это ДО запекания, а вот ПОСЛЕ:

Тыкву нарезать кубиками и обжарить на сковороде до полуготовности. Выложить на противень с высокими бортами (в моем случае это горшочки), слой  примерно 3 см.

Морковку натереть на крупной терке и тоже обжарить, но до полной готовности. И на тыкву её! (слой 1 см).

Можно слегка посолить.

Опять-таки, на терке натереть панир или Адыгейский сыр,  и туда же( тоже 1 см) !

Последний штрих - смешиваем сметану со специями:

на 4оо грамм сметаны берем 1-2 ч.л. соли (я меньше беру)

четверть ч.л. асафетиды

четверть ч.л. молотого черного перца

1 ч.л. сухого имбиря

1 ч.л. куркумы (это она дает такой великолепный цвет корочке:)

можно при желании добавить 1 ч.л. гарам-масалы

зелень - по вкусу

Смешать специи со сметаной хорошенько и вылить на панир (или что вы там будете брать)

Выпекается 20 - 30 минут на среднем огне (160-180")

------------

Вкуснятина!

а о пользе тыквы можете почитать у gsreda -

http://www.liveinternet.ru/users/gsreda/post134494916/page1.html#BlCom563038836 - там есть еще парочка рецептов

-----------

рецепт таквенной запеканки тоже с сайта Кришна.ру