ИНТЕРЕСНЫЕ ВАРЕНЬЯ

Рецепты вкусного и необычного варенья,джемов,пастилы и мармелада  из ягод,арбузных корок,моркови,лимонов и даже лепестков розы

Делать простое варенье необычным можно несколькими способами.

Во-первых, добавить пряностей.

Во-вторых, добавить орехи. В-третьих, добавить ликеров.

В-четвертых -добавить чая, кофе или душистой зелени

И конечно

-    добавив других фруктов, ягод и овощей.

Немного, буквально одно колечко жгучего перца, к примеру,

-    и клубничное варенье меняется до неузнаваемости.

Правда, понравится такое варенье только взрослым.

МАЛИНА

Малиновое варенье дарит мне воспоминания из детства

Замечательные рецепты изумительного вкусного  малинового варенья

Малиново-нектариновыи джем

2    ст. малины,

3    нектарина, 4 ст. сахара, 180 мл воды,

  1 ст. л. лимонного сока, 10 г пектина.

Нектарины и малину промойте, из нектаринов удалите косточки.

Взбейте мякоть нектаринов и малину в блендере, процедите пюре через сито, чтобы удалить семечки. Добавьте сахар, перемешайте, дайте постоять 10 минут. Тем временем простерилизуйте банки и крышки. Поставьте на огонь и проварите 1 минуту после закипания. Отдельно вскипятите и проварите 1 минуту воду с пектином. Помешивая варенье, введите в него тонкой струйкой воду с пектином,тщательно размешайте.

Снимите с огня, расфасуйте варенье, закатайте, переверните и дайте остыть в течение суток.

ИЗ САЙТА "БИСТРО"

ПРИМЕЧАНИЕ ОТ ЛЬВИЦА-49.-Я САМА ЭТУ РЫБУ НЕ ГОТОВИЛА.

НО СОЧЕТАНИЕ ПРОДУКТОВ МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ,ДА И КАЛОРИЙ ОЧЕНЬ МАЛО

Как приготовить рыбу в соусе

Рыба — не только вкусно, но ещё и полезно, неиссякаемый источник полезных жиров, белков и йода!
Вы не поверите, но я в детстве даже рыбий жир любила, а повзрослев, обожала четверги — рыбные дни в советских столовках (конечно, никому об этому не говорила!)…
Любовь моя, рыбная… я не изменила ей — рыбу люблю и пробую всё новые и новые рецпты её приготовления.
ЭТОТ рецепт был даже для меня ну очень неожиданным!

Как приготовить рыбу? — существует множество способов: пожарить, запечь, отварить, припустить, засолить, замариновать!!! И ещё… и ещё… Дополните список, пожалуйста, как же ещё можно приготвить рыбу! — я дополняю…

Я рыбу очень… просто очень-очень люблю… И умею готовить очень вкусно! Но «покой нам только снится»! — не останавливаюсь на достигнутом — постоянно в поиске нового и неизведанного!!!

Недавно в инете «наткнулась» на необычный рецепт приготовления рыбы, вернее, не столько рыбы, сколько соуса к ней… Испробовала!!!

Короче — от разговоров — да к делу! — Повествую о результатах… Узнаём ещё об одном способе, как приготовить рыбу!

Готовится быстро, просто, а получается вкусно и немного экзотично! — так что любителям рыбкиных изысков посвящается!!!

Потребуется РЫБА… я купила готовое филе морской сёмги. Можно использовать рыбку на свой вкус из ассортимента: лосось, кита, кичуж… Так советовал автор рецепта… 
- я готовила из того что было — не было «гербовой»…


А Бог послал морскую сёмгу — филе в заморозке. Размораживала в холодильнике: оставила на ночь — ТАК остаётся рыбка «комильфо», без каких-либо потерь!

Далее — лук и киви!


ЛУК берём репчатый. Чистим и режем тонкими полукольцами. Для любителей лука на заметку: многА лука не бывает — берём чем больше, тем лучше!


Если точно — то по количеству кивЕЙ — берём и лук!

КИВИ — очищаем.

Существует множество способов, КАК очистить киви…

Я пользовалась «способом столовой ложки»…


- киви на пополамки!


- Втыкаем ложку как штык между кожурой и мякотью и проводим твёрдо и жёстко ложкой по пограничной территории между кожурой и мякотью, «ВЫКОВЫРИВАЯ» аккуратно и незаморочно мякоть киви одной полусферой.

