Ðûáíûé cóï ñî cëàäêîé êàðòîøêîé( áàòàò) è æãó÷èì ïåðöåì |
Ñìåøàòü ìàðèíàä èç ëèìîííîãî ñîêà, æãó÷åãî ïåðöà è ìóñêàòíîãî îðåõà â íåìåòàëëè÷åñêîé ïîñóäå.
Ïîðåçàòü ôèëå áåëîé ðûáû íà êóñêè( íà îäèí óêóñ) è ïîëîæèòü â ìàðèíàä. Óáåäèòüñÿ, ÷òî âñå êóñî÷êè ðûáû ïîêðûòû ìàðèíàäîì (åãî íåìíîãî, ïîòîìó íàäî ïðîñòî êóñî÷êè ïîâîðà÷èâàòü â ìàðèíàäå, ïîêà îí íå ïîêðîåò ðûáó ñî âñåõ ñòîðîí).
Çàòÿíóòü ïîñóäó ïèùåâîé ïëåíêîé, ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 30 ìèíóò.
Ðàçîãðåòü ìàñëî â êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü ëóê è çåëåíûé ëóê è ïàññåðîâàòü îêîëî 4 ìèíóò, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ. Äîáàâèòü ÷åñíîê è ïðîäîëæàòü ãîòîâèòü åùå ìèíóòû 2, ïîìåøèâàÿ.
Äîáàâèòü ñëàäêóþ êàðòîøêó, îâîùíîé áóëüîí, ñîëü, ïåðåö( íåìíîãî,ìû áóäåì åùå äîñàëèâàòü â ïðîöåññå). Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòü îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî, çàêðûòü êðûøêîé è äåðæàòü íà ìàëåíüêîì îãíå ìèíóò 10. Äîáàâèòü ìîðêîâü, êàïóñòó, ñåëüäåðåé, ïîñîëèòü/ïîïåð÷èòü ñíîâà. Óâåëè÷èòü îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óìåíüøèò îãîíü, çàêðûòü êðûøêîé è äåðæàòü íà ìèíèìàëüíîì îãíå åùå ìèíóò 8-10.
Òåïåðü áóäåì ïþðèðîâàòü ñóï. Åñëè â ïðîöåññîðå, òî ñóï íàäî ñëåãêà îõëàäèòü( âî èçáåæàíèå îæåãîâ). Åñëè â áëåíäåðå, òî îõëàæäàòü íå íàäî. Ïåðåëèòü ñóï â ïðîöåññîð èëè áëåíäåð è ïþðèðîâàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî ïþðå. Ïåðåëèòü îáðàòíî â êàñòðþëþ. Äîáàâèòü ðûáó âìåñòå ñ ìàðèíàäîì è äîâåñòè íà ìåäåëåííîì îãíå äî êèïåíèÿ. Äàòü ïðîêèïåòü íà ìèíèìàëüíîì îãíå ìèíóò 10. Ñóï ãîòîâ.
Ïîäàâàòü ñ õëåáîì ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé.
| Ðóáðèêè: | Ðåöåïòû(ñóï÷èêè) |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |