðü)
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü
1 øò ëóêà ðåï÷àòîãî
Îñîáåííîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ
Àíòðåêîò äîëæåí áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ïåðåä ìàðèíîâàíèåì. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü ìàðèíîâàíèÿ äëÿ äîñòèæåíèÿ íàèëó÷øåãî ðåçóëüòàòà 8 ÷àñîâ.
Ãîòîâèì ñìåñü äëÿ ìàðèíàäà. Áåðåì âñå ñïåöèè ñìåøèâàåì ñ ñîëüþ è îëèâêîâûì ìàñëîì, øèíêóåì ëóêîâèöó ïîëóêîëüöàìè. Íàòèðàåì íàøè àíòðåêîòû ñìåñüþ. Óêëàäûâàåì íà ïîäóøêó èç ïîëîâèíû íàðåçàííîãî ëóêà è çàêðûâàåì îñòàâøèìñÿ. Ñòàâèì ìÿñî â ïðîõëàäíîå ìåñòî íà 8 ÷àñîâ. Ïî ïðîøåñòâèè âðåìåíè íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó (æåëàòåëüíî ãðèëü) âûêëàäûâàåì ìÿñî è îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí. Äîâîäèì äî ãîòîâíîñòè â äóõîâêå ïðè 180 C. Âûêëàäûâàåì íà áëþäî, óêðàøåííîå íàðåçàííûìè ïîìèäîðàìè è ñàëàòîì, ñâåðõó îáèëüíî ïîñûïàåì ìÿñî íàðåçàííîé ñâåæåé çåëåíüþ ïåòðóøêè, óêðîïà è ñåëüäåðåÿ. Çàêëþ÷èòåëüíîå ôîòî ñäåëàòü íå óñïåëà-âñå áûñòðåíüêî ñêóøàëè)))ïîýòîìó âçÿëà ñ ãóãëà
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
|
|