Режем киви кубиками.

Часть кубиков — 1-2 ст.л. — «расчмякиваем» вилкой и смешиваем с джентльменским набором на кухне (соль/перец) и оливковым маслом.

Этой смесью надо натереть рыбку минут на 10…

Тем часом готовим луково-кивино-счастье… то бишь готовим СОУС.


- на оливковом масле да на среднем огне при постоянном помешиваниии и блюдении обжариваем лук до лучисто-золостистого цвета и не более того!

***Я добавляю немного соли/перца и щепотку сахара — для интенсивного вкуса и пикантности… — как вы понимаете, други-кулинары: возможны и другие приправы!!! ПО ВКУСУ, так сказать!


- забрасываем кивинские кубики и… да, да, вы угадали! — обжариваем!

Как только киви притушились, добавляем рыбкины филейные запчасти.


Раздвиньте немного кивийный соус и в зазоры поместите рыбу.

Несколько минут — и можно переворачивать…


Наша цель — не зажарить рыбу, а как бы припустить в пикантном луково-кивишном соусе… Нежная, мягкая, сочная — и НЕЖНАЯ…

Через несколько минут всё будет готово!

Нечего больше сказать, как ПОДАЁМ И ПОЕДАЕМ — с удовольствием и чистой совестью! И калориЕВ НОЛЬ и удовольствиЕВ МАКСИМУМ!

Рыба сочная и нежная, вкус пикантный и с лёгкой кислинкой, освежающий; а жир в минимальном количестве и максимально полезный!

Я рыбу люблю и умею готовить… не скажу, что этот способ готовки станет моим любимым, но одним из «основных»…


…вот, нарознообразилa…

ГРИБЫ

Хорошие рецепты маринованных грибов

Консервированные лесные грибы

Ровные свежие грибы среднего размера (маслята, опята, белые, сыроежки, подосиновики, подберезовики), уксус, вода, соль;

для маринада:

на I л воды, I ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 3 лавровых листа, I ч. л. семян горчицы, 5-7 горошин черного перца, половина стручка без семян красного острого перца.

Грибы тщательно переберите и промойте. Воду с солью (на 1 л воды - 1,5 ст. л. соли ез горки) вскипятите, бросьте в нее грибы и отварите до готовности (зависит от сорта грибов, от 25 до 40 минут - грибу начнут опускаться на дно).
Тем временем вскипятите все ингредиенты маринада. Отваренные грибы с помощью шумовки или дуршлага извлеките из рассола и переложите в маринад. Варите 20 минут с момента закипания. Простерилизуйте пол-литровые банки и крышки. В каждую банку влейте 2 ст. л. уксуса, выложите грибы с маринадом. Закатайте, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Манник получается такой плотненький и не сухой...

Русский яблочный пирог

Этот пирог - 100% для тех,кто любит шоколад...Нет,не так -  кто ОЧЕНЬ любит шоколад.Сочетание горького шоколада с корицей и яблоками не оставит никого равнодушными,уверяю вас.Пирог получился достаточно влажным,мягким,с ярко выраженным вкусом шоколада и кусочками фруктов.

 

  источник    1) Приготовить рассол такой концентрации, чтобы свежее сырое яйцо плавало в нем "на пять советских копеек". Это крепкий соляной раствор. Когда в него опустите свежее сырое яйцо, оно погрузится в рассол и всплывет - будет виден только тупой конец яйца, приблизительно 2,5 см в диаметре. 
На 1 литр рассола надо около 4-4,5 полных (с горкой) столовых ложек соли, но это зависит от соли и размера ложки. 
В разведенный рассол добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец, прокипятить и охладить. После охлаждения специи из рассола удалить.     2) Свежее мясо (мякоть) хорошенько обмыть под проточной водой, положить в холодный рассол, закрыть крышкой и убрать в холодильник на время от 1 до 3 суток. Время зависит от размера куска мяса и желания степени его просолки. 
Во время просолки мясо в рассоле необходимо переворачивать 1-2 раза в день. 
Главное, чтобы рассола было побольше, т.к. выделяемый из мяса сок будет снижать концентрацию соли в растворе. Так что рассола чем больше, тем лучше - мясо лишнюю соль не возьмет, но в рассоле оно должно свободно плавать.     3) Через 1-3 дня достать мясо из рассола, хорошенько обсушить салфеткой и положить приблизительно на 1 час под гнет на наклонную плоскость, чтобы из него отжался и вытек остаток рассола.     4) Затем мясо хорошенько натереть смесью сухих приправ и обильно обвалять в них со всех сторон. 
Сухие молотые специи для смеси брать по вкусу, но среди них должен быть в достаточном количестве и красный молотый перец, т.к. он обладает хорошими консервирующими свойствами.      5) Завернуть обваленное в приправах мясо в чистую сухую марлю и выдержать в закрытой посуде 1 неделю в холодильнике на средней или нижней полке.     6) Через неделю заменить марлю (при этом дополнительно обвалять в смеси приправ) и подвесить в хорошо проветриваемом месте. Например, под потолок на кухне. На фото мясо в марле подвешено к карнизу для штор. 
Через 1-2 недели вяленое мясо будет готово. 

