Цитата сообщения Лилёша
Мясо в соевом соусе с ананасами
"
свиная вырезка
болгарский
кабачок
перец чили (совсем маленький кусочек)
ананас, (можно взять и консервированный)
имбирь
чеснок (пару зубчиков)
вермишель гречневая или рисовая
Свиную вырезку не очень жирную, вымыть, дать стечь воде, положить в морозильную камеру на 15 минут, чтобы было проще разрезать.
Вынуть из морозилки нарезать на медальоны 05, 1 см, которые затем порезать пополам на полумесяцы.
Замариновать ее в соевом соусе с приправами.
Пока мясо маринуется, готовим овощи для соуса.
Режем крупно, болгарский перец. кабачок. перца чили взять кусочек незначительный, только чтобы был, передал свой аромат.
Также крупно режем кусочками ананас, но можно взять и консервированный, это дешевле, а разницы особой не видно. А вот имбирь режем меленько на сколько сможете, имбирь на любителя можно немного половинку маленького корешка,
чеснок (пару зубчиков) полу дольками.
Все это кладем на сковороду и греем, что бы раскрылись все вкусы, добавляем соль, сахар и немного меда по вкусу. Должен быть приятный, а не приторный вкус.
Одновременно ставим воду в кастрюле для приготовления гарнира, вермишель гречневая или рисовая. Пока варится лапша разогреваем масло в сотейнике.
Готовим крахмальный кляр из яичных белков, крахмала с добавлением семечек кунжута (2 чайных ложки) и красного перца, который можно заменить на паприку (если острое не любите), теперь тщательно его перемешиваем, макаем в него кусочки мяса и сразу кладем их в кипящее масло
до зарумянивания, жарим порционно.
готовые кусочки выкладываем на тарелку с бумажной салфеткой.
img]http://g3.s3.forblabla.com/u34/photo9855/20150541900-0/large.jpg#20150541900[/img]
Не забываем и про соус.
Пассeрованные овощи с ананасом заливаем томат-пастой, (если есть свежие помидоры, можно пропустить через блендер три средних помидора) добавляя немного воды и при закипании добавляем немного загустителя, того же крахмала.
Для любителей сметанного цвета можно добавить в конце пол стакана сметаны.
Лапшу откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
На большую тарелку выкладываем на лисья салата, мясо, соус, лапшу.
Приятного аппетита!
cлова и автора
источник
