Печёнку если говяжью ,
разрезать на куски.( Мне больше нравится куриная, она более нежная).
Слегка подрумянить с луком и копчёным мясом. Добавить немного горячей
воды, влить коньяк и тушить до готовности.
Приправить по вкусу солью перцем , сахаром и мускатным орехом.
Смесь взбить в блендере, добавляя небольшими кусочками мягкое
сливочное масло.. Разложить по формам. Теперь самое вкусное. Нарежьте
куриный жир средними кусками и
выжаривайте из них жир, пока всё не ужарится до небольших золотистых
кусочков. В процессе жарки пережарьте так же и лук. Помните,
что луку можно много. И чем больше, тем вкуснее.У нас дома это
называлось грибенки. И этим низко калорийным продуктом полейте каждую формочку с паштетом . Накройте плёнкой и в
холодильник.
Продукты:

На 500 грамм печёнки. 100 грамм копчёной корейки. 100 грамм
сливочного масла. 1 большая луковица. 2 чайные ложки коньяка.. ну ещё
пару рюмок распробовать , подходит ли этот коньяк для данной цели.

150 грамм орехов пекан засахаренных( у нас они называются пекан китайский ) 150 грамм безе(меренги) ,можно готовые. Орехи и меренги покрошить. Взбить 2 пачки сливок с 2 столовыми ложками сахара и 1 столовой ложкой растворимого кофе. Смешать с меренгами и орехами. Положить в коробку ,не очень глубокую. И в морозильник до застывания. Очень просто и быстро, а главное очень вкусно.

Продукты: 1 кг помидоров, 3 сладких перца, 150 мл оливкового
масла, 2 ст. ложки винного уксуса, маленькая баночка анчоусов, 15 оливок, горсть
каперсов, хлеб,
(лучше всего вчерашний),

щепотка молотого перца чили, горсть листьев базилика, соль.



С хлеба срезать корку и нарезать его ломтиками. Помидоры натереть на
терке, (только месистую часть). Лишнюю жидкость слить. Добавить в них оливковое масло, уксус, перец чили и соль. Перцы
обжарить на сковороде гриль или запечь в духовке, положить на 5 минут в полиэтиленовый
пакет. Затем, снять с них кожицу, удалить семена и нарезать длинными
полосками.
Из оливок вынуть косточки и разломать на половинки. Отложить 2 анчоуса, остальные порезать на тонкие полоски.
На большое блюдо (плоское)выложить одним слоем хлеб. У
меня получилось 5 ломтиков хлеба. Главное что бы вся плоскоть тарелки была покрыта хлебом
и полить помидорами так, чтобы
вся поверхность хлеба пропиталась соком.Затем посыпать оливками,
кусочками анчоусов и каперсами. Сверху
выложить перцы и присыпать мелко нарезанным анчоусом (те 2 что отложили), каперсами и
листиками базилика

Запечь в духовке ломтики хлеба до золотистой корочки. Раздавить чеснок и растереть с солью до однородной массы. Натереть на тёрке помидоры. Добавить в помидорную массу оливковое масло, орегано и растёртый с солью чеснок,перемешать и выложить на хлеб. дать пропитаться хлебу 5 минут.

4 ломтика хлеба толщиной 1 см. 1 большой мясистый помидор. 1 зубчик чеснока. 2 столовые ложки оливкового масла. 1 чайная ложка сухого орегано. соль по вкусу.

Нашинковать 2-х
килограммовый качан капусты. Из 2-х банок готовой квашеной капусты
слить рассол. В кастрюлю сложить порезанную капусту и залить рассолом.
Тушить под крышкой часа потора, при необходимости подливать воду.
В это время обжарить на
сковороде в сочетании с луком и морковью (совокупно 300-400грамм), 700
грамм произвольной смеси ветчины, копчёных сосикок , отварной
говядины. Через полтора часа в кастрюлю добавить кислую капусту и
обжаренное мясо с луком и морковью, 4 столовые ложки томатной пасты,
полторы столовые ложки сахарного песка, сладкой паприки( много).
Посолить и перемешать. И тушить ещё минут 15. Когда блюдо готово ввести
2-3 столовые ложки каперсов или 4 некрупно наструганных марин.огурца.

(рецепт лучшего
повара на всём побережье озера Балатон).

800 грамм
говядины, овощи 4 крупные картошки, 3-4 средних помидора, 3 средних
луковиц, зелёный перец сладкий. Приправы : чеснок, тмин, красный острый
молотый перец, соль.

Мясо нарезать кубиками , примерно по грамм
20, посолить. В жире обжарить лук, положить к нему мясо , влить немного
воды и, накрыв крышкой протушить в течении получаса. Затем добавить
нарезанные овощи со всеми специями, долить воды и варить до полной
готовности. Перед подачей на стол добавить отваренные отдельно мучные
клёцки.

Готовятся они следующим способом. Из 150 г муки яйца и
щепотки соли замесить тесто. Раскатать и нарезать маленькими кубиками
(4 мм). Отварить и откинуть на дуршаг.

2 белка, 3\4 стакана сахара, один с половиной стакан мелко
нарезанной клубники( думаю что можно сделать и с киви ), 2 чайные ложки ванильной эссенции, 2
столовые ложки лимонного сока, 1 пачка сливок.(250)

Взбить белки до устойчивой пены , осторожно вручную перемешивая добавить постепенно клубнику, ванильную эссенцию и лимонный сок.

Взбить сливки до консистенции густого крема и оторожно смешать с
белковой смесью. Положить в форму закрыть плотно плёнкой и хранить в
морозилке пока не застынет.

Нашинковать капусту, потом её пожать немного(желательно чистыми руками). Натереть на крупной тёрке морковь и кислое яблоко . Добавить к капусте. И туда же отправить изюм, урюк, чернослив и грецкие орехи. Заправка: майонез напополам со сметаной, сок лимона,корица, соль, выдавленный чеснок.

В сущности, причин для плохого настроения у нас
немного. Но просто каждый день они разные.

Важнее всего иметь хорошее настроение,
остальное - вопрос денег.