Сырники с зеленью, много зелени, много-много зелени!
Люблю искренне и страстно сырники с зеленью. Чем они мне особенно нравятся? Тем, что помимо того, что это вкусно как в горячем, так и в холодном видео, так это еще и очень даже пэпэшно: белок, много клетчатки.
400г творога
1яйцо
по 1 пучку укропа, петрушки и зеленого лука
30г твердого сыра
1ст. л. с горкой мукиу меня из твердых сортов пшеницы
соль и перец
растительное масло
Порубите зелень.
Тут поступайте так, как вам нравится: если не против заметных кусочков зелени – а они создают текстуру – тогда рубите крупно. Если вам больше по душе кусочки небольшие и более однородная текстура, рубите зелень помельче.
Натрите твердый сыр.
Я использую чеддер, и лучше всего сюда подойдет именно твердый сыр типа пармезана, грана падано, чеддера. Эти сыры усиливают вкус всего блюда, даже когда такого сыра совсем немного. Впрочем, можете использовать любой сыр.
Смешивание. В глубокую миску отправляйте творог. К творогу отправляйте натертый сыр и всыпьте нарубленную зелень. Добавьте яйцо. Посолите и поперчите смесь.
Тщательно вымешайте массу.
Всыпьте муку и вымешайте до однородности.
В зависимости от влажности творога, может потребоваться чуть больше муки. В итоге масса должна получится такой, чтобы из нее было удобно формовать лепешки. Она не должна быть очень сухой, но и мазать руки тоже не должна.
Теперь сформуйте сырники. Я набираю смесь ложкой и катаю шарик влажными руками, а затем расплющиваю. Выкладываю все на влажную доску. У меня получается 15 штук.
Хорошенько разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла, и отправляйте сырники с зеленью обжариваться. Я готовлю на минимальном огне. Выложив сырники на сковороду, накрываю их крышкой и оставляю на 3 минуты.
Подрумянившиеся сырники переверните на другую сторону и готовьте под крышкой еще 3 минуты.
Люблю искренне и страстно сырники с зеленью. Чем они мне особенно нравятся? Тем, что помимо того, что это вкусно как в горячем, так и в холодном видео, так это еще и очень даже пэпэшно: белок, много клетчатки.
