Одной из любимых приправ современных хозяек стала пряность под названием «карри». Изготовлена она из разных компонентов, главным из которых является куркума. Ее в приправе должно быть не менее четверти. Выразительный запах куркумы и не совсем яркий вкус подходит к очень многим блюдам. Кроме куркумы в составе карри обязательно должен присутствовать кориандр,  фенугрек, который заменяет листья кустарника  карри – до 1/10, красный кайенский перец. Эти пряности составляют основу состава карри. Остальные составляющие могут быть разными в зависимости от рецептуры.

 

Существуют восточно-европейский, западно-европейский, южно-азиатский, западно-азиатский варианты карри.  Все они используются для приготовления различных блюд.

 

Куркума помогает очистить кровь и нормализует функции печени, препятствует образованию токсинов. Если в составе карри  имеются тмин и горчичное семя, они будут согревать организм и действовать как мочегонное. Зира помогает вывести  из организма шлаки и токсины. Кориандр улучшает пищеварение, а имбирь стимулирует кровообращение. А совсем недавно ученые из Голландии сделали вывод, что карри способствует похудению.