Курица по-гавайски

Среда, 10 Марта 2010 г. 21:43 + в цитатник

Порций: 4 порции

Что нужно:

4 куриные грудки без кожи
2 ст. л. хлебных крошек или панировочных сухарей
50 г орехов макадамия (или миндаля)
2 ст. л. рубленой зелени петрушки
мука	100 г
яйца	2 шт
50 мл растительного масла
Для маринада:
100 мл соевого соуса
4 ст. л. коричневого сахара или меда
1 ст. л. тертого имбиря
1 ст. л. измельченного чеснока
100 мл красного сухого вина
Для мармелада:
150 г мякоти ананаса или папайи (или по 75 г того и другого)
сахар	3 ст.л.
1 ст. л. рубленой свежей мяты

Что делать:

Все ингредиенты для маринада хорошо перемешать и замариновать куриные грудки на 30–45 мин. Вынуть грудки из маринада, присыпать мукой, окунуть во взбитые яйца, затем обвалять в смеси из панировки, петрушки и мелко порубленных орехов. Масло разогреть в сковороде, обжаривать грудки на среднем огне до золотистой корочки по 3–4 мин. с каждой стороны. Подавать с мармеладом в качестве соуса.

Для мармелада смешать кусочки ананаса (или ананаса и папайи) с сахаром, кипятить, помешивая, 20 мин. на слабом огне. В конце добавить мяту.

Рубрики:

Рецепты(курица не птица....)