Кто знает, чем отличаются оливки от маслин? Ничем. Однако чаще оливками называют плоды зеленого цвета, а маслинами – черные плоды.

Известно, что в незрелом состоянии все плоды имеют зеленый цвет. Здесь же и черные, и зеленые плоды – это все оливки. В период созревания фиолетовые и черные сорта становятся еще темнее, а зеленые так и остаются зелеными.

Зеленые плоды не хуже черных  Маслинами их называются из-за высокого содержания жиров. Причем более спелые плоды содержат больше масла, чем неспелые. Поэтому, для изготовления оливкого масла собирают самые спелые плоды.