Особенно удобно готовить вяленое мясо в холодное время года, когда работает отопление, т.к. в это время воздух в квар
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43613553484/Vyaleno...k=43613553484&bpid=43613553484

Доктор Джоанна Бадвиг  была одной из ведущих биохимиков Европы в области исследования раковых заболеваний.



Она родилась в 1908г, и скончалась в возрасте 95 лет.

За выдающиеся открытия в лечении онкологических заболеваний её семь раз выдвигали на соискание Нобелевской премии...

Полвека назад, 2 ноября 1959 на своей лекции в Цюрихе, Бадвиг сказала:

“Без жирных кислот, ферменты, обеспечивающие усваивание кислорода в дыхательной системе, не функционируют.

Человек начинает задыхаться даже в воздухе, обогащённом кислородом. Дефицит жирных кислот подрывает жизненные функции организма.”



Бадвиг отметила, что
применение в пищу обезжиренных и переработанных масел/жиров приводит к серьёзным заболеваниям.

А так, как вся пища сейчас искусственно обезжирена – она несёт угрозу и детям и взрослым

Доктор Бадвиг потратила несколько лет для углублённого изучения крови раковых больных.

В результате исследований она обнаружила, что у больных в крови всегда пониженное содержание фосфолипидов и липопротеинов.
Также, наряду с пониженным содержанием гемоглобина в крови она обнаружила необычные жёлто-зеленые включения.



Ещё одним открытием стало, что в крови здоровых людей уровень содержания жирных кислот, класса Омега3, гораздо выше, чем у больных

http://www.amlpageslubitel.mybb2.ru/loc.php?url=http://medi.ru/doc/a1600301.htm

По результатам исследований она начала эксперементальным путём подбирать диету для лечения заболевания.

В итоге она остановилась на смеси творога (cottage cheese) и органического льняного масла.

Льняное масло, больше чем другие, содержит жирные килоты Омега3, легко усваивается и не вызывает алергий.



Творог же содержит высокий уровень сулфопротеинов.

Бадвиг обнаружила, что эта комбинация творога и льняного масла делает последнее водорастворимым, т.е. легче усваяемым организмом.

Употребление лишь одного льняного масло безвредно, но бесполезно. Масло обязательно должно быть смешано с творогом.

Подробнее о сочетании продуктов при раздельном питании   Читать далее:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан 1% кефира

1 стакан манной крупы

20-25 таблеток сахарозаменителя (можно заменить на обычный сахар, коричневый сахар, фруктозу или мёд)

2 яйца

3 средних яблока или 5 маленьких (лучше красных)

1 ч.л. ванилина

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л разрыхлителя или гашеной соды

О том,как питаться правильно,написано море информации.

Все это прочитать, не один день потратишь.

Гораздо легче запомнить информацию,если составить табличку.

Ее можно и стену прикрепить и на рабочий стол повесить)

Всегда под рукой

Эти готовые полезные таблички по здоровому питанию будут полезны многим.

И мне в том числе)

ГОТОВИМ ГРЕНКИ

Гренки-мини-бутербродики быстрого приготовления, идеально подходящие к утреннему кофе или чаю,к обеду или ужину.

Чтобы приготовить гренки,не нужно обладать какими -либо специальными знаниями.

Для начала приготовим основу для них

Для это багет(батон,хлеб) нужно разрезать на  ломтики средней толщины,смазать каждый оливковым или сливочным маслом и запечь в духовке при 180 до румяной корочки

А теперь даем волю своей фантазии и готовим намазки на гренки