Суп из овощей

На две порции супа по 1/4 литра каждые необходимы : 200-250 г очищенных овощей, 10 г (2 чайные ложки) манной крупы, 500 мл воды.


Использовать можно различные овощи, в зависимости от сезона: морковь (основной ингредиент), петрушку, картофель, лук, сельдерей; летом добавить зеленый сладкий перец, помидоры, кабачки, салат, 1-2 стручка фасоли, кольраби.

Овощи очистить и хорошо промыть проточной холодной водой, нарезать большими кусками, бросить в кипящую воду и варить под крышкой, добавляя воду до нужного объема.
Готовые овощи слегка раздавить вилкой, затем суп процедить, всыпать в него тонкой струйкой манную крупу и варить еще 15 минут.
Вначале ребенку давать только отвар, затем и протертые овощи; постепенно все более концентрированный суп, доходя до густоты пюре; ребенку в возрасте свыше 9 месяцев давать суп со всеми овощами, протертыми сквозь сито и обогащенными сливочным маслом или молочной пенкой.

Морковный суп

Нужно:
500 г моркови; 1 л воды.

Рецепт:
Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и варить 2 часа на слабом огне.
Во время варки доливать воду для поддерживания постоянного ее уровня.
Разваренную морковь протереть дважды сквозь густое сито, добавить воды до 1 л и дать вскипеть 2-3 раза. Снять с огня, охладить погрузив кастрюлю с супом в холодную воду.
Хранить на холоду и употреблять не позже суточного срока.
Перед наполнением бутылочки или чашки, морковный суп перемешать для гомогенизации.

Мясной суп

Рекомендуется после года!
В 1 л холодной воды опустить 250 г мяса (телятины, говядины или цыпленка), 2 моркови, 1 петрушка, 1/2 сельдерея.

Варить 1-1 1/2 часа на слабом огне, процедить и снять жир. Некоторые дети отказываются от супов, имеющих запах петрушки или сельдерея.

http://www.detka.com.ua/categories/%CA%F3%EB%E8%ED...3%E4%ED%FB%F5-%E4%E5%F2%E5%E